طرز تهیه موموس هندی ساده و خوشمزه با سبزیجات مرحله به مرحله

مومو هندی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه بین المللی می باشد که برای کشور هند است و مواد میانی آن می تواند از مرغ یا گوشت یا سبزیجات باشد. اگر طعم و مزه غذاهای هندی را دوست دارید می توانید برای یک بار موموس هندی را تست کنید. این غذا از یک لایه خمیر بسیار نازک با مواد میانی تهیه می شود و به صورت سنتی این غذا بخارپز می شود ولی می توانید آن را سرخ یا تنوری کنید و هر چقدر این خمیر را بتوانید نازک تر دربیاورید موموس بسیار خوبی خواهید داشت. مومو در واقع برای تبت و نپال نیز می باشد و به شدت در نپال محبوب است به طوری که در هر مغازه یا رستوران یا دست فروش ها پیدا می شود و مومو در تبت بیشتر با سس چیلی یا ترشی دایکون سرو می شود و در نپال با سس گوجه فرنگی غلیظ با کنجد خورده می شود. امروز در پارسی دی موموس هندی سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد	۱ پیمانه
روغن	۱ ق مربا خوری
آب	۵ ق غذا خوری
نمک	۱/۲ ق چای خوری

مواد لازم برای مواد میانی

فلفل دلمه	۱ عدد
هویج	۲ عد
کلم سفید	۱/۲ عدد
سیر	۲ حبه
لوبیا سبز خرد شده	۱/۳ پیمانه
سویا سس	۱ ق مربا خوری
ساقه پیازچه	۳ عدد
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم

طرز تهیه موموس هندی با سبزیجات

مرحله اول: تهیه خمیر

ابتدا آرد را به همراه نمک الک کنید و داخل یک کاسه بریزید و آب را باید قاشق قاشق به مواد اضافه کنید و هم بزنید زیرا آب خورد آردها باهم متفاوت است ممکن است آب بیشتر یا کمتری بخواهد پس اصلا آب را یکباره نریزید.

مرحله دوم: استراحت خمیر

وقتی به قدری آب اضافه کردید و خمیر جمع شد کف دست های خود را چرب کنید و خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود می توانید برای ورز دادن از استند میکسر استفاده کنید حالا خمیر را داخل کاسه قرار دهید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در ادامه همه مواد گفته شده را باید پوست بگیرید و خرد کنید و حالا سیر را رنده بزنید و داخل تابه با مقداری کمی روغن تفت دهید سپس پیازچه را افزوده و هم بزنید در انتها همه مواد را ریخته و در تابه کمی تفت دهید تا نرم شود سپس کمی نمک و فلفل سیاه و سویا سس را اضافه کنید از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

مرحله چهارم: پیچیدن بقچه هندی

خمیر را بعد از نیم ساعت کمی دوباره ورز دهید و با کاتر آنها را نصف کنید و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید هر چانه را روی سطح آردپاشی پهن کنید تا کمی نازک شود سپس خمیر را در دست گرفته و آن را با دست کمی نازک کنید و مقداری از سبزیجات خنک شده در بین خمیر قرار دهید و خمیر لبه های خمیر را بپیچید و مانند بقچه آن را جمع کنید.

مرحله پنچم: پخت مومو هندی

حالا داخل یک قابلمه کمی آب ریخته و یک سبد داخل آن قرار دهید به طوری که سبد با آب ارتباط نداشته باشد سپس داخل سبد مومو ها را قرار دهید و بعد از جوشیدن آب بگذارید به مدت ۵ دقیقه بخارپز شود به طوری که اگر دست به خمیر بزنید نچسبد و خمیر شفاف شود حالا مومو ها را از سبد خارج و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه موموس هندی

شما می توانید از مرغ یا گوشت و یا سبزیجات دلخواه در مومو استفاده کنید.
می توانید مومو ها را به پودر سوخاری بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
زمانی که خمیر موموس شفاف شد از داخل قابلمه بردارید وگرنه زیاد پخته شود خمیر سفت و لاستیکی می شود.

همچنین ببینید