طرز تهیه لای پلو قشقایی سنتی ایرانی بسیار لذیذ و خوشمزه با گوشت
لای پلو قشقایی یکی از پلو های بسیار خوشمزه و سنتی ایرنی اصیل می باشد که می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. شما می توانید برای تهیه این پلو می توانید از قسمت های مختلف گوشت استفاده کنید و آن راحتی برای تنوع غذایی تهیه کنید. بهتر است برای تهیه لای پلو قشقایی از گوشت تازه استفاده کنید و به دلخواه می توانید از ترکیب برنج ایرانی با دودی استفاده کنید تا عطر این غذا بیشتر شود. زمان این پخت این غذا به گوشتی که استفاده می کنید بستگی دارد. اگر به تنوع غذایی علاقمند هستید و از غذا های تکراری خسته شدید لای پلو قشقایی را تست کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه لای پلو قشقایی خوشمزه و سنتی ایرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت گوسفندی | ۴۰۰ گرم |
| برنج | ۳ پیمانه |
| زعفران دم کشیده | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| کشمش | ۱ ق غذا خوری |
| گردو | ۱/۴ پیمانه |
| زرشک | ۲ ق غذا خوری |
| انار خشک | به دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه لای پلو قشقایی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید برنج را پاک کنید و خوب بشورید. سپس به همراه کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. گوشت گوسفندی مورد نظر را خرد کنید. شما می توانید از گوشت خرد شده خورشتی یا استخوان دار به دلخواه استفاده کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن گوشت
گوشت گوسفندی را بعد از شستن باید با کمی نمک و زعفران مزه دار کنید. سپس داخل یک تابه کمی روغن بریزید و خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد و طلایی شود و بعد از تابه خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل همان تابه کمی سرخ کنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه گوشت
سپس گردو خرد شده و کشمش خیس خورده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کشمش ها پف کنند و گردو از خامی خارج شودو سپس زرشک را اضافه کنید و در انتها گوشت را به همراه ادویه ها افزوده و خوب هم بزنید تا مواد باهم یکدست و عطر ادویه ها بلند شود.
4مرحله چهارم: آماده سازی سبزیجات پلو
برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد کف روی برنج را بگیرید و برنج را کمی دون آبکش کنید. کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج ریخت و مواد گوشتی را لای پلو قرار دهید و روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۲ ساعت دم گذاشته تا گوشت نرم و پخته شود.
فوت و فن های دستور پخت لای پلو قشقایی
- می توانید در انتها کمی زرشک و زعفران روی پلو بریزید و سرو کنید.
- می توانید به دلخواه گوشت را نیم پز کنید و بعد در میان پلو قرار دهید.
- می توانید از گوشت چرخ کرده یا قلقلی نیز استفاده کنید.
- حرارت باید خیلی کم باشد تا با بخار برنج گوشت به آرامی پخته شود.
- می توانید در انتها کمی کره روی برنج بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی
طرز تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ
طرز تهیه مرغ لا پلو
طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه پلوی مخلوط
جمع بندی
لای پلو قشقایی با ترکیب بینظیر گوشت تازه، برنج معطر و ادویههای سنتی، یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. استفاده از مواد تازه و رعایت نکات پخت مانند حرارت کم و دم کشیدن طولانی، باعث میشود گوشت نرم و طعمها به خوبی در هم آمیخته شوند. این غذا با تنوع در انتخاب گوشت و افزودنیهایی مانند زرشک، گردو و کشمش، گزینهای مناسب برای تغییر در برنامه غذایی و تجربه طعمی متفاوت و لذیذ به شمار میآید. رعایت فوت و فنهای ارائه شده در دستور پخت، تضمینکننده نتیجهای موفق و رضایتبخش خواهد بود.
پرسش های متداول
برای تهیه لای پلو قشقایی از چه نوع گوشتی استفاده کنیم؟
میتوانید از گوشت گوسفندی تازه، خرد شده خورشتی یا استخواندار استفاده کنید.
چگونه گوشت را طعمدار کنیم؟
گوشت را با کمی نمک و زعفران مزهدار کنید و سپس سرخ کنید تا طلایی شود.
چه موادی را همراه گوشت در مایه گوشت اضافه کنیم؟
گردو خرد شده، کشمش خیس خورده، زرشک و ادویهها را اضافه کنید.
روش دم کردن لای پلو قشقایی چگونه است؟
برنج را نیمپز کنید، سپس مواد گوشتی را لای برنج قرار داده و به مدت ۲ ساعت با حرارت کم دم کنید.
چه نکاتی برای بهتر شدن لای پلو قشقایی وجود دارد؟
میتوانید زرشک و زعفران اضافه کنید، گوشت را نیمپز کنید، از گوشت چرخکرده استفاده کنید و در انتها کمی کره روی پلو بریزید.
آیا میتوان از گوشت چرخکرده یا قلقلی در لای پلو استفاده کرد؟
بله، میتوان از گوشت چرخکرده یا قلقلی نیز استفاده کرد.
چرا حرارت در هنگام دم کردن باید کم باشد؟
تا گوشت با بخار برنج به آرامی پخته و نرم شود.
غذایی خوشمزه که هنوز بعد از سالها مزهاش به یادمانده
نوش جان