طرز تهیه کته گردن و مجلسی و لذیذ با طعم و مزه انحصاری مرحله به مرحله
کته گردن یکی از کته های بسیار مجلسی و انحصاری می باشد که عطر و طعم آن فوق العاده می باشد و می توانید برای مهمانی و مجالس و یا مناسبت های مختلف این کته خوشمزه را تهیه کنید. شاید برای شما پیش بیاید که دوست دارید در زمان کوتاهی گوشت را بپزید و زودپز نیز در دسترس ندارید در ترقندی که امروز در این پست به شما یاد خواهیم داد می توانید بدون زودپز زمان پخت گوشت را نصف کنید. این کته بسیار خوش طعم است و می توانید با گردن گوسفند تازه تهیه کنید. اگر به غذا ها و پلو های مخلوط علاقه دارید این کته را نیز دوست خواهید داشت. امروز در پارسی دی طرز تهیه کته گردن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گردن گوسفندی | 1 عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| برنج | ۴ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| روغن | ۲ ق غذا خوری |
| ذرت شیرین | ۱/۲ پیمانه |
| نخود فرنگی | ۱/۲ پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه کته گردن
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا باید پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. کف قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود و بعد پیاز ها را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود. گردن گوسفندی را به دلخواه برش بزنید و به چند قسمت خرد کنید و به همراه پیاز ها خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: افزودن ادویه و سیر
در ادامه باید ادویه ها را به همراه سیر پوست کند و درسته به مواد داخل قابلمه اضافه کند و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. هویج را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و به همراه کمی زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید و کمی مواد را زیر و رو کنید.
3مرحله سوم: پخت گردن و ترفند زود پختن گوشت
در این مرحله باید یک جسم سرامیکی مانند درب قوری یا نعبلکی داخل قابلمه قرار دهید و روی مواد را آب جوش بریزید و بگذارید تا به قل زدن بیفتد و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا پخته شود و بعد از ۱ ساعت مشاهده می کنید که گوشت به دلیل شی سرامیکی نرم شده و باید جسم را از داخل قابلمه خارج کنید.
4مرحله چهارم: پخت کته گردن
سپس در ادامه نخود و ذرت را به همراه کمی نمک اضافه کنید و نمک گوشت را اندازه کنید. سپس باید برنج از قبل خیس خورده را بدون آب اضافه کنید و بگذارید تا با آب گوشت پخته و نرم شود و بعد روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه بگذارید تا دم بکشد. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کته گردن مجلسی و خوشمزه و فوری
- زمان دم کشیدن برنج به نوع برنج شما بستگی دارد.
- با این ترفند گوشت در ۱.۵ ساعت به راحتی پخته و نرم می شود.
- اگر برنج بعد از جوشیدن سفت بود کمی مجدد آب اضافه کنید و همچنین زمانی که برنج را اضافه می کنید باید آب گوشت زیاد نباشد وگرنه برنج شما وا می رود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کته معطر کاشان ساده و لذیذ با شوید و سیب زمینی و گوشت گوسفندی
طرز تهیه کته مرغ ساده و خوشمزه و زعفرانی با لپه و آب مرغ برای دو نفر
طرز تهیه کته تماته ساده و لذیذ و سنتی با گوجه فرنگی و سیب زمینی
طرز تهیه کته میگو سوخاری مجلسی و خوش طعم + مراحل تصویری
طرز تهیه کته کباب تابه ای ساده و آبدار با سیب زمینی به سبک رستورانی
جمع بندی
کته گردن با استفاده از ترفندهای سادهای مانند قرار دادن جسم سرامیکی در قابلمه، امکان پخت سریع و نرم شدن گوشت را فراهم میکند و ترکیب مواد تازه و ادویههای معطر، طعمی بینظیر و مجلسی به این غذا میبخشد. رعایت نکات کلیدی در میزان آب و زمان دم کشیدن برنج، موجب حفظ کیفیت و خوشمزگی کته میشود و این روش مناسب برای تهیه غذایی لذیذ و مناسب مهمانیها و مجالس است. با پیروی از این دستور، میتوان در زمانی کوتاه، کتهای خوش طعم و بافتی عالی تهیه کرد که رضایت هر ذائقهای را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
برای تهیه کته گردن از چه نوع گوشتی استفاده میشود؟
از گردن گوسفندی تازه استفاده میشود.
چطور میتوان زمان پخت گوشت گردن را بدون زودپز کاهش داد؟
با قرار دادن یک جسم سرامیکی مانند درب قوری داخل قابلمه و استفاده از آب جوش، زمان پخت گوشت نصف میشود.
آیا میتوان برنج را بدون خیساندن در این کته استفاده کرد؟
خیر، بهتر است برنج از قبل خیس خورده باشد تا بهتر پخته شود.
چه ادویههایی برای تهیه کته گردن لازم است؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم استفاده میشود.
چه موادی به کته گردن اضافه میشود تا خوش طعمتر شود؟
هویج رنده شده، ذرت شیرین، نخود فرنگی، سیر و زعفران دم کرده به مواد اضافه میشود.
چطور میتوان از وا رفتن برنج هنگام پخت کته جلوگیری کرد؟
هنگام اضافه کردن برنج، آب گوشت نباید زیاد باشد و اگر برنج سفت بود، کمی آب اضافه کنید.
مدت زمان دم کشیدن کته گردن چقدر است؟
دم کشیدن کته حدود ۴۵ دقیقه است که به نوع برنج بستگی دارد.