آش شلغم با برنج یکی از آش های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و شما می توانید این آش را در زمستان به راحتی تهیه کنید. این آش به دلیل استفاده از برنج و بلغور طعم بسیار خوبی دارد و برای سرماخوردگی مفید است و شما می توانید به دلخواه برای تزیین از پیاز داغ و کشک استفاده کنید و بعضی ها این آش را به دلخواه با کمی آبغوره میل می کنند که این کاملا دلخواه است. ریشه و برگ شلغم خواص بسیار زیادی برای بدن دارد و شما می توانید برای کتارل سطح قند و خون و التهاب و مخافظت در برابر باکتری ها استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش شلغم با برنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بلغور جو | ۱ پیمانه |
| برنج | ۱/۲ پیمانه |
| عدس | ۱/۲ پیمانه |
| سبزی آش | 5۰۰ گرم |
| شلغم | ۴۰۰ گرم |
| کشک | ۲ ق غذا خوری |
| سیر | ۱۰ حبه |
| نعنا خشک | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش شلغم با برنج
1مرحله اول: آماده سازی حبوبات
ابتدا باید بلغو رو عدس و برنج را خوب بشورید و تمیز کنید و نیازی به خسیاندن مواد نمی باشد ولی می توانید عدس یا برنج را کمی خیس کنید. سپس هر سه را داخل قابلمه ریخته و روی مواد آبجوش قرار دهید و درب قابلمه را بسته و برای نیم ساعت بگذارید تا پخته شود.
2مرحله دوم: افزودن شلغم و سبزی
در ادامه باید سبزی خوردن که شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج را تمیز کنید و بشورید و بعد به اندازه دلخواه خرد کنید. شلغم را خوب بشورید و به دلخواه می توانید پوست بگیرید به اندازه دلخواه خرد کنید اگر برای بچه ها این آش را تهیه می کنید می توانید شلغم را رنده کنید.
3مرحله سوم: پخت آش شلغم با برنج
در ادامه باید زمان دهید تا آش خوب جا افتاده و حبوبات به خوبی پخته و نرم شود و در این زمان باید سیر داغ را تهیه کنید. این آش با سیر فراوان طعم بسیار خوبی دارد برای این کار باید سیر ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود و بعد زردچوبه و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و هم بزنید و به دلخواه نعنا خشک را اضافه کنید و بعد به آش اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و هم بزنید و حرارت را ملایم کنید تا آش خوب پخته و جا افتاده شود و بعد در انتها کشک را اضافه کنید و بعد از ۲۰ دقیقه آش شلغم با برنج آماده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آش شلغم با برنج خوشمزه بدون گوشت
- اگر برای سرماخوردگی این آش را تهیه می کنید سیر داغ و نعنا داغ را حذف کنید.
- این آش پیاز داغ ندارد ولی می توانید به دلخواه اضافه کنید.
- میزان شلغم دلخواه است و می توانید کم و زیاد کنید و اندازه خرد کردن را تغییر دهید.
- نعنا را برای چند ثانیه تفت دهید وگرنه سریع می سوزد.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش دوینه یا ترخینه خوشمزه کردستان به روش سنتی
طرز تهیه آش کشک خوشمزه و مجلسی به روشی ساده با بلغور
طرز تهیه آش چغندر قرمز خوشمزه، مقوی و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه آش ماشاب خوشمزه سنتی و محلی قم با گوشت و ماش
طرز تهیه آش دانه کولانه یا آش دندونی کردی ساده، خوشمزه و محلی
جمع بندی
آش شلغم با برنج یک غذای مقوی و خوشمزه است که به دلیل ترکیب مواد مغذی مانند شلغم، برنج، عدس و سبزیجات، خواص فراوانی برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود سرماخوردگی دارد. این آش به راحتی قابل تهیه است و با افزودن سیر داغ و نعنا خشک طعم دلپذیری پیدا میکند، همچنین میتوان آن را با کشک یا آبغوره تزئین کرد تا طعم آن متنوعتر شود. با رعایت نکات تهیه، میتوان آش شلغم را به صورت سالم و بدون گوشت آماده کرد که گزینهای مناسب برای روزهای سرد زمستان و حفظ سلامتی است.
پرسش های متداول
مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه آش شلغم با برنج چیست؟
بلغور جو، برنج، عدس، سبزی آش، شلغم، کشک، سیر، نعنا خشک، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
آیا باید حبوبات را قبل از پخت خیس کنیم؟
خیس کردن حبوبات اختیاری است ولی نیازی به خیساندن نیست.
چگونه سیر داغ برای آش شلغم آماده میشود؟
سیرها را پوست گرفته، نگینی خرد و در روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس زردچوبه، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
آیا میتوان پیاز داغ به آش شلغم اضافه کرد؟
آش اصلی پیاز داغ ندارد ولی میتوان به دلخواه اضافه کرد.
چگونه سبزی آش را برای آش شلغم آماده کنیم؟
سبزیهایی مانند تره، جعفری، گشنیز و اسفناج را تمیز بشورید و خرد کنید.
چه نکاتی برای تهیه آش شلغم مناسب سرماخوردگی وجود دارد؟
سیر داغ و نعنا داغ را حذف کنید.
آیا میتوان مقدار شلغم را تغییر داد؟
بله، میزان شلغم دلخواه است و میتوان کم یا زیاد کرد.
چگونه نعنا خشک را برای آش آماده کنیم؟
نعنا را فقط برای چند ثانیه تفت دهید تا نسوزد.