طرز تهیه چوربا پیش غذای ساده و خوشمزه ترکی با ماست
یکی از غذاهایی است که برای ترکیه می باشد و در واقع یک نوع سوپ می باشد و کمی با سوپ ما متفاوت است زیرا کمی غلیظ است و زیاد رقیق نیست. چوربا ترکی به صورت گرم و سرد سرو می شود و مواد بسیار دم دسترسی دارد و از ماست برای تهیه آن استفاده می شود. می توانید این چوربا را تهیه کنید و برای پیش غذا برای مهمانی و یا به عنوان یک عصرانه برای دورهمی و یا شام سبک طبخ کنید. امروز در پارسی دی چوربا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱/۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رشته ارزو (Orzo) | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۳ ق غذا خوری |
| نعنا | ۱ ق غذا خوری |
| پولبیبر و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه چوربا
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و بعد پیاز را خرد کنید و حتما سر و ته آن را جدا نکنید که تکه های پیاز از هم باز شود سپس به همراه کمی نمک و آب جوش بگذارید تا سینه مرغ کاملا پخته و نرم شوند.
2مرحله دوم: مخلوط کردن ماست
در کاسه ای دیگر ماست را به همراه آرد و زرده تخم مرغ را کاملا با همزن دستی بزنید تا مخلوط یکدست و رقیق بدست بیاد دقت کنید زرده در غذا پخته می شود و مانع بریدن چوربا می شود و اصلا طعم و مزه آن در غذا مشخص نیست مانند آش دوغ که برای نبریدن ماست اضافه می کنیم.
3مرحله سوم: افزودن رشته ارزو یا شهریه
حالا مخلوط ماست را به سینه پخته شده اضافه کنید و پیاز را از داخل قابلمه جدا کنید ماست را افزوده و با همزن دستی خوب هم بزنید حالا نوبت افزودن رشته ارزو می باشد که یک رشته خاص است و اگر در مارکت فروش ها و یا فروشگاهی اینترنتی پیدا نکردید برنج را جایگزین کنید و یا به دلخواه از کمی رشته آشی ریز شده استفاده کنید.
4مرحله چهارم: تهیه چوربا
در ادامه ۱۰ دقیقه زمان دهید تا چوربا کم کم غلیظ شود در همین حین کره را داخل تابه ریخته و بگذارید تا ذوب شود سپس نعنا خشک را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با کره تفت دهید سپس به چوربا اضافه کنید وقتی غلیظ شد داخل کاسه ریخته به همراه پولبیبر و فلفل قرمز تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت چوربا ترکیه
- به دلخواه برای جایگزینی رشته شهریه یا ارزو از ماکارونی های شکل دار نیز می توانید استفاده کنید.
- وقتی ماست را اضافه می کنید باید مدام هم بزنید تا چوربا نبرد.
- ماست باید چکیده و غلیظ باشد و ماست شل برای این چوربا مناسب نیست.
همچنین ببینید
طرز تهیه مانتی ترکیه ای ساده و خوش طعم به صورت آبپز
طرز تهیه بورک اسفناج زعفرانی اصل خوشمزه و مجلسی ترکیه ای
طرز تهیه موجور سبزیجات خوشمزه و آسان ترکیه ای با کدو
طرز تهیه لاهماجون ترکیه یا پیتزا ترکی خوشمزه و عالی در فر
طرز تهیه پیده گوشت ساده و خوشمزه همراه با پنیر به روش ترکی
جمع بندی
چوربا ترکیه ای با طعمی متفاوت و بافتی غلیظ تر نسبت به سوپ های معمولی، گزینه ای مناسب برای پیش غذا، عصرانه یا شام سبک است که با مواد ساده و در دسترس تهیه می شود. استفاده از ماست چکیده و ترکیب آن با زرده تخم مرغ و آرد، باعث حفظ یکدستی و جلوگیری از بریدن سوپ می شود، در حالی که افزودن رشته ارزو یا جایگزین های مشابه، به آن ساختار و غلظت مطلوب می بخشد. تفت دادن نعنا در کره نیز عطر و طعم خاصی به چوربا می دهد که آن را به تجربه ای خوشمزه و متفاوت تبدیل می کند. رعایت نکات فنی در تهیه این غذا، تضمین کننده نتیجه ای موفق و لذیذ خواهد بود.
پرسش های متداول
چوربا ترکیه چیست و چگونه سرو می شود؟
چوربا ترکیه یک نوع سوپ غلیظ است که به صورت گرم و سرد سرو می شود.
مواد اصلی تهیه چوربا ترکیه کدامند؟
اگر رشته ارزو در دسترس نباشد، چه جایگزینی می توان استفاده کرد؟
می توان از برنج یا کمی رشته آشی ریز شده یا ماکارونی های شکل دار استفاده کرد.
چگونه می توان از بریدن چوربا هنگام اضافه کردن ماست جلوگیری کرد؟
با زدن مخلوط ماست، آرد و زرده تخم مرغ با همزن دستی و هم زدن مداوم هنگام اضافه کردن ماست به چوربا.
چه نوع ماستی برای تهیه چوربا مناسب است؟
ماست چکیده و غلیظ مناسب است و ماست شل برای این چوربا مناسب نیست.
نحوه آماده کردن مرغ برای چوربا چگونه است؟
سینه مرغ را مکعبی خرد کرده به همراه پیاز کامل، کمی نمک و آب جوش پخته تا نرم شود.
چگونه نعنا در چوربا استفاده می شود؟
نعنا خشک را با کره تفت داده و سپس به چوربا اضافه می کنند.
چوربا ترکیه را می توان به چه عنوان هایی سرو کرد؟
به عنوان پیش غذا، عصرانه برای دورهمی یا شام سبک.