طرز تهیه دمی ماش پلو ساده و خوشمزه با گوشت مرحله به مرحله

دستور پخت دمی ماش

دمی ماش یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین دمی ها می باشد که می توانید به صورت ساده و مجلسی آن را تهیه کنید. دمی ماش را می توانید با مرغ یا گوشت تکه ای سرو کنید و یا فقط پلو را به صورت ساده با سبزی یا ماست و خیار خوشمزه آن را سرو کنید. دمی ماش به واسطه داشتن ماش بسیار مفید و مغذی می باشد. ماش آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارد و برای لاغری بسیار مناسب است و کلسترول خون را تنظیم می کند و برای درمان دیابت مناسب است. شما می توانید این پلو خوشمزه را برای شام و نهار تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دمی ماش خوشمزه با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دمی ماش خوشمزه

برنج ۳ پیمانه
ماش ۱/۵ پیمانه
گوشت تکه ای ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
کره به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه دمی ماش با گوشت

مرحله اول: آماده سازی

ماش را پاک کنید و با کمی آب خیس کنید. در ادامه برنج را نیز به همراه کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. گوشت را به اندازه دلخواه خرد کنید.

مرحله دوم: پخت گوشت

یکی از پیاز هارا پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه کمی کره و روغن ریخته و پیاز ها را با کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد ۲ لیوان آبجوش اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید سپس روی شعله ملایم اجازه دهید تا گوشت پخته شود و مقداری آب گوشت در آن باقی بماند.

مرحله سوم: پخت ماش

در ادامه وقتی گوشت پخته شده به آن نمک بزنید تا خوش طعم شود. ماش را به همراه کمی آب بگذارید تا بجوشد و نیم پز شود. پیاز دیگر را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و با کره تفت دهید و بعد ماش نیم پز شده را به همراه ۱ پیمانه آب گوشت و گوشت پخته شده اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم: تهیه دمی ماش با گوشت

در صورت تمایل دو سه تا قاشق زعفران دم کشیده هم اضافه کنید و به دلخواه کمی دارچین بستگی به ذائقه خود بریزید. یه نکته مهم تو برنج دمی و کته نمک هست دقت کنید چون آب برنج کشیده می شود و همه نمکی که استفاده کردیم تو برنج باقی می ماند کمتر نمک بریزید تا برنج شود نشود. آب دمی ماش باید تا حدی باشه که روی مواد را بگیرد و نیاز نیست حتما یه بند انگشت بالاتر از موادمون باشد چون اگه برنج توی دمی ماش کاملا نرم شود و بعد بگذارید برای دم کشیدن در ادامه پخت کاملا دمی بافت خمیری پیدا میکند. پس لازمه یه مقدار برنج زنده تر باشد. شما بسته به نوع برنج خود و آبی که از گوشت و ماش به پیاز داغ اضافه می کنید باید ببینید به چه قدر دیگر آب جوش نیاز دارید همان مقدار اضافه کنید. در انتها دمی را برای ۵۰ دقیقه دم بگذارید. نوش جان