طرز تهیه ترشی کدو حلوایی خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
یکی از انواع ترشی های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد. این ترشی خوشمزه در فصل های پاییز و زمستان تهیه می شود.
با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه ترشی کدو حلوایی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی کدو حلوایی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی کدو حلوایی با پارسی دی همراه باشید.
طرز تهیه ترشی بامیه مجلسی خانگی
مواد لازم
| سرکه | ۲ پیمانه |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| کدو حلوایی | ۱ کیلوگرم |
| پوست لیمو ترش | ۱ عدد |
| دانه فلفل سیاه | ۱۰ عدد |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| زنجبیل تازه | ۱ تکه |
| دارچین و نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی کدو حلوایی
برای تهیه ترشی کدو حلوایی ابتدا پوست لیمو را تمیز می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و در قابلمه ای کوچک می ریزیم و سرکه ،دانه فلفل سیاه و کمی نمک را به آن می افزاییم و قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم
تا کمی سرکه گرم شود و بعد زنجبیل را خرد می کنیم و همراه با دارچین و شکر به مواد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا شکر در سرکه کاملا حل شود. سپس کدو حلوایی را تمیز می شوییم و هسته های داخل آن را بیرون می ریزیم
و به هر مدلی که تمایل داریم خرد می کنیم که مکعب های متوسط نیز مدل خوبی برای ترشی کدو است. کدو های خرد شده را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و قابلمه کوچکی که ترکیب سرکه ، شکر و…. در آن است
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر خوشمزه
را از روی حرارت بر می داریم و مواد داخل آن را روی کدو ها می ریزیم به مدت ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم تا کدو کمی بپزند. پس از گذشت ۱۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا ترشی کدو خنک شود.
سپس در شیشه ای کاملا خشک مواد ترشی کدو را می ریزیم و تا یک بند انگشت روی شیشه را خالی می گذاریم و روغن مایع در این یک بند می ریزیم و درب شیشه را محکم می بندیم تا هوا در آن نفوذ نکند
این نکته خیلی مهم است که در شیشه را طوری ببندید که هیچ هوایی از آن عبور نکند. به مدت ۱ روز در یخچال نگهداری می کنیم و هر چه زودتر آن را مصرف می کنیم زیرا ترشی کدو حلوایی را نمی توان بیش از ۱ هفته حتی در یخچال نگه داشت.نوش جان
همچنین ببینید
