طرز تهیه مربای کدو حلوایی ترد و خوشمزه با استفاده از آب آهک به روش کارخانه ها

در فصل زمستان با آمدن کدو حلوایی به بازار، وقت آن است که از بازار کدو حلوایی تر و تازه انتخاب کرده و به خانه آورده تا یک مربای کدو حلوایی عالی و بی نظیری را تهیه کنید. از کدو حلوایی استفاده های زیادی میشود به مانند خورش کدو حلوایی، مربای کدو حلوایی، ترشی کدو حلوایی و حلوای کدو حلوایی ... همینطور از کدو حلوا ی هایی که به شکل گرد هستند می توانید در جش هالووین به عنوان دکور نیز استفاده کنید. عمر میوه کدو حلوایی بسیار بالا می باشد. پس وقتی می خواهید کدو حلوایی خریداری کنید نگران خرابی آن نباشید و با خیال راحت به مقدار زیاد خریداری نمایید. پارسی دی برای شما عزیزان طرز تهیه مربای کدو حلوایی به همراه تمامی فوت و فن های مربا را آماده کرده است تا یک مربای کدو حلوایی ترد داشته باشید.

مواد لازم

کدو حلوایی با سایز متوسط	۱ عدد
آبلیموی تازه	نصف فنجان
شکر	۱ کیلو
آهک خشک	۲۵۰ گرم
چوب دارچین	۱ عدد
آب	به میزان لازم
خلال پسته و بادام	۱ فنجان
عرق هل و گلاب	۱ لیوان
زعفران دم کرده	نصف فنجان

طرز تهیه مربای کدو حلوایی

1مرحله اول: آماده سازی کدو حلوایی

ابتدا کدو حلوایی را شسته و پوست بگیرید. سپس برش بزنید و داخل آن را تمیز کنید. دقت کنید که برش های خوب بزنید تا در هنگام قالب زدن دچار مشکل نشوید. کدو حلوایی های آماده را در قابلمه گذاشته و تا نیمه قابلمه آب بریزید و زمان دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه کدو حلوایی پخته شود. بعد از گذشت این مدت کدو حلوایی را آبکش کرده و آب آن را دور نریزید و نگه دارید.

2مرحله دوم : تهیه آب آهک برای مربای کدو

آهک جزء جدایی ناپذیر تهیه مربای کدو حلوایی نیز می باشد. به این معنی که برای داشتن یک مربای کدو حلوایی ترد باید از آب آهک استفاده نمایید در غیر اینصورت توقع تردی از مربای کدو حلوایی نداشته باشید. برای آماده سازی آهک، ابتدا آهک تمیز و خشک را از مصالح ساختمانی ها تهیه بفرمائید. سپس آهک را در یک کاسه آب بریزید و زمان دهید به مدت ۱ ساعت تا آهک در آب ته نشین شود. سپس آب آهک را با احتیاط دور بریزید و ۳ مرتبه اینکار را انجام دهید تا کاملا آهک شما شسته شود. آخرین آبی که روی آهک می ماند را برداشته و در قابلمه ای که کدو حلوایی ها می باشند بریزید.

3مرحله چهارم: پخت کدو حلوایی

بعد از گذشت این مدت، کدو حلوایی ها را آبکش کرده و به همراه شکر، آب کدو حلوایی، ۱ لیوان آب و آب لیمو به همراه چوب دارچین در قابلمه ریخته و کمی با هم مواد مربای کدو حلوایی را تفت دهید تا شکر حل شود و مربای کدو حلوایی قوام بیاید و غلیظ و کشدار شود در آخر هم زعفران و عرق هل و گلاب را به همراه خلال پسته و بادام را در قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید و شعله گاز را خاموش کنید تا با حرارت خود خلال ها نرم شود و همینطور کم کم قابلمه خنک شود. مربای کدو حلوایی آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال نگه داری نکنید. مربای کدو حلوایی را به همراه نان تست و یا پنکیک و هر نانی که می پسندید به همراه کره و یا خامه می توانید به عنوان صبحانه و یا میان وعده سرو کرده و نوش جان فرمائید.

فوت و فن های دستور پخت مربای کدو حلوایی

کدو حلوایی باید سفت و تر و تازه باشد.
کدو حلوایی را بعد از برش دادن باید مورد استفاده قراردهید و برش زده آن را به صورت خام نگه داری نکنید.
برای آماده سازی کدو حلوایی برای استفاده در مربا یا به هر نوع دیگر حتما باید از آب آهک استفاده نمائید وگرنه کدو حلوایی شما له می شود و به صورت پوره در میاید که مناسب تهیه حلوا و یا مارمالاد کدو حلوایی نیز می باشد.

همچنین ببینید

جمع بندی

مربای کدو حلوایی با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از کدو تازه و سفت، بهره گیری از آب آهک برای حفظ تردی و دقