طرز تهیه چای ماسالا + ارزش غذایی، چای ماسالا چیست؟

طرز تهیه چای ماسالا

چای ماسالا یک چای واقعاً رویایی است. این چای یک نوشیدنی خامه ای، بدون لبنیات، با شیرینی طبیعی، کافئین اختیاری و دارای ادویه است.

دستورالعمل های مختلفی از چای بدون کافئین و چای لاته وگان وجود دارد. اما همانطور که بیشتر به روش هایی آماده سازی با انتخاب سلیقه ای ادویه ها و کامل کردن طعم آن پرداختیم، به این نسخه رسیدیم که از زنجبیل تازه و کل ادویه ها استفاده می کند.

باید بگوییم، این یک دستورالعمل عالی برای تهیه یک فنجان چای است. بگذارید به شما نشان دهیم که این روش تهیه چای ماسالا چقدر آسان است و اصلاً وحشتناک نیست.

این دستور تهیه چای ماسالا تعادل مناسبی از طعم تند و شیرین دارد و تنها در ۲۵ دقیقه با ۸ ماده در یک قوری تهیه می شود.

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا یک چای خامه ای و ادویه دار است که در هند بسیار محبوبیت دارد اما به طور گسترده ای در سراسر جهان مورد پسند واقع شده است. تفاوت اصلی بین چای مرسوم و چای ماسالا این است که چای ماسالا دارای ادویه جات است، در حالیکه چای تنها حاوی چای و شیر است.

چای ماسالا معمولاً از چهار جزء تهیه می شود:

·       چای سیاه (ما ترجیح می دهیم که از چای کیسه ای یا فله استفاده کنیم)

·       شیر غیرلبنی (ما از محصولات غیر لبنی مانند شیر نارگیل و بادام هندی استفاده کردیم)

·       شیرین کننده (کمی شربت افرا استفاده کردیم)

·       ادویه جات (زنجبیل، دارچین، میخک، هل، فلفل سیاه)

ادویه جات بسته به دستور العمل تهیه چای متفاوت است، اما ترکیب مورد علاقه ما دارچین، هل، فلفل سیاه، میخک و زنجبیل است.

چطور چای ماسالا درست کنیم

دستورالعمل پیشنهادی ما با کوبیدن ادویه ها در هاون و ساروج (یا یک تخته برش و یک تابه سنگین برای له کردن) شروع می شود.

کوبیدن ادویه ها، آنها را بیشتر باز می کند و باعث رها شدن رایحه قوی تری می شود (بنابراین شما طعم بیشتری از آنها را خواهید داشت با وجود اینکه مقادیر کمتری استفاده می کنید)، و با یک مشت مواد اولیه و هزینه کمتر آن را تهیه می کنید.

ادویه های له شده را به آب و زنجبیل تازه رنده شده درون یک قوری اضافه می کنیم و در حدود ۱۵ دقیقه می جوشانیم. زنجبیل رنده شده باعث ایجاد طعم قوی تر می شود. اما اگر شما چای زنجبیلی نمی خواهید، به جای رنده کردن، آن را برش بزنید یا میزان کمتری استفاده کنید تا طعم زیادی نداشته باشد.

ما ترجیح می دهیم آن را ابتدا به تنهایی در آب خیس کنیم زیرا می دانیم که طعم قوی تری نسبت به اضافه کردن آن به شیر خواهد داشت.

سپس چای سیاه و شیر غیر لبنی اضافه و به آرامی گرم می شوند. ما دوست داریم از شیرهای غلیظ و غنی غیر لبنی مانند شیر نارگیل استفاده کنیم.

سپس همه مواد باقیمانده و شیرین کننده مورد نظر را اضافه می کنیم و هم می زنیم.

این یک نوشیدنی عالی برای زمان استراحت با پتو و یک کتاب خوب است. میزان زیادی از آن را درست کنید و در روزهای پر مشغله آن را روی اجاق گاز یا در یک شیرجوش برقی گرم کنید.

