طرز تهیه دلمه کاهو ساده و خوشمزه با گوشت + سس دلمه کاهو

طرز تهیه دلمه کاهو

 

یکی از انواع دلمه ها می باشد که با کاهو تهیه می شود شما می توانید مواد میانی را بنا به سلیقه خود تغییر دهید و یا از کاهو پیچ یا کاهو معمولی استفاده کنید و نحوه پیچیدن دلمه کاهو به صورت رولی می باشد یا می توانید بقچه کنید و راحت آن را داخل قابلمه قرار دهید اما دلمه ها یکی از غذاهای پر طرفدار در آسیا هستند که در کشور ترکیه و روسیه و قفقاز تهیه می شود و در بین ما ایرانی ها نیز بسیار محبوب است دلمه ها از سبزیجات یا صیفی جات مختلفی تهیه می شوند و از مواد گوشتی و سبزیجات معطر پر می شود و با سس یا چاشنی مخلوط و پخته می شود شما می توانید دلمه ها را برای مراسمات و مهمانی های خود در انواع و اقسام مختلف تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دلمه کاهو با گوشت به همراه سس دلمه کاهو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

برنج۱ پیمانه
لپه۱/۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
سبزی معطر خرد شده۱/۲ پیمانه
شیره خرما یا انگور۳ ق غذا خوری
گرد غوره۲ ق غذا خوری
رب۲ ق غذا خوری
کاهوبه مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، ادویه دلمهبه مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس دلمه کاهو

رب۱ ق غذا خوری
شیره۲ ق غذا خوری
سرکه۲ ق غذا خوری
آب۱/۲ پیمانه
روغن۱/۲ پیمانه

طرز تهیه دلمه کاهو با گوشت به همراه سس

مرحله اول: آماده سازی مواد دلمه

ابتدا لپه را از کمی قبل خیس کنید و بگذارید تا نیم پز شوند سپس آبکش کنید برنج را نیز به همراه کمی آب و نمک نیم پز کنید در واقع نباید خیلی نرم باشد و در زمانی که برنج را فشار دهید اطراف آن کمی نرم تر از وسط آن باشد.

مرحله دوم: تفت دادن

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس به همراه کمی زردچوبه تفت دهید و بعد گوشت را به همراه فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و گوشت را خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد و در ادامه رب اضافه کنید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی دلمه کاهو

وفتی رب را اضافه کردید مواد را خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود در انتها لپه و برنج و سبزی معطر را اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد شیره انگور و گرد غوره و کمی زیره و ادویه دلمه را اضافه کنید و هم بزنید مواد را کنار بگذارید.

مرحله چهارم: تهیه دلمه کاهو

از قبل کاهو را ورقه کرده و خوب شسته و بگذارید تا خشک شود سپس روی تخته قرار دهید با چاقو رگه پشت کاهو را حتما بگیرید وگرنه سفت می شود ولی اگر از کاهو پیچ استفاده می کنید نیازی به این کار نیست در ادامه چند ورق کاهو را کف قابلمه که روغن ریختید قرار دهید و بعد مقداری از مواد دلمه را داخل کاهو قرار دهید و رول کنید و یا مانند بقچه کردن پیچیده و به طور فشرده داخل قابلمه قرار دهید و کمی آب داخل قابلمه ریخته و یک بشقاب روی آن قرار دهید تا خوب فشرده شود سپس برای نیم ساعت بگذارید تا دلمه پخته شود بعد از نیم ساعت داخل یک کاسه مواد سس را بریزید و هم بزنید و میزان ترشی و شیرینی آن را بنا به ذائقه خود تغییر دهید و روی دلمه ها بریزید و بگذارید تا دلمه ها پخته و سس تبخیر شود نوش جان

 فوت و فن های دستور پخت دلمه کاهو خوشمزه

  1. برای تزئین می توانید از کمی زرشک و پیاز داغ روی دلمه ها استفاده کنید.
  2. اگر از کاهو معمولی استفاده می کنید بهتر است لقمه های کوچک درست کنید تا راحت تر سرو شود.
  3. اگر شیره در دسترس ندارید از ترکیب سرکه و شکر استفاده کنید.

همچنین ببینید 

از
6
دیدگاه