
آش شلغم با برنج یکی از آش های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و شما می توانید این آش را در زمستان به راحتی تهیه کنید. این آش به دلیل استفاده از برنج و بلغور طعم بسیار خوبی دارد و برای سرماخوردگی مفید است و شما می توانید به دلخواه برای تزیین از پیاز داغ و کشک استفاده کنید و بعضی ها این آش را به دلخواه با کمی آبغوره میل می کنند که این کاملا دلخواه است. ریشه و برگ شلغم خواص بسیار زیادی برای بدن دارد و شما می توانید برای کتارل سطح قند و خون و التهاب و مخافظت در برابر باکتری ها استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش شلغم با برنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
بلغور جو | ۱ پیمانه |
برنج | ۱/۲ پیمانه |
عدس | ۱/۲ پیمانه |
سبزی آش | 5۰۰ گرم |
شلغم | ۴۰۰ گرم |
کشک | ۲ ق غذا خوری |
سیر | ۱۰ حبه |
نعنا خشک | ۲ ق غذا خوری |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش شلغم با برنج
1مرحله اول: آماده سازی حبوبات
ابتدا باید بلغو رو عدس و برنج را خوب بشورید و تمیز کنید و نیازی به خسیاندن مواد نمی باشد ولی می توانید عدس یا برنج را کمی خیس کنید. سپس هر سه را داخل قابلمه ریخته و روی مواد آبجوش قرار دهید و درب قابلمه را بسته و برای نیم ساعت بگذارید تا پخته شود.
2مرحله دوم: افزودن شلغم و سبزی
در ادامه باید سبزی خوردن که شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج را تمیز کنید و بشورید و بعد به اندازه دلخواه خرد کنید. شلغم را خوب بشورید و به دلخواه می توانید پوست بگیرید به اندازه دلخواه خرد کنید اگر برای بچه ها این آش را تهیه می کنید می توانید شلغم را رنده کنید.
3مرحله سوم: پخت آش شلغم با برنج
در ادامه باید زمان دهید تا آش خوب جا افتاده و حبوبات به خوبی پخته و نرم شود و در این زمان باید سیر داغ را تهیه کنید. این آش با سیر فراوان طعم بسیار خوبی دارد برای این کار باید سیر ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود و بعد زردچوبه و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و هم بزنید و به دلخواه نعنا خشک را اضافه کنید و بعد به آش اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و هم بزنید و حرارت را ملایم کنید تا آش خوب پخته و جا افتاده شود و بعد در انتها کشک را اضافه کنید و بعد از ۲۰ دقیقه آش شلغم با برنج آماده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آش شلغم با برنج خوشمزه بدون گوشت
- اگر برای سرماخوردگی این آش را تهیه می کنید سیر داغ و نعنا داغ را حذف کنید.
- این آش پیاز داغ ندارد ولی می توانید به دلخواه اضافه کنید.
- میزان شلغم دلخواه است و می توانید کم و زیاد کنید و اندازه خرد کردن را تغییر دهید.
- نعنا را برای چند ثانیه تفت دهید وگرنه سریع می سوزد.
همچنین ببینید