طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی مجلسی و سنتی با گوشت بدون فر

یکی از انواع دلمه ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و همان طور که از نامش پیداست مواد دلمه داخل گوجه فرنگی ریخته و پخته می شود. دلمه ها یکی از غذاهای محبوب خاورمیانه می باشند که با انواع صیفی جات تهیه می شوند. دلمه به معنی پر شده می باشد و یک واژه ترکی است که در سال ۲۰۱۷ توسط جمهوری آذربایجان در میراث غیر ملموس یونسکو به ثبت رسیده است. پیشنهاد می شود دلمه گوجه فرنگی را در کنار دیگر دلمه ها آماده کنید و یا برای یک شام خوشمزه تدارک ببینید. امروز در پارسی دی دلمه گوجه فرنگی مجلسی و سنتی با گوشت بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه سس دلمه

رب	۱ ق غذا خوری
آب	۱ لیوان
پیاز داغ	۲ ق غذا خوری
آب لیموترش	۱ ق غذا خوری

مواد لازم

گوجه فرنگی سفت	۵ عدد
برنج نیم پز	۱ پیمانه
لپه نیم پز	۱/۲ پیمانه
سبزی دلمه	۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
رب	۱ ق غذا خوری
پیاز داغ	۳ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

1مرحله اول: آماده سازی برنج و لپه

ابتدا برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاد و کمی زنده تر از همیشه بردارید و آبکش کنید. لپه را نیز از قبل خیس کنید و روی حرارت قرار دهید و کف روی آن را بگیرید و نیم پز آبکش کنید.

2مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز

ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید در ادامه گوشت را اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس کمی آب به گوشت اضافه می کنیم تا گوشت کمی پخته شود.

3مرحله سوم: افزودن سبزی دلمه

وقتی آب گوشت تمام شد لپه و برنج و سبزی دلمه و پیاز داغ را را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در انتها رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب گرفته شود سپس از روی حرارت بردارید.

4مرحله چهارم: تهیه دلمه گوجه فرنگی

در ادامه سس را تهیه کنید برای اینک کار داخل قابلمه مورد نظر رب را تفت دهید تا از خامی در بیاد سپس پیاز داغ را اضافه کنید و بعد کمی ادویه و نمک و آب لیموترش و و آب بریزید و صبر کنید تا به جوش بیاد و بعد گوجه فرنگی ها را شسته و سر گوجه ها را جدا کنید و با قاشق داخل آن را خالی کنید و از مواد دلمه بردارید و داخل گوجه ها را کاملا کیپ پر کنید سپس داخل قابلمه کنار هم به صورت محکم و چسبیده قرار دهید.

5مرحله پنجم: پخت دلمه گوجه فرنگی

در ادامه درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و بعد اجازه دهید دلمه ها با حرارت کم پخته و گوجه ها نرم شود در حین پخت از سس روی دلمه ها بریزید و زمانی که سس غلیظ شد از روی حرارت برداشته سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت دلمه گوجه فرنگی مجلسی و سنتی

سس نباید خیلی از سطح گوجه فرنگی ها بالاتر بیاد.
می توانید برای مزه دار کردن دلمه از هر نوع سس و چاشنی که دوست دارید استفاده کنید.
گوجه ها حتما سفت باشند تا ظاهر زیبایی داشته باشد.

همچنین ببینید

جمع بندی

دلمه گوجه فرنگی با ترکیب مواد تازه و روش پخت دقیق، غذایی لذیذ و سنتی است که به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد. استفاده از برنج نیم پز، لپه، سبزی معطر و گوشت چرخ کرده در کنار سس خوش طعم، طعمی بی نظیر به این دلمه می بخشد. رعایت نکات مهم مانند انتخاب گوجه های سفت و کنترل میزان سس، به حفظ شکل و کیفیت غذا کمک می کند. این دلمه علاوه بر طعم عالی، گزینه ای مناسب برای پذیرایی در مجالس و وعده های شام محسوب می شود و می تواند به عنوان یک غذای کامل و مغذی در سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای داشته باشد.