طرز تهیه سوپ لپه ساده و خوشمزه با گوشت و سبزیجات

سوپ ها یکی از قدیم ترین خوراک ها بوده. سوپ ها برای زمان هایی که ذکام هستید بسیار مفید هستند و همچنین می توانند یک پیش غذای کامل و خوشمزه نیز باشند. سوپ لپه هم یکی از سوپ های خوش رنگ و مزه است که هم با گوشت و هم بدون گوشت برای گیاهخواران و یا کسانی که ممنوعیت مصرف گوشت دارند مورد استفاده قرار می گیرد. سوپ لپه دارای پروتئین گیاهی و حیوانی است که در کنار نان سوپ می تواند یک وعده غذایی رژیمی و کامل باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه سوپ لپه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

گوشت قرمز	۲۵۰ گرم
لپه	۲۰۰ گرم
هویج	۱ عدد
تره فرنگی	۱ عدد
کرفس	۱ ساقه
پیاز	۱ عدد
سیر	۱ حبه
آویشن	۱/۲ قاشق چای خوری
جعفری	۴ شاخه
نمک و فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ لپه با گوشت

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا هویج، پیاز، سیر، کرفس و تره فرنگی را خرد می کنیم و آماده می گذاریم. لپه را پاک کرده می شوییم و به مدت ۴ ساعت در آب ولرم خیس می کنیم و دو مرتبه هم آب آن را عوض می کنیم.

مرحله دوم: پخت گوشت و سبزیجات

قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و گوشت، پیاز، سیر، لپه هویج، کرفس، تره فرنگی را داخل قابلمه ریخته و روی مواد را آب جوش می ریزیم حدودا ۲ لیتر و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید حالا کفی اگر روی سطح آب جمع شده را با یک کفگیر جمع کرده و دور می ریزیم. حالا درب قابلمه را می بندیم تا پخت کامل گوشت.

مرحله سوم: افزودن جعفری

حالا که گوشت و کلیه مواد پخته و نرم شده اند جعفری و آویشن را افزوده و و در این مرحله باید سوپ را پوره کنیم اول تکه های گوشت را از قابلمه خارج کرده و بعد ابن کار را با مخلوط کن یا گوشت کوب برقی انجام می دهیم و بعد دوباره روی حرارت می گذاریم تا به غلظت مناسب برسد.