طرز تهیه ترشی مخلوط 1 روزه فوری و راحت با طعم و مزه عالی
ترشی و شور ها یکی از دورچین های غذای ما ایرانی ها می باشد که بسیار محبوب و خوشمزه هستند از سبزیجان و صیفی جات مختلف تهیه می شوند و شما می توانید در طعم ها و مزه های مختلف ترشی ها را تهیه کنید ولی تا حالا شاید برای شما پیش بیاید که مهمان سر زده داشته باشید و یا هوس یک ترشی سریع را داشته باشید این رسپی مخصوص شماست و شما می توانید این ترشی را به راحتی در خانه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی مخلوط ۱ روزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شور خانگی
مواد لازم
| گل کلم بزرگ | ۱ عدد |
| کرفس | ۲۵۰ گرم |
| خیار | ۲۵۰ گرم |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| سبزیجات معطر مرزه ترخون گشنیز | به مقدار لازم |
| فلفل تند | ۲ عدد |
| موسیر | ۷ عدد |
| سرکه سفید یا قرمز | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز، سیاه دانه، فلفل سیاه نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی مخلوط ۱ روزه
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید گل کلم را از هم باز کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل یک لگن ریخته و آب بریزید و بگذارید تا بماند و بعد آبکشی کنید و این کار را ادامه دهید تا گل کلم تمیز شود. هویج و خیار و کرفس را بشورید و به صورت حلقه ای در یک اندازه خرد کنید. موسیر را داخل یک کاسه ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید تاخیس بخورد و نرم شود.
2مرحله دوم: پخت مواد
گل کلم را داخل یک قابلمه بریزید و روی آن آب بریزید و کمی زردچوبه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و ۵ دقیقه بعد از جوش آمدن خاموش کنید و آبکش کنید. هویج و موسیر و کرفس را نیز برای ۱۰ دقیقه داخل همان قابلمه که گل کلم ها را خارج کردید بریزید و بگذارید تا بپزید و بعد آبکش کنید و به همراه گل کلم بگذارید تا کاملا خشک شود.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید گل کلم پخته شود و به همراه هویج و موسیر و کرفس و خیار های حلقه شده داخل کاسه بریزید و بعد سبزی معطر خرد شده را نیز اضافه کنید و بعد کمی تخم گشنیز و سیاه دانه و فلفل سیاه و ۱ ق غذا خوری نمک و فلفل تند به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی
در ادامه باید یک شیشه ترشی تمیز و عاری از هرگونه چریی بردارید و ترشی را داخل آن بریزید تا کاملا پر شود و بعد روی مواد سرکه سفید یا قرمز بریزید و برای ۱ روز در فصای آشپزخانه قرار دهید و بعد میل کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی آب گوجه مشهدی
فوت و فن های دستور تهیه ترشی مخلوط یک روزه
- اضافه کردن زردچوبه به گل کلم ها باعث خوشرنگ شدن ترشی شما می شود.
- از ریختن سیاه دانه داخل این ترشی غافل نشوید که حالت نگهدارنده دارد و اجازه نمی دهد ترشی شما خراب و لزج شود.
- باید میزان سبزیجات مانند هویج و کرفس و خیار با وزن گل کلم یکی باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی مخلوط بازاری
جمع بندی
ترشی مخلوط یک روزه با استفاده از سبزیجات تازه و معطر، روشی سریع و ساده برای تهیه ترشی خانگی است که علاوه بر طعم بینظیر، به دلیل افزودن ادویههایی مانند سیاه دانه و زردچوبه، ماندگاری مناسبی نیز دارد. این دستور تهیه با رعایت نکات کلیدی مانند پخت مناسب سبزیجات و استفاده متناسب از مواد، امکان داشتن یک ترشی خوشرنگ و خوشطعم را در کمترین زمان فراهم میکند و گزینهای ایدهآل برای مواقعی است که به سرعت به یک چاشنی خوشمزه نیاز دارید.
پرسش های متداول
چگونه گل کلم را برای ترشی مخلوط آماده کنیم؟
گل کلم را از هم باز کنید، خرد کنید و در آب چند بار بشویید تا تمیز شود.
مدت زمان پخت گل کلم و سبزیجات در این ترشی چقدر است؟
گل کلم را ۵ دقیقه بعد از جوش آمدن بپزید و هویج، موسیر و کرفس را ۱۰ دقیقه بپزید.
چه سبزیجات معطری در ترشی مخلوط یک روزه استفاده میشود؟
مرزه، ترخون و گشنیز به مقدار لازم استفاده میشوند.
چرا باید زردچوبه به گل کلم اضافه کنیم؟
زردچوبه باعث خوشرنگ شدن ترشی میشود.
چه ادویههایی به ترشی مخلوط اضافه میشود؟
تخم گشنیز، سیاه دانه، فلفل سیاه، نمک و فلفل تند به مقدار لازم اضافه میشود.
چگونه ترشی مخلوط را نگهداری کنیم؟
ترشی را در شیشه تمیز بریزید، سرکه اضافه کنید و به مدت ۱ روز در فضای آشپزخانه قرار دهید.
چه نکتهای درباره استفاده از سیاه دانه در ترشی وجود دارد؟
سیاه دانه حالت نگهدارنده دارد و از خراب و لزج شدن ترشی جلوگیری میکند.
نسبت سبزیجات به گل کلم در این ترشی باید چگونه باشد؟
میزان هویج، کرفس و خیار باید برابر با وزن گل کلم باشد.