از آن دسته غذاهای لقمه است که بارها نوش جان کرده اید و باز هم این بار نامش تغییر کرده و سوال ایجاد می کند که مانتی چیست؟ مانتی نوعی لقمه است که میتوانید داخلش از گوشت و یا مرغ و همینطور از سبزیجات استفاده شود و مخصوص شهر ترکیه می باشد. اگر در جایی مهمان شدید و با مانتی از شما پذیرائی شد بدانید که میزبان برای تهیه این لقمه های زیبا به نام مانتی چقدر زمان گذاشته است. لقمه های مانتی هرچه کوچک تر باشند شکیل تر می باشد. در تهیه مانتی حوصله به خرج دهید تا شما هم لقمه های مانتی کوچک و زیبایی داشته باشید. برای تهیه مانتی می توانید از خمیر فیلو کمک بگیرید و یا از خمیر جادوئی همه کاره که طرز تهیه آن را می توانید در پارسی دی مطالعه فرمائید؛ استفاده کنید. پس در پارسی دی همراه ما باشید برای طرز تهیه مانتی ترکیه.
مواد لازم
| آرد | ۲ لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آب | ۱ فنجان |
| پیاز | ۲ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ فنجان |
| فلفل قرمز و زردچوبه | به مقدار لازم |
| سیر | ۲ عدد |
| ماست ساده | ۱ پیاله |
| سس مایونز | ۱ پیاله |
| آب برای پختن | به میزان لازم |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| جعفری | ۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه مانتی ترکیه
1مرحله اول: آماده سازی خمیر
آرد را به همراه تخم مرغ و روغن و همینطور کمی از نمک و ۲ قاشق از ماست و همینطور آب همه را باهم ترکیب کرده و خوب باهم مخلوط کنید. ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید. روی خمیر را با دستمال نخی بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید.
2مرحله دوم: اماده سازی گوشت
پیاز را را رنده ریز زده و به همراه ادویه و همینطور گوشت همه را باهم داخل یک ماهی تابه بریزید و خوب به همراه کمی روغن در تابه بر روی حرارت متوسط تفت دهید. رنگ گوشت که تغییر کرد، گوجه ها را رنده کرده و مقداری از آن را به اندازه ۲ قاشق برداشته و کنار بگذارید وبقیه گوجه را در تابه به گوشت اضافه کنید. کمی دیگر هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
3مرحله سوم: کار با خمیر
میز کار را کمی آرد پاشی کرده و خمیر نان آماده شده را برداشته و بر روی قسمت آرد پاشی شده بگذارید و کمی ورز دهید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید. سپس با کمک کارد آشپزخانه، خمیر را به مربع های کوچک تقسیم کنید. و کنار بگذارید.
4مرحله چهارم: پیچیدن خمیر مانتی
یک خمیر را برداشته و از مواد گوشتی بر روی نان بگذارید و نان را جمع کنید تا مایع گوشتی از خمیر بیرون نزند. به همین ترتیب همه ی لقمه های مانتی را به همین ترتیب بپیچید و در یک جای آردی قرار دهید.
5مرحله پنجم: پخت مانتی
یک قابلمه را برداشته و کمی آب به همراه نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید و سپس لقمه های مانتی را در آب در حال جوش بیاندازید. به مدت ۱۵ دقیقه زمان دهید تا مانتی شما پخته شود.
6مرحله ششم: پایان کار
ماست و سیر رنده شده را به همراه مایونز و ادویه باهم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر بریزید. مانتی های پخته شده را به آرامی از آب دربیاورید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با گوجه رنده شده و جعفری خرد شده به همراه سسی که آماده کرده اید نوش جان فرمائید.
فوت و فن های دستور پخت مانتی ترکیه
- در صورت تمایل می توانید از سبزیجات برای تزئین و یا داخل مانتی استفاده کنید.
- مانتی را می توانید با مرغ تهیه کنید.
- میتوانید از هر سسی که می پسندید استفاده کنید.
- می توانید بعد از اینکه مانتی آبپز شد، در فر و یا روغن، مانتی را سرخ کنید.
- خمیر مانتی را می توانید به هر فرمی که می پسندید بپیچید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورک گوشت
طرز تهیه بورک اسفناج
طرز تهیه سیمیت خوشمزه
طرز تهیه دلمه برگ مو ترکیه ای
سلام میشه برای تهیه خمیر مانتی از آرد گندم استفاده کرد؟
اره دوست عزیز