طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی با گوجه
استانبولی با گوشت چرخ کرده یکی از پلو های سنتی ایرانی می باشد که به روش های مختلف تهیه می شود و بسیار ساده است و می توانید برای شام یا نهار تهیه کنید. این بار قرار است با گوشت چرخ کرده یک پلوی بسیار سریع و ساده تهیه کنید. استانبولی با گوشت چرخ کرده را می توانید با سالاد یا سبزی یا ترشی سرو کنید. شما می توانید استانبولی با گوشت چرخ کرده را به صورت آبکش یا دمی تهیه کنید. این غذای خوشمزه در زمان فتحعلی شاه تهیه شده است و در ابتدا به آن اسلامبولی پلو می گفتند و اولین بار در ایرات تهیه شده است. خوشمزه شدن این غذا به استفاده از پوره گوجه و کره و برنج دودی بستگی دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده با گوجه و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | 2 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| گوجه | ۵ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، ادویه پلویی، پودر سیر، زیره | به مقدار لازم |
طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید، اگر می خواهید برنج را به صورت دمی تهیه کنید بهتر است نمک کمتری بریزید. گوجه ها را خوب بشورید و رنده ریز بزنید. می توانید از غذاساز یا گوشتکوب برقی نیز استفاده کنید که به دلخواه می توانید گوجه را بلانچ کنید و پوست گوجه را بگیرید.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت
در ادامه یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید. داخل تابه کمی روغن ریخته و به همراه پیاز و زردچوبه کمی تفت دهید تا پیاز سبک شود. سپس گوشت را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و سرخ شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سیب زمینی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خوش رنگ شود. سپس پوره گوجه را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا آب اضافی گوجه کشیده شود. می توانید برای خوش رنگ شدن از کمی رب نیز استفاده کنید.
4مرحله چهارم: استانبولی با گوشت چرخ کرده
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و تا بجوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و بعد از نرم شدن آبکش کنید. کف قابلمه روغن و آب و نون قرار دهید و کمی برنج ریخته و کمی از مواد میانی و زیره و ادویه پلویی و مواد را هم بزنید به همین صورت ادامه دهید تا همه مواد هم تمام شود. استانبولی با گوشت چرخ کرده را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی پلو کره بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده خوشمزه و ساده
- می توانید از پودر گوجه نیز استفاده کنید.
- مقدار گوشت را می توانید کم و زیاد کنید.
- به دلخواه کمی دارچین نیز می توانید اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دمی ماش پلو
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه چرتمه پلو سمنانی
جمع بندی
استانبولی با گوشت چرخ کرده غذایی سنتی و محبوب است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس، طعمی بی نظیر و دلپذیر ایجاد می کند. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از پوره گوجه تازه، تفت دادن مناسب گوشت و پیاز، و انتخاب برنج با کیفیت، نقش مهمی در خوشمزه شدن این غذا دارد. علاوه بر این، امکان تغییر مقدار گوشت و افزودن ادویه هایی مانند دارچین، انعطاف پذیری در تهیه استانبولی را افزایش می دهد و آن را برای سلیقه های مختلف مناسب می سازد. با توجه به سادگی مراحل و سرعت تهیه، این غذا گزینه ای عالی برای وعده های ناهار یا شام به شمار می رود که می تواند با سالاد یا ترشی به خوبی سرو شود و تجربه ای لذت بخش از آشپزی ایرانی را به همراه داشته باشد.
پرسش های متداول
استانبولی با گوشت چرخ کرده چیست و چگونه سرو می شود؟
استانبولی با گوشت چرخ کرده یک پلو سنتی ایرانی است که با گوشت چرخ کرده تهیه شده و معمولا با سالاد، سبزی یا ترشی سرو می شود.
مواد اصلی لازم برای تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده کدامند؟
برنج، پیاز، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، گوجه و ادویه جات مانند نمک، فلفل سیاه، ادویه پلویی، پودر سیر و زیره.
چگونه می توان برنج استانبولی را به صورت دمی آماده کرد؟
برنج را با نمک کمتر خیس کنید، پس از جوش آمدن آب برنج را آبکش کنید، سپس در قابلمه لایه لایه برنج و مواد میانی را قرار داده و به مدت ۴۰ دقیقه دم کنید.
برای خوشمزه شدن استانبولی چه نکاتی باید رعایت شود؟
استفاده از پوره گوجه، کره، برنج دودی و همچنین تفت دادن گوشت و پیاز به خوبی در طعم غذا تاثیرگذار است.
آیا می توان مقدار گوشت چرخ کرده را در دستور غذا تغییر داد؟
بله، مقدار گوشت چرخ کرده را می توانید کم یا زیاد کنید.
آیا استفاده از پودر گوجه در تهیه استانبولی مجاز است؟
بله، می توانید از پودر گوجه نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید.
آیا افزودن دارچین به استانبولی با گوشت چرخ کرده امکان پذیر است؟
بله، به دلخواه می توانید کمی دارچین به مواد اضافه کنید.
روش آماده سازی گوشت چرخ کرده در این دستور چگونه است؟
پیاز خلالی خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید.
چه روشی برای تهیه پوره گوجه در استانبولی پیشنهاد شده است؟
گوجه ها را شسته، رنده ریز کنید یا با غذاساز یا گوشتکوب برقی پوره کنید و می توانید پوست گوجه را با بلانچ کردن جدا کنید.