طرز تهیه کیک لحاف ترکیه ای خوشمزه و مجلسی با کرم پنیری
یکی از انواع کیک ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و مانند اسمش بسیار جذاب و جالب است و در واقع یک کیک ترکیه ای می باشد و تزئین خاصی دارد و شما می توانید برای عصرانه یا دورهمی این کیک لحاف پنیری خوشمزه را تهیه کنید این کیک را می توانید به دلخواه در قالب گرد یا مستطیل تهیه کنید و کرم تهیه شده را مانند عکس روی آن بریزید و بگذارید تا پخته شود البته این کیک را مانند دیگر کیک ها می توانید بدون فر نیز تهیه کنید بافت این کیک بسیار نرم است و حتما اجازه دهید کیک خنک شود سپس از قالب خارج کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک لحاف را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کرم پنیری
| پنیر لبنه | ۳۰۰ الی ۳۵۰ گرم ( ۱ بسته) |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر نشاسته | ۱ ق غذا خوری |
| شکر | ۲ الی ۳ ق غذا خوری |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
مواد لازم
| شکر | ۱ پیمانه |
| آرد | ۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد بزرگ |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| آب جوش ولرم | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه کیک لحاف
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا قالب مورد نظر را که می توانید از قالب مستطیل ۲۵*۳۵ یا یک قالب گرد ۲۰ سانتی استفاده کنید را کاغذ روغنی بی اندازید شما می توانید از ظرف پیرکس یا سرامیکی نیز برای تهیه این کیک استفاده کنید در ادامه آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۷۵ روشن کنید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید دقت کنید اگر سایز تخم مرغ های شما ریز است بهتر است از ۵ عدد استفاده کنید سپس وانیل و شکر را اضافه کنید و با سرعت تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا بافت کرمی و پفکی به خود بگیرد در ادامه آب جوش ولرم را به تدریج به مواد اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک
با همزن مواد را هم بزنید تا آب جوش مخلوط شود سپس در ادامه روغن مایع را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و در انتها مخلوط آرد را اضافه کنید و دور کند همزن به مدت چند ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود مایه کیک تهیه شده را داخل قالب بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه کرم پنیری
برای تهیه کرم پنیری پنیر لبنه را به همراه تخم مرغ و شکر و نشاسته وانیل داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا یکدست و مخلوط شود سپس مایه کرمی را داخل قیف بریزید و به صورت شطرنجی روی سطح کیک بریزید.
5مرحله پنجم: پخت کیک لحاف
برای پخت کیک بعد از گرم شدن فر ابتدا قالب را درون فر قرار دهید پخت اول با ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه بعد ۱۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه بگذارید تا کیک پخته شود برای پخت کیک لحاف بدون فر داخل ماهیتابه دو طرف مواد را که باید اندازه آن را نصف کنید بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید تا کیک پخته شود بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت کیک لحاف ترکیه ای
- اگر دوست دارید کیک شما تیره تر باشد یا پودر کاکائو شما مرغوب نیست کمی بیشتر پودر کاکائو اضافه کنید و به همان میزان آرد را کم کنید.
- اگر مزه پنیر لبنه را دوست ندارید از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید.
- زمان پخت بسته به فرهای مختلف ممکن است بیشتر باشد پس کیک را با خلال دندان از مرکز چک کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک زبرا رنگی خوشمزه و مخصوص برای صبحانه و عصرانه
طرز تهیه کیک یخچالی خوشمزه و ساده با بیسکویت خرد شده
طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خانگی خوشمزه اصل یزد با شیر
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف و خوشمزه با پف زیاد برای تولد
جمع بندی
کیک لحاف ترکیهای با طعمی منحصر به فرد و بافتی نرم، گزینهای عالی برای عصرانه و دورهمیها محسوب میشود که با استفاده از ترکیب دقیق مواد اولیه و رعایت مراحل تهیه، میتوان آن را به راحتی در قالبهای مختلف و حتی بدون فر آماده کرد. استفاده از کرم پنیری لطیف و تزئین شطرنجی روی کیک، علاوه بر زیبایی ظاهری، طعم خاصی به آن میبخشد. رعایت نکات فنی مانند دمای مناسب پخت و انتخاب پنیر متناسب با ذائقه، تضمینکننده نتیجهای مطلوب و خوشمزه خواهد بود. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تهیه کیکی متفاوت و خوشمزه را برای علاقهمندان به شیرینیپزی فراهم میآورد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کرم پنیری کیک لحاف چیست؟
پنیر لبنه ۳۰۰ الی ۳۵۰ گرم، تخم مرغ ۱ عدد، پودر نشاسته ۱ قاشق غذاخوری، شکر ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری و وانیل نوک قاشق چایخوری.
چه قالبی برای تهیه کیک لحاف مناسب است؟
قالب مستطیل ۲۵ در ۳۵ یا قالب گرد ۲۰ سانتیمتر و همچنین میتوان از ظرف پیرکس یا سرامیکی استفاده کرد.
آیا کیک لحاف را میتوان بدون فر تهیه کرد؟
بله، کیک لحاف را میتوان در ماهیتابه روی شعله پخشکن تهیه کرد.
چگونه پودر کاکائو را در کیک لحاف تنظیم کنیم؟
اگر دوست دارید کیک تیرهتر شود یا پودر کاکائو مرغوب نیست، میتوانید پودر کاکائو را بیشتر و به همان میزان آرد را کمتر کنید.
چه نکاتی برای پخت کیک لحاف در فر باید رعایت شود؟
ابتدا کیک را ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه، سپس ۱۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه بپزید و با خلال دندان از پخت کامل کیک مطمئن شوید.
آیا میتوان از پنیر دیگری به جای پنیر لبنه استفاده کرد؟
بله، اگر مزه پنیر لبنه را دوست ندارید میتوانید از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید.
روش تهیه کرم پنیری کیک لحاف چگونه است؟
پنیر لبنه، تخم مرغ، شکر، نشاسته و وانیل را با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا یکدست و مخلوط شود.
در چه دمایی و چگونه فر را برای پخت کیک لحاف گرم کنیم؟
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.