دستور پخت مانتی ترکیه

طرز تهیه مانتی

مانتی نوعی غذای ترکیه ای بی نظیر است. خمیرهای کوچک پر شده با گوشت. در ترکیه سایز مانتی اهمیت زیادی دارد. اگر کسی با مانتی های خیلی کوچک از شما پذیرایی کرد، بدانید نهایت احترام را برای شما گذاشته است. درست است که تهیه مانتی غذای راحتی نیست و برای تهیه اش باید زمان طولانی صرف شود اما بعد از پایان کار و سرو کردن مانتی متوجه می شوید که ارزش این همه زمان را داشته است چون مانتی بسیار خوشمزه است. می توانید خمیر مانتی را به سلیقه خودتون بپیچید.

مواد لازم برای تهیه مانتی

  • آرد ۲ لیوان
  • نمک نصف قاشق چای ‌خوری
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • آب ۱ استکان
  • پیاز ۲ عدد
  • گوشت چرخ ‌کرده ۲۵۰ گرم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • روغن جامد ۳ قاشق غذا خوری
  • فلفل قرمز خشک ۱ قاشق غذا خوری
  • سیر (رنده شده) یک قاشق غذا خوری
  • ماست ساده ۳۰۰ گرم

طرز تهیه مانتی

مرحله اول: آماده سازی خمیر

آرد و نمک را در یک کاسه ترکیب کنید. تخم مرغ و آب را اضافه کنید و به خوبی با دست ورز بدهید. در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید تا یک خمیر نرم و لطیف داشته باشید. حداقل به مدت ۳۰ دقیقه روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید. تا استراحت کند و حجمش تغییر کند.

مرحله دوم: اماده سازی گوشت

پیازها را رنده کنید و سپس آن‌ها را روی یک الک یا آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس پیاز رنده شده‌، گوشت چرخ‌ کرده، نمک و فلفل را مخلوط کنید. مواد را به ‌خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

مرحله سوم: کار با خمیر

خمیر را به سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و با وردنه صاف کنید. آن را به یک مستطیل نازک تبدیل کرده و با نوک یک چاقوی تیز، مربع‌ هایی پنج سانتی از خمیر را برش دهید. در تمام مراحل یک کاسه آرد در دسترس داشته باشید تا خمیر نچسبد.

مرحله چهارم: پیچیدن خمیر مانتی

حالا از مایه گوشتی که آماده کرده‌اید، حدود ۱ قاشق چای‌ خوری در مرکز مربع‌ های خمیری بگذارید، سپس گوشه ‌های خمیر را طبق سلیقه خودتان به‌ هم بچسبانید تا کاملا بسته شود و مواد خالی نشود. سپس آن‌ها را به سطحی آرد پاشی شده منتقل کنید.

مرحله پنجم: پخت مانتی

یک قابلمه را کمی از آب ‌نمک پر کنید در حدی که نیمه خمیر را بگیرد. زمان دهید تا به‌ جوش بیاید، شعله را کم کنید و مانتی‌ها را به آرامی داخل آب داغ بیندازید تا مغز پخت شوند. زمانی‌ که مانتی از رنگ خام و صورتی خارج شد، یعنی حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بعد از پخت، می‌توانید آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

مرحله ششم: پایان کار

ماست و سیر رنده شده را با هم ترکیب کرده و به همراه سس گوجه فرنگی آماده کنید. در همین زمان یک تابه کوچک را از سه قاشق روغن با کره پر کرده و گرم کنید، فلفل قرمز را به آن اضافه کرده و تفت بدهید تا چاشنی غذا آماده شود. حالا می‌توانید این لقمه خوشمزه را نوش جان کنید.

چند نکته در مورد پخت مانتی

  1. در صورت تمایل و برای تکمیل این وعده غذایی می‌توانید از سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی، ذرت و… استفاده کنید.
  2. می توانید از انواع سس ها برای سرو مانتی استفاده کنید.
  3. سرخ شده مانتی بعد از بخارپز شدن امری سلیقه ای است.
  4. خمیر مانتی را به هر توعی که دوست دارید می توانید بپیچید.

همچنین ببینید

طرز تهیه مانتی ترکیه ای ساده و خوش طعم به صورت آبپز
3.7 (73.33%) 3 votes
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.