دستور پخت اسکالوپ مرغ
اسکالوپ مرغ یکی از غذا های بسیار خوشمزه ایتالیایی می باشد که طعم و مزه فوق العاده ای دارد و به همراه سس قارچ سرو می شود. اسکالوپ مرغ را در بعضی از رسپی با سس لیمو یا انواع سس ها سرو می کنند ولی با سس قارچ و کمی پنیر طعمی بی نظیری این غذا پیدا می کند. ایتالیا که مهد تمدن پاستا و پیتزا می باشد و در صعنت آشپزی بسیار خلاق و مبتکر نیز هستند و ترکیب کردن انواع غذا های دریایی و یا گوشتی با سس های مختلف نتیجه هیجان انگیری را به دنبال دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه اسکالوپ مرغ
- شنیسل مرغ ۱ عدد
- پودر سوخاری ۲۰۰ گرم
- آرد ۵۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- پنیر پیتزا رنده شده ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
مواد لازم برای تهیه سس قارچ
- قارچ ۱۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- شیر ۱/۲ پیمانه
- آبلیموترش ۱ ق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه ریسوتو یا ریزیتو ساده و خوشمزه به سبک ایتالیایی اصل
طرز تهیه اسکالوپ مرغ خوشمزه و ساده با سس قارچ و پنیر رنده شده
مرحله اول: مزه دار کردن مرغ
ابتدا باید شنیسل مرغ را به همراه یک پیاز خلالی شده و کمی نمک و فلفل سیاه داخل یک ظرف بریزید و مرغ را برای چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود و بعد با کمک چاقو سه برش بزنید تا مرغ به برش های نازکی تبدیل شود و بعد با کمک بیفتک روی آن بکوبید تا نازک شود.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
تخم مرغ را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و داخل کاسه بریزید و پودر سوخاری و آرد را نیز همین طور در کاسه های جداگانه بریزید. سینه مرغ مزه دار شده ابتدا داخل آرد و بعد تخم مرغ و در انتها پودر سوخاری بزنید و داخل روغن داغ شده به مدن ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله سوم: تهیه سس قارچ
در همین حین که مرغ ها در حال سرخ شدن هستند باید قارچ ها را اسلایس کنید و به همراه کمی کره تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده و نرم شود. پیاز خلالی شده را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا پیاز کاراملی و شیشه ی شود و در انتها آبلیموترش و ادویه ها را اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن شیر کنید تا مخلوطی غلیظ و یکدست بدست بیاید.
مرحله چهارم: پخت اسکالوپ مرغ در فر
در ادامه بایذ داخل سینی مخصوص فر کاغذ روغنی قرار دهید و شنیسل های سرخ شده را داخل آن قرار دهید و روی هر کدام کمی سس قارچ و پنیر ریخته و برای ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا اسکالوپ مرغ پخته و پنیر ذوب شود. نوش جان
طرز تهیه بروسکتای مرغ ایتالیایی خوشمزه با نان باگت و گوجه و ریحان
نکات کلیدی در تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی با طعمی بی نظیر
- می توانید برای مرنیت کردن مرغ از هر نوع ادویه ی که دوست دارید استفاده کنید.
- اگر فر ندارید می توانید داخل تابه قرار دهید و برای ۵ دقیقه درب تابه را بسته تا پنیر ذوب شود.
- برش های مرغ باید نازک باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ فلورنتین ایتالیایی ساد و خوشمزه با اسفناج و خامه
طرز تهیه خوراک سوسیس ایتالیایی ساده و رژیمی بدون گوشت با نیمرو
