طرز تهیه دلمه کلم بدون گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و دلچسب با سویا و لپه
دلمه کلم بدون گوشت یکی از دلمه های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید که به صورت گیاهی و بدون گوشت تهیه می شود و برای کسانی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند و یا گیاه خوار هستند گزینه بسیار خوبی می باشد. شما می توانید این دلمه را با سویا تهیه کنید و مطمئن باشید از نظر طعم و مزه غذا هیچ چیزی از رسپی اصلی کم ندارد و شما می توانید آن را به راحتی تهیه کنید. برای پیچیدن دلمه می توانید به صورت سیگاری یا بقچه ای دلمه را بپچید و سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دلمه کلم بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس دلمه
| رب گوجه | ۱ ق غذا خوری |
| آب | ۱ پیمانه |
| سرکه | ۲ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| شیره انگور یا شکر | ۱ الی ۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| برنج | ۱ پیمانه |
| سویا | ۳/۴ پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| کلم برگ | ۱ عدد |
| زعفران و زرشک | ۱/۲ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دلمه کلم بدون گوشت
1مرحله اول: آماده سازی لپه و برنج
ابتدا لپه را از قبل خیس کنید و بگذارید تا نیم پز شود و بعد برنج را نیز به همراه کمی نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا نیم پز شود، یعنی خیلی له نشود و زمانی که مغز برنج را فشار می دهید کمی سفت باشد. گوجه فرنگی را پوره یا رنده کنید.
2مرحله سوم: تفت دادن پیاز و سویا
ابتدا سویا را با کمی آب گرم خیس کنید تا بوی سویا گرفته شود و بعد آبکش کنید و یا می توانید داخل آبجوش بجوشانید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد سویا را اضافه کنید و به همراه آن ادویه ها و نمک را افزوده و تفت دهید.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه باید گوجه پوره شده را به همراه لپه و برنج نیم پز اضافه کنید و هم بزنید. سبزی خرد شده را به همراه زرشک و زعفران اضافه کنید و هم بزنید و در نهایت بعد از یکدست شدن مواد تابه را از روی حرارت بردارید. کلم را داخل قابلمه ی قرار دهید و روی آن آبجوش بریزید تا جای که کلم زیر آب قرار بگیرد و نمک اضافه کنید و بگذارید تا برگ های کلم از هم جدا و نرم شود.
4مرحله چهارم: پخت دلمه کلم بدون گوشت
برگ های کلم نرم شده را روی تخته آشپزی قرار دهید از مواد سویا داخل آن قرار دهید و دلمه را رول کنید و به طور فشرده داخل قابلمه کنار هم بچینید(از قبل کف قابلمه را چرب کنید و چند برگ کلم کف آن قرار دهید). سپس برای تهیه سس باید رب داخل آب حل کنید و به آن روغن زیتون و سرکه و زعفران و شکر اضافه کنید و هم بزنید و روی دلمه ها بریزید و روی دلمه ها یک بشقاب قرار دهید و درب قابلمه را بسته و برای ۱ ساعت با حرارت کم بگذارید تا دلمه بدون گوشت پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دلمه کلم بدون گوشت خیلی خوشمزه و ساده با سس مخصوص
- می توانید برای تهیه سس از هر نوع چاشنی که دوست دارید استفاده کنید.
- سبزی دلمه را می توانید به صورت تازه یا خشک استفاده کنید.
- می توانید دلمه را به صورت بقچه ای تهیه و سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دلمه کلم با مرغ و برنج خیلی خوشمزه + راز خوشمزگی
طرز تهیه دلمه اسفناج خانگی ساده و فوری با سرکه و شکر + فوت و فن
طرز تهیه دلمه برگ مو ترکیه ای اصل ساده و خوشمزه با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه دلمه به ساده و خوشمزه با گوشت و لپه مرحله به مرحله
