طرز تهیه دلمه کلم بدون گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و دلچسب با سویا و لپه

دستور پخت طرز تهیه دلمه کلم بدون گوشت

دلمه کلم بدون گوشت یکی از دلمه های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید که به صورت گیاهی و بدون گوشت تهیه می شود و برای کسانی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند و یا گیاه خوار هستند گزینه بسیار خوبی می باشد. شما می توانید این دلمه را با سویا تهیه کنید و مطمئن باشید از نظر طعم و مزه غذا هیچ چیزی از رسپی اصلی کم ندارد و شما می توانید آن را به راحتی تهیه کنید. برای پیچیدن دلمه می توانید به صورت سیگاری یا بقچه ای دلمه را بپچید و سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دلمه کلم بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دلمه کلم بدون گوشت

لپه ۱/۲ پیمانه
برنج ۱ پیمانه
سویا ۳/۴ پیمانه
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
کلم برگ ۱ عدد
سبزی دلمه ۱/۲ پیمانه
زعفران و زرشک به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس دلمه

رب گوجه ۱ ق غذا خوری
آب ۱ پیمانه
سرکه ۲ ق غذا خوری
روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
شیره انگور یا شکر ۱ الی ۲ ق غذا خوری

طرز تهیه دلمه کلم بدون گوشت با سویا و لپه و سس مخصوص

مرحله اول: آماده سازی لپه و برنج

ابتدا لپه را از قبل خیس کنید و بگذارید تا نیم پز شود و بعد برنج را نیز به همراه کمی نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا نیم پز شود، یعنی خیلی له نشود و زمانی که مغز برنج را فشار می دهید کمی سفت باشد. گوجه فرنگی را پوره یا رنده کنید.

مرحله سوم: تفت دادن پیاز و سویا

ابتدا سویا را با کمی آب گرم خیس کنید تا بوی سویا گرفته شود و بعد آبکش کنید و یا می توانید داخل آبجوش بجوشانید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد سویا را اضافه کنید و به همراه آن ادویه ها و نمک را افزوده و تفت دهید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در ادامه باید گوجه پوره شده را به همراه لپه و برنج نیم پز اضافه کنید و هم بزنید. سبزی خرد شده را به همراه زرشک و زعفران اضافه کنید و هم بزنید و در نهایت بعد از یکدست شدن مواد تابه را از روی حرارت بردارید. کلم را داخل قابلمه ی قرار دهید و روی آن آبجوش بریزید تا جای که کلم زیر آب قرار بگیرد و نمک اضافه کنید و بگذارید تا برگ های کلم از هم جدا و نرم شود.

مرحله چهارم: پخت دلمه کلم بدون گوشت

برگ های کلم نرم شده را روی تخته آشپزی قرار دهید از مواد سویا داخل آن قرار دهید و دلمه را رول کنید و به طور فشرده داخل قابلمه کنار هم بچینید(از قبل کف قابلمه را چرب کنید و چند برگ کلم کف آن قرار دهید). سپس برای تهیه سس باید رب داخل آب حل کنید و به آن روغن زیتون و سرکه و زعفران و شکر اضافه کنید و هم بزنید و روی دلمه ها بریزید و روی دلمه ها یک بشقاب قرار دهید و درب قابلمه را بسته و برای ۱ ساعت با حرارت کم بگذارید تا دلمه بدون گوشت پخته شود. نوش جان