طرز تهیه سس قارچ خانگی خوشمزه و مخصوص با خامه برای انواع غذاها

طرز تهیه سس قارچ

یکی از انواع سس های خوشمزه و بسیار پرطرفدار در سراسر جهان می باشد که به همراه طیف زیادی از غذاها سرو می شود. از این سس می توانید در کنار غذاهایی مثل استیک مرغ ، استیک گوشت ، پاستا و .. استفاده کنید.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سس قارچ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سس قارچ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه سس قارچ با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

پیاز۲ عدد
شیر۱ لیوان
قارچ۳۰۰ گرم
خامه‏ غلیظ۳۰۰ گرم
پودر سیر۲ قاشق مربا خوری
کره و آب لیمو ترشبه مقدار لازم
ماست چکیدهبه مقدار لازم
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم

طرز تهیه سس قارچ

1مرحله اول: آماده سازی قارچ

برای تهیه سس قارچ خانگی ابتدا قارچ ها را با یک دستمال نمدار ابتدا تمیز می کنیم و بعد خیلی سریع زیر آب می شوییم و در آبکش قرار می دهیم و روی تخته آشپزخانه به صورت درشت خرد می کنیم.آن وقت کمی آب لیمو ترش و نمک و آب را با هم مخلوط می کنیمو در کاسه ای بزرگ می ریزیم و قارچ های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و ۱۵ الی ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم تا در این مواد استراحت کند

2مرحله دوم: تفت دادن پیاز

بعد قارچ ها را در آبکشی می ریزیم و می شوییم. سپس یک کره ۲۵ گرمی را از یخچال بیرون می آوریمتا با دمای محیط نرم تر شود (کره مقدارش قید نشده چون ممکن است به طور کامل یک کره ۲۵ گرمی مصرف نشود) و بعد پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم

3مرحله سوم: افزودن شیر

و پیازها را در آن (بدون روغن) تفت می دهیم تا آب آن کاملا تبخیر شود.آن وقت کمی از کره را به پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا پیاز ها سرخ شوند.(اگر مجددا در زمان سرخ شدن نیاز به کره بود به آن اضافه می کنیم)و بعد قارچ ها را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا قارچ ها اب بیاندازد.در کاسه ای ماست و نصف خامه را با هم در مخلوط کن می ریزیم تا کاملا یکدست شوند و برای اینکه کمی مایع شل شود بهتر است کم کم شیر به مواد اضافه کنیمو مخلوط کن را روشن کنیم تا کاملا مواد مخلوط شوند و متوجه شویم که آیا شیر کافی هست و یا هنوز باید مجددا شیر به مواد اضافه کنیم

4مرحله چهارم: تهیه سس قارچ

پس از آنکه مخلوط شیر ، خامه و ماست شل شد مخلوط قارچ و پیاز سرخ شده را نیز داخل مخلوط کن می ریزیمدر ادامه پودر سیر را به همراه فلفل سیاه و نمک را روی مواد می ریزیم و مخلوط کن را روشن می کنیم تا مواد به طور کامل مخلوط شوند. آن گاه قابلمه ای را روی حرارت قرار می دهیم و مواد میکس شده را داخل آن می ریزیمو اجازه می دهیم تا گرم شود و باقی خامه را نیز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سس غلظت پیدا کند و بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. از این سس برای انواع استیک ها ، پاستاها و ... می توانید استفاده کنید. نوش جان

همچنین ببینید

از
19
دیدگاه
source : eating_wilde