طرز تهیه آبگوشت لپه خوشمزه و آسان با گوشت مرحله به مرحله

یکی از آبگوشت های سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و از لپه برای آن استفاده می شود و حبوبات دیگری ندارد. طعم و مزه اصیل یک آبگوشت را با خود دارد و برای یک نهار بسیار خوشمزه مناسب است. برای تهیه آبگوشت لپه از گوشت استفاده شده شما می توانید از گردن یا ماهیچه برای گوشت این غذا استفاده کنید. اما آبگوشت لپه یکی از آبگوشت های قدیمی است و چون زمانی برای خیساندن حبوبات ندارد بسیار راحت است البته شما می توانید از مرغ نیز به جای گوشت استفاده کنید و در کنار سبزی خوردن تازه و ترشی نوش جان کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آبگوشت لپه با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

گوشت گوسفندی	۳۰۰ گرم
سیب زمینی	۲ عدد
لپه	۱/۲ پیمانه
رب گوجه	۱.۵ ق غذا خوری
گوجه فرنگی	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
لیموعمانی	۲ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت لپه

1مرحله اول: تفت دادن پیاز و گوشت

ابتدا پیاز را پوست بگیرید بهتر است از یک پیاز بزرگ استفاده کنید پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته و پیازها سبک شوند سپس گوشت را افزوده و به همراه پیاز تفت دهید.

2مرحله دوم: افزودن لپه

در ادامه لپه را بهتر است از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود سپس به همراه گوشت کمی تفت دهید سپس کمی فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید و در انتها رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

3مرحله سوم: پخت گوشت

در ادامه چند لیوان آبجوش روی مواد ریخته و اجازه دهید به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت پخته شود در همین حین لیمو عمانی ها را شسته و از وسط به دو نیم کنید و هسته لیمو ها را خارج کرده و داخل آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود بهتر است یک قاشق یا کاسه روی آن قرار دهید تا لیمو عمانی ها کامل در آب باشند.

4مرحله چهارم: پخت آبگوشت لپه ای

در ادامه سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت درسته یا قاچ شده داخل آبگوشت بی اندازید سپس لیموعمانی ها را به همراه گوجه حلقه شده یا خرد شده اضافه کنید و بگذارید تا آبگوشت لپه جا افتاده و خوشمزه شود در انتها نمک آبگوشت لپه ای را اندازه کنید نوش جان.

فوت و فن های دستور پخت آبگوشت لپه

اگر چربی در آبگوشت دوست دارید می توانید کمی دنبه ریخته و در نیم ساعت انتهایی بکوبید و مجدد داخل آبگوشت بریزید.
می توانید بجای لیموعمانی از رب یا پرک آن استفاده کنید.
اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید می توانید دو حبه سیر اضافه کنید.
روی آبگوشت ها همیشه آب جوش بریزید آب سرد باعث دیرپز شدن آن می شود.
برای لعاب بیشتر می توانید از کمی پودر گوجه نیز استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

آبگوشت لپه با ترکیبی ساده و اصیل، یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به دلیل استفاده از لپه بدون نیاز به خیساندن طولانی، تهیه آن بسیار سریع و آسان است. این غذا با گوشت گوسفندی یا مرغ، همراه با سیب زمینی، رب گوجه و لیموعمانی طعمی بی نظیر و دلچسب دارد که برای وعده نهار بسیار مناسب است. رعایت نکات فنی مانند تفت دادن مواد اولیه، استفاده از آب جوش و افزودن چربی مناسب می تواند کیفیت و لعاب آبگوشت را افزایش دهد. به طور کلی، آبگوشت لپه با حفظ سادگی و اصالت، گزینه ای عالی برای علاقه مندان به غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی محسوب می شود.