امیدوارم که این چای را دوست داشته باشید. این چای:

·       تند

·       گرم کننده

·       دارای کافئین اختیاری

·       آرامش بخش

·       دارای شیرین کننده طبیعی

·       و با روش تهیه آسان است.

دستور العمل آسان تهیه چای ماسالا

این چای خوش طعم آسان و بدون لبنیات، با ترکیبی از ادویه ها آماده می شود. برای تهیه آن تنها ۸ ماده اولیه لازم است.

میزان تهیه : سه فنجان

در دسته نوشیدنی ها

روش تهیه: بدون لبنیات، از مواد گیاهی

قابل منجمد کردن: خیر

مدت زمان نگهداری: ۳ تا ۴ روز

مواد تشکیل دهنده

·       ۱ چوب دارچین کامل

·       ۶ تا ۸ هل سبز

·       ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه

·       ۳ تا ۴ میخک کامل

·       ۲ فنجان آب

·       ۲ قاشق غذا خوری زنجبیل رنده شده (برای داشتن طعم کمتر، آن را به جای رنده کردن برش بزنید)

·       ۳ قاشق غذاخوری چای سیاه و سفید فله ای (یا ۴-۳ چای کیسه ای)

·       ۲ فنجان شیر غیر لبنی (ما شیر نارگیل، شیر جو و شیر بادام هندی را دوست داشتیم، برای داشتن چایی خامه ای تر شیرهای غیر لبنی غلیظ تر و غنی تر مانند شیر نارگیل بسته بندی شده را انتخاب کنید!)

·       شیرین کننده مانند استویا، نیشکر یا شربت افرا را برای طعم دادن به آن انتخاب کنید

 

روش تهیه

چوب دارچین، هل، فلفل سیاه و میخک را درون هاون یا روی تخته بریزید و آنها را بکوبید. شما نباید آنها را به شکل پودر دربیاورید و فقط کمی به قطعات کوچکتر خرد کنید.

در یک قوری متوسط، ادویه های کوبیده شده، آب و زنجبیل رنده شده (یا خرد شده) را اضافه کرده و روی حرارت زیاد به جوش آورید. (توجه: برای طعم کمتر زنجبیل، مقدار آن را کم کنید و یا به جای رنده کردن آن را برش بزنید). سپس آن را با یک دمای ملایم گرم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا به حدود یک سوم کاهش یابد.

چای (به صورت برگهای چای یا چای کیسه ای) و شیر غیر لبنی (ما شیر نارگیل را انتخاب کردیم) را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. درب آن را بگذارید و حرارت دادن را ۵ دقیقه ادامه دهید و اجازه بدهید که طعم ها آزاد شوند. سپس آن را خاموش کنید و بگذارید ۵ دقیقه بیشتر بمانید تا طعم های قوی تری ایجاد کند.

شیرین کننده مورد نظر را به آن اضافه کنید (مانند استویا یا شربت افرا، اما شکر معمول تر است). قبل از سرو، آن را از یک توری یا چای صاف کن عبور دهید.

باقی مانده چای را خنک کرده و درون یخچال تا ۴-۳ روز نگه دارید. برای استفاده مجدداً چای ماسالا را روی حرارت گرم کنید. این چای را نمی توان منجمد کرد.

 

ارزش غذایی چای ماسالا

برای ۱ فنجان

کالری	۲۰۰ کیلو کالری
کربوهیدرات ها	۱۹.۴ گرم
پروتئین	۵ گرم
چربی	۱۳.۵ گرم
چربی ترانس	۰ گرم
کلسترول	۰ میلی گرم
سدیم	۲۱ میلی گرم
پتاسیم	۲۸۳ میلی گرم
فیبر	۳ گرم
شکر	۴.۹ گرم

 

 

دستور تهیه چای ماسالا در بالا مطالعه نمودید برای ۳ فنجان در نظر گرفته شده، این چای را در فریزر نگهداری نکنید، مدت زمان نگه داری آن بعد از تهیه ۳ تا ۴ روز میباشد، همچنین این چای برای وگان(گیاهخواران) مناسب میباشد.