طرز تهیه ترشی کدو حلوایی خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
یکی از انواع ترشی های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد. این ترشی خوشمزه در فصل های پاییز و زمستان تهیه می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه ترشی کدو حلوایی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی کدو حلوایی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی کدو حلوایی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| سرکه | ۲ پیمانه |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| کدو حلوایی | ۱ کیلوگرم |
| پوست لیمو ترش | ۱ عدد |
| دانه فلفل سیاه | ۱۰ عدد |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| زنجبیل تازه | ۱ تکه |
| دارچین و نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی کدو حلوایی
1مرحله اول: پخت کدو
برای تهیه ترشی کدو حلوایی ابتدا پوست لیمو را تمیز می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و در قابلمه ای کوچک می ریزیم و سرکه ،دانه فلفل سیاه و کمی نمک را به آن می افزاییم و قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیمتا کمی سرکه گرم شود و بعد زنجبیل را خرد می کنیم و همراه با دارچین و شکر به مواد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا شکر در سرکه کاملا حل شود
2مرحله دوم: خرد کردن
سپس کدو حلوایی را تمیز می شوییم و هسته های داخل آن را بیرون می ریزیمو به هر مدلی که تمایل داریم خرد می کنیم که مکعب های متوسط نیز مدل خوبی برای ترشی کدو است. کدو های خرد شده را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و قابلمه کوچکی که ترکیب سرکه ، شکر و.... در آن است
3مرحله سوم: تهیه ترشی
را از روی حرارت بر می داریم و مواد داخل آن را روی کدو ها می ریزیم به مدت ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم تا کدو کمی بپزند. پس از گذشت ۱۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا ترشی کدو خنک شود.سپس در شیشه ای کاملا خشک مواد ترشی کدو را می ریزیم و تا یک بند انگشت روی شیشه را خالی می گذاریم و روغن مایع در این یک بند می ریزیم و درب شیشه را محکم می بندیم تا هوا در آن نفوذ نکنداین نکته خیلی مهم است که در شیشه را طوری ببندید که هیچ هوایی از آن عبور نکند. به مدت ۱ روز در یخچال نگهداری می کنیم و هر چه زودتر آن را مصرف می کنیم زیرا ترشی کدو حلوایی را نمی توان بیش از ۱ هفته حتی در یخچال نگه داشت.نوش جان
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی شلغم خوشمزه و خانگی
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر
طرز تهیه ترشی بامیه
طرز تهیه ترشی گوجه سبز
جمع بندی
ترشی کدو حلوایی با طعمی دلپذیر و عطری خوش، گزینه ای مناسب برای سفره های پاییزی و زمستانی است که علاوه بر خوشمزگی، جلوه زیبایی به میز غذا می بخشد. با رعایت مراحل تهیه و توجه به نکات مهم مانند بسته بندی صحیح و نگهداری در یخچال، می توان این ترشی را به راحتی در منزل آماده کرد و از طعم تازه و طبیعی آن بهره مند شد. این دستور ساده و کاربردی، امکان تنظیم مقدار مواد را نیز فراهم می کند تا متناسب با نیاز، ترشی دلخواه تهیه شود.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی کدو حلوایی چه مقدار کدو نیاز است؟
۱ کیلوگرم کدو حلوایی.
چگونه می توانم مقدار ترشی کدو حلوایی را کم یا زیاد کنم؟
مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا مقدار دلخواه ترشی تهیه شود.
چطور باید سرکه و ادویه ها را برای ترشی آماده کرد؟
پوست لیمو، سرکه، دانه فلفل سیاه و نمک را در قابلمه روی حرارت کم گرم کنید، سپس زنجبیل خرد شده، دارچین و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.
کدو را چگونه باید برای ترشی خرد کرد؟
کدو را تمیز بشویید، هسته ها را خارج کنید و به شکل مکعب های متوسط خرد کنید.
پس از پخت ترشی کدو حلوایی چه کاری باید انجام داد؟
ترشی را در شیشه خشک بریزید، کمی روغن مایع روی آن اضافه کنید، درب شیشه را محکم ببندید و به مدت ۱ روز در یخچال نگهداری کنید.
چرا باید درب شیشه ترشی کدو حلوایی را محکم بست؟
تا هیچ هوایی وارد شیشه نشود و ترشی بهتر حفظ شود.
ترشی کدو حلوایی تا چند روز در یخچال نگهداری می شود؟
حداکثر تا ۱ هفته در یخچال قابل نگهداری است.
آیا ترشی کدو حلوایی برای سفره آرایی مناسب است؟
بله، مناسب سفره آرایی و تزیین غذاها است.
در چه فصلی بهتر است ترشی کدو حلوایی تهیه شود؟
در فصل های پاییز و زمستان.