طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی خوشمزه و لذیذ با سس قارچ و پنیر در فر

طرز تهیه اسکالوپ مرغ

اسکالوپ مرغ یکی از غذا های بسیار خوشمزه ایتالیایی می باشد که طعم و مزه فوق العاده ای دارد و به همراه سس قارچ سرو می شود. اسکالوپ مرغ را در بعضی از رسپی با سس لیمو یا انواع سس ها سرو می کنند ولی با سس قارچ و کمی پنیر طعمی بی نظیری این غذا پیدا می کند. ایتالیا که مهد تمدن پاستا و پیتزا می باشد و در صعنت آشپزی بسیار خلاق و مبتکر نیز هستند و ترکیب کردن انواع غذا های دریایی و یا گوشتی با سس های مختلف نتیجه هیجان انگیری را به دنبال دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه سس قارچ

قارچ۱۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
شیر۱/۲ پیمانه
آبلیموترش۱ ق چای خوری
نمک، فلفل سیاه، آویشنبه مقدار لازم

مواد لازم

شنیسل مرغ1 عدد
پودر سوخاری۲۰۰ گرم
آرد۵۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
پنیر پیتزا رنده شده۲۰۰ گرم
پیاز۱ عدد

طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی

1مرحله اول: مزه دار کردن مرغ

ابتدا باید شنیسل مرغ را به همراه یک پیاز خلالی شده و کمی نمک و فلفل سیاه داخل یک ظرف بریزید و مرغ را برای چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود و بعد با کمک چاقو سه برش بزنید تا مرغ به برش های نازکی تبدیل شود و بعد با کمک بیفتک روی آن بکوبید تا نازک شود.

2مرحله دوم: سرخ کردن مرغ

تخم مرغ را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و داخل کاسه بریزید و پودر سوخاری و آرد را نیز همین طور در کاسه های جداگانه بریزید. سینه مرغ مزه دار شده ابتدا داخل آرد و بعد تخم مرغ و در انتها پودر سوخاری بزنید و داخل روغن داغ شده به مدن ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.

3مرحله سوم: تهیه سس قارچ

در همین حین که مرغ ها در حال سرخ شدن هستند باید قارچ ها را اسلایس کنید و به همراه کمی کره تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده و نرم شود. پیاز خلالی شده را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا پیاز کاراملی و شیشه ی شود و در انتها آبلیموترش و ادویه ها را اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن شیر کنید تا مخلوطی غلیظ و یکدست بدست بیاید.

4مرحله چهارم: پخت اسکالوپ مرغ در فر

در ادامه بایذ داخل سینی مخصوص فر کاغذ روغنی قرار دهید و شنیسل های سرخ شده را داخل آن قرار دهید و روی هر کدام کمی سس قارچ و پنیر ریخته و برای ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا اسکالوپ مرغ پخته و پنیر ذوب شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی با طعمی بی نظیر

  1. می توانید برای مرنیت کردن مرغ از هر نوع ادویه ی که دوست دارید استفاده کنید.
  2. اگر فر ندارید می توانید داخل تابه قرار دهید و برای ۵ دقیقه درب تابه را بسته تا پنیر ذوب شود.
  3. برش های مرغ باید نازک باشد.

همچنین ببینید  

از
3
دیدگاه