طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی خوشمزه و لذیذ با سس قارچ و پنیر در فر
اسکالوپ مرغ یکی از غذا های بسیار خوشمزه ایتالیایی می باشد که طعم و مزه فوق العاده ای دارد و به همراه سس قارچ سرو می شود. اسکالوپ مرغ را در بعضی از رسپی با سس لیمو یا انواع سس ها سرو می کنند ولی با سس قارچ و کمی پنیر طعمی بی نظیری این غذا پیدا می کند. ایتالیا که مهد تمدن پاستا و پیتزا می باشد و در صعنت آشپزی بسیار خلاق و مبتکر نیز هستند و ترکیب کردن انواع غذا های دریایی و یا گوشتی با سس های مختلف نتیجه هیجان انگیری را به دنبال دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس قارچ
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| آبلیموترش | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن | به مقدار لازم |
مواد لازم
| شنیسل مرغ | 1 عدد |
| پودر سوخاری | ۲۰۰ گرم |
| آرد | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا رنده شده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی
1مرحله اول: مزه دار کردن مرغ
ابتدا باید شنیسل مرغ را به همراه یک پیاز خلالی شده و کمی نمک و فلفل سیاه داخل یک ظرف بریزید و مرغ را برای چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود و بعد با کمک چاقو سه برش بزنید تا مرغ به برش های نازکی تبدیل شود و بعد با کمک بیفتک روی آن بکوبید تا نازک شود.
2مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
تخم مرغ را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و داخل کاسه بریزید و پودر سوخاری و آرد را نیز همین طور در کاسه های جداگانه بریزید. سینه مرغ مزه دار شده ابتدا داخل آرد و بعد تخم مرغ و در انتها پودر سوخاری بزنید و داخل روغن داغ شده به مدن ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
3مرحله سوم: تهیه سس قارچ
در همین حین که مرغ ها در حال سرخ شدن هستند باید قارچ ها را اسلایس کنید و به همراه کمی کره تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده و نرم شود. پیاز خلالی شده را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا پیاز کاراملی و شیشه ی شود و در انتها آبلیموترش و ادویه ها را اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن شیر کنید تا مخلوطی غلیظ و یکدست بدست بیاید.
4مرحله چهارم: پخت اسکالوپ مرغ در فر
در ادامه بایذ داخل سینی مخصوص فر کاغذ روغنی قرار دهید و شنیسل های سرخ شده را داخل آن قرار دهید و روی هر کدام کمی سس قارچ و پنیر ریخته و برای ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا اسکالوپ مرغ پخته و پنیر ذوب شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی با طعمی بی نظیر
- می توانید برای مرنیت کردن مرغ از هر نوع ادویه ی که دوست دارید استفاده کنید.
- اگر فر ندارید می توانید داخل تابه قرار دهید و برای ۵ دقیقه درب تابه را بسته تا پنیر ذوب شود.
- برش های مرغ باید نازک باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ فلورنتین ایتالیایی ساد و خوشمزه با اسفناج و خامه
طرز تهیه خوراک سوسیس ایتالیایی ساده و رژیمی بدون گوشت با نیمرو
طرز تهیه پاستا تنوری ایتالیایی خوشمزه و ساده با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه بروسکتای مرغ ایتالیایی خوشمزه با نان باگت و گوجه و ریحان
طرز تهیه ریسوتو یا ریزیتو ساده و خوشمزه به سبک ایتالیایی اصل
جمع بندی
اسکالوپ مرغ ایتالیایی با سس قارچ ترکیبی بینظیر از طعمهای لذیذ و بافتهای متنوع است که با رعایت نکات کلیدی مانند مزهدار کردن مناسب مرغ، نازک کردن برشها و تهیه سس قارچ غلیظ و خوشطعم، میتوان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. این غذا به دلیل استفاده از پنیر ذوب شده و سس قارچ، طعمی دلچسب و جذاب دارد که به آسانی میتواند جایگزین مناسبی برای وعدههای روزانه باشد و با کمی خلاقیت در انتخاب ادویهها، امکان تنوع در طعم آن فراهم میشود. همچنین، امکان پخت در فر یا تابه، این دستور را برای هر آشپزی با هر امکاناتی قابل اجرا میسازد و تجربهای خوشمزه و متفاوت از آشپزی ایتالیایی را به ارمغان میآورد.
پرسش های متداول
برای مزه دار کردن مرغ در اسکالوپ چه کاری باید انجام دهیم؟
شنیسل مرغ را با پیاز خلالی، نمک و فلفل سیاه داخل یخچال چند ساعت استراحت دهید.
چگونه مرغ را برای اسکالوپ آماده سرخ کردن کنیم؟
مرغ را ابتدا داخل آرد، سپس تخم مرغ و در نهایت پودر سوخاری بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید.
مواد لازم برای تهیه سس قارچ اسکالوپ مرغ چیست؟
قارچ، پیاز، شیر، آبلیموترش، نمک، فلفل سیاه و آویشن.
طرز تهیه سس قارچ چگونه است؟
قارچ را با کره تفت دهید، پیاز را اضافه کنید تا شیشهای شود، سپس آبلیمو و ادویهها را اضافه کرده و کم کم شیر اضافه کنید تا غلیظ شود.
چطور اسکالوپ مرغ را در فر بپزیم؟
شنیسلهای سرخ شده را روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید، سس قارچ و پنیر روی آن بریزید و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
اگر فر نداریم چگونه پنیر روی اسکالوپ مرغ را ذوب کنیم؟
در تابه، اسکالوپ را به مدت ۵ دقیقه با درب بسته قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
آیا میتوان ادویههای دیگری برای مزه دار کردن مرغ استفاده کرد؟
بله، میتوانید از هر نوع ادویه دلخواه برای مرینیت کردن مرغ استفاده کنید.
چرا باید برشهای مرغ نازک باشند؟
برشهای نازک باعث پخت بهتر و طعم بهتر اسکالوپ میشود.