مرغ عسلی یکی از روش های تهیه مرغ و مزه دار کردن مرغ است که بسیار خوشمزه و مجلسی است و یک روش بسیار جالب و جدید برای تهیه یک مرغ متفاوت است اگر از تهیه مرغ به روش سنتی خسته شدید این روش تست شده مرغ عسلی را امتحان کنید و به شدت عاشق طعم و مزه این مرغ خواهید شد و در روش پخت مرغ و مرینت کردن آن می توانید تنوع ایجاد کنید. مرغ عسلی در کنار یک پلو خوشمزه به همراه زرشک بسیار خوردنی و لذت بخش است و همان طور که از نام این غذا پیداست از عسل برای مزه دار کردن آن استفاده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ عسلی زعفرانی با هویج و آلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه و ران مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری |
| لیموترش تازه | ۱ ق مربا خوری |
| عسل | ۱ ق غذا خوری |
| هویج | ۲ عدد |
| کره | ۳۰ گرم |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| آلو خورشتی | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ عسلی
1مرحله اول: مزه دار کردن مرغ
ابتدا مرغ ها را از شب قبل داخل مخلوط نمک و فلفل سیاه و پیاز و کمی روغن زیتون خوب مزه دار کنید و در یخچال قرار دهید. شما به دلخواه می توانید از هر قسمت مرغ برای تهیه مرغ عسلی استفاده کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن
در ادامه داخل یک تابه کره و روغن و کمی زعفران بریزید و بعد از اینکه داغ شد تکه های مرغ را از مواد مرینت جدا کنید و داخل روغن و کره خوب سرخ کنید تا طلایی شود و بعد مرغ ها را از تابه خارج کنید.
3مرحله سوم: تفت دادن پیاز
پیاز ها را نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه تفت دهید تا کمی سبک و شیشه ای شود سپس پوره سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد به ترتیب عسل و رب گوجه و رب انار و زعفران و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید سپس به مدت ۱۰ دقیقه مواد را تفت دهید.
4مرحله چهارم: پخت مرغ عسلی
در ادامه ۱ پیمانه آب جوش به مواد فوق اضافه کنید و بعد آب لیموترش را اضافه کنید و در ادامه هویج خرد شده و آلو خورشتی را اضافه کنید و بعد از حدود ۱۰ دقیقه که مواد از خامی درآمدند مرغ های سرخ شده را به تابه برگردانید.
5مرحله پنجم: تهیه مرغ عسلی
حالا شعله گاز را کم کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مرغ ها با حرارت کم با مواد و مزه ها پخته و نرم شوند و در انتها باید یک سس غلیظ همراه با مرغ پخته شده داشته باشید و در کنار زرشک پلو میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مرغ عسلی مجلسی
- این غذا خورشتی نیست پس زیاد نباید آبکی باشد.
- می توانید به جای رب گوجه فرنگی از کچاب نیز استفاده کنید.
- اگر سویا سس در اختیار دارید می توانید کمی استفاده کنید.
- می توانید به جای آب از استاک مرغ استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ وحشی خوشمزه ساده و مجلسی با آلو و زرشک
طرز تهیه مرغ پرتقالی همراه با سس پرتقالی خوشمزه و آسان و مجلسی
طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی با رب انار و گردو به روش رستورانی
طرز تهیه مرغ برشته شده زعفرانی خوشمزه و رستورانی با رب در فر
