طرز تهیه ترشی مخلوط پخته شده، خوشمزه و فوری به روش بازاری

ترشیجات یکی از چاشنی های مهم در کنار بیشتر غذاهای سنتی ما ایرانیان نیز می باشد. ترشی ها به دسته ترشی های فانتزی و ترشی های قدیمی و سنتی تقسیم می شوند. معمولا فصل پائیز و تابستان مخصوص ترشی گذاشتن است. ولی ناگفته نماند که خیلی از میوه ها مثل گوجه سبز و چاقاله بادام برای فصل بهار هستند و در آن موقع ترشی هایشان تهیه می شوند و در فصل پائیز و زمستان که دیگر این میوه ها وجود ندارد استفاده می شود. در این پست پارسی دی قصد دارد تا برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی مخلوط را آموزش دهد. پس با آموزش ترشی مخلوط که پارسی دی برای شما در نظر گرفته شده است که یک نوع ترشی سنتی نیز میباشد ما را همراهی کنید.

مواد لازم

گل کلم	۲ کیلوگرم
خیار سبز	۱ کیلوگرم
هویج	۲ کیلوگرم
بادمجان	۱ کیلوگرم
فلفل دلمه	۱ کیلوگرم
کرفس	۱ کیلوگرم
سرکه	به مقدار لازم
سیر	۳ بوته
موسیر	۳ بوته
فلفل قرمز	۵ عدد
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی مخلوط

مرحله اول: آماده سازی ترشی مخلوط

ابتدا تمام مواد را خوب شسته و به قطعات کوچک خرد کنید. و در آبکش بگذارید تا آب اضافه آن کم شود.

مرحله دوم: پخت ترشی مخلوط

تمامی مواد بخز گل کلم را بخار پز کنید و زمان دهید تا خنک شود. خیلی نیازی نیست مواد را بپزید فقط کمی که نرم شود کافیست. در صورت تمایل می توانید این کار را انجام ندهید و خام استفاده کنید و از طعم جدید آن لذت ببرید.

مرحله سوم: پایان کار

بعد از آماده سازی مواد و وسایل ترشی مخلوط لازم است که ظرف مورد نظر خود را برداشته و همه را باهم به صورت مخلوط در ظرف مورد نظر بریزید و در لابه آن ها فلفل های خرد شده را قرار دهید. و در آخر نمک را با سرکه ی سفید، سرکه انگور و یا هر سرکه ای که در دسترس دارید را با هم مخلوط کرده و در ظرف بریزید. در ظرف را بسته و به مدت ۱۰ روز ترشی مخلوط را در یخچال قرار دهید و سپس به همراه غذا نوش جان فرمائید.

فوت و فن دستور تهیه ترشی مخلوط

برای تهیه هر نوع ترشی، فقط از ظروف شیشه ای استفاده کنید.
ترشی را بدور از نور خورشید قرار دهید.
دقت فرمائید مواد ترشی شما خشک باشد تا کپک نزند.
اگر مواد ترشی را جوشاندید گل کلم را نجوشانید.
می توانید از سبزی ترشی در ترشی مخلوط استفاده نمائید.
در تهیه ترشی مخلوط هرچه که می پسندید را می توانید به مواد اولیه اضافه کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

ترشی مخلوط به عنوان یکی از چاشنی های محبوب و سنتی ایرانی، با استفاده از ترکیبی متنوع از سبزیجات تازه و ادویه های معطر تهیه می شود که علاوه بر طعم بی نظیر، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از ظروف شیشه ای، خشک بودن مواد اولیه و نگهداری در محیطی خنک و تاریک، به حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد ترشی کمک می کند. این دستور تهیه ساده و قابل انعطاف، امکان افزودن مواد دلخواه را فراهم می آورد و با رعایت مراحل گفته شده، می توان ترشی ای خوشمزه و ماندگار برای همراهی با غذاهای مختلف تهیه کرد.