آش زمستانی یکی از مقوی ترین و مفید ترین آش ها می باشد که برای تقویت عمومی بدن در مقابل سرماخوردگی یا آنفولانزا بسیار مناسب است. در زمستان و پاییز بیمارهای ویروسی زیاد می شود و به همین دلیل ما باید آش و سوپ گرم بسیار مصرف کنیم تا بدن مقوی داشته باشیم. خوردن مایعات در دوران نقاهت سرماخوردگی نقش مهمی در دفع ویروس دارد زیرا وقتی دچار بیماری می شود بدن در حال مبارزه با ویروس می باشد و شما به خوردن مواد مقوی به زودتر خوب شدن خود کمک کنید همیشه در سرما خوردگی ها از خوردن مواد سرخ کردنی پرهیز کنید و فقط آش و سوپ مصرف کنید. امروز یک آش بسیار مقوی به اسم آش زمستانی را در پارسی دی به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| ماش | ۳ چهارمِ پیمانه |
| برنج | یک پیمانه |
| شلغم | ۵ عدد متوسط رو به بزرگ |
| سبزی آشی | ۱۰ قاشق غذا خوری سرپر |
| تمرهندی | یک چهارمِ یک بسته |
| پیاز | 2 عدد |
| نعنا خشک | به مقدار لازم |
| پیاز داغ | به مقدار لازم |
| پای مرغ یا استاک مرغ | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه و قرمز و پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش زمستانی
1مرحله اول : آماده سازی مواد آش زمستانی
ابتدا برنج را شسته و بگذارید تا خیس بخورد. ماش را نیز پاک کنید و برای چند ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سبزی آش را تمیز کرده و شسته و بگذارید تا خشک شود سپس خرد کنید.
2مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیاز را شسته و نگینی درشت خرد کنید و داخل قابلمه تفت می دهیم کمی که سبک شد زردچوبه و فلفل سیاه و کمی پودر سیر اضافه کرده و ماش و برنج را اضافه کرده حالا اگر دوست داشتید پای مرغ یا یک عدد استاک مرغ را داخل آبجوش حل کنید و به آش زمستانی اضافه کنید و اجازه دهید تا ماش و برنج پخته شود.
3مرحله سوم : اضافه کردن سبزی
وقتی برنج خوب پخته و شکفته شد سبزی آش را اضافه کنید و هم بزنید کمی پودر سیر می توانید اضافه کنید درب قابلمه را نگذارید. بعد از اضافه کردن سبزی شلغم ها را شسته و پوستش را بگیرید و مکعبی خرد کنید داخل آش ریخته اجازه دهید تا آش جا بیفتد.
4مرحله آخر
وقتی همه مواد آش خوب پخته شدند سپس تمر هندی را در مقداری آب جوش حل کنید و خوب صاف کنید و به همراه کمی پیاز داغ داخل آش زمستانی بریزید در انتها نمک آش زمستانی را اندازه می کنیم و در ظرف دیگر کمی روغن ریخته و نعنا را اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس سریع زیر حرارت را خاموش کنید تا نعنا ها نسوزد و مزه تلخی به آش بدهید مقداری از نعنا داغ را داخل آش زمستانی ریخته بعد از ۱۰ دقیقه که اش حسابی غلیظ و جا افتاد از روی حرارت بر میداریم و داخل ظرف کشیده و با نعنا داغ و پیاز داغ و در صورت تمایل کمی کشک نیز روی آش زمستانی ریخته نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت آش زمستانی
- اگر شلغم دوست نداشتید می توانید حذف کنید.
- اگر در فصلی هستید که اسفناج هست می توانید اضافه کنید.
- سعی کنید پای مرغ را با مقداری پیاز و برگ بو خوب بپزید سپس آن را صاف کنید و داخل آش زمستانی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش امام قزوین مجلسی به روش کدبانوها
طرز تهیه آش رشته نذری خوشمزه برای ۱۰۰ نفر و نکات مهم آش رشته نذری
طرز تهیه آش اسفناج خوشمزه و مجلسی برای تقویت و سرماخوردگی
طرز تهیه آش شلغم خوشمزه با ماش و بدون گوشت مرحله به مرحله
طرز تهیه آش شوربا خوشمزه با لپه و ماش و گوشت قلقلی برای سرماخوردگی
جمع بندی
آش زمستانی با ترکیب مواد مغذی و طعم دهنده های طبیعی، گزینه ای ایده آل برای تقویت بدن در برابر بیماری های فصلی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا است. استفاده از حبوبات، سبزیجات تازه و ادویه های مفید در این آش، به همراه روش پخت اصولی، موجب افزایش ارزش غذایی و بهبود عملکرد سیستم ایمنی می شود. رعایت نکات تهیه و افزودنی های مناسب، علاوه بر حفظ طعم دلپذیر، به جذب بهتر مواد مغذی کمک کرده و این آش را به یک وعده غذایی کامل و مفید برای روزهای سرد سال تبدیل می کند. بنابراین، آش زمستانی نه تنها غذایی گرم و خوشمزه است، بلکه نقش موثری در حفظ سلامت و تقویت بدن در فصول سرد ایفا می کند.
پرسش های متداول
آش زمستانی چه خاصیتی برای بدن دارد؟
آش زمستانی برای تقویت عمومی بدن در مقابل سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مناسب است.
برای تهیه آش زمستانی ابتدا باید چه موادی را خیس کنیم؟
برنج و ماش را ابتدا باید شسته و خیس کنیم.
چگونه می توانیم پای مرغ را برای آش زمستانی آماده کنیم؟
پای مرغ را با مقداری پیاز و برگ بو بپزید سپس صاف کرده و داخل آش استفاده کنید.
آیا می توان شلغم را از آش زمستانی حذف کرد؟
بله، اگر شلغم دوست نداشتید می توانید آن را حذف کنید.
چه موادی به عنوان طعم دهنده نهایی به آش زمستانی اضافه می شود؟
تمر هندی حل شده، پیاز داغ، نعنا داغ و در صورت تمایل کمی کشک به آش اضافه می شود.
چرا در دوران سرماخوردگی بهتر است مواد سرخ کردنی مصرف نکنیم و آش مصرف کنیم؟
زیرا آش و سوپ گرم بدن را مقوی می کند و خوردن مایعات به دفع ویروس کمک می کند.
سبزی آش زمستانی چگونه آماده می شود؟
سبزی آشی را تمیز، شسته، خشک و سپس خرد می کنیم.
آیا می توان در آش زمستانی اسفناج اضافه کرد؟
بله، اگر در فصل اسفناج هستید می توانید به آش اضافه کنید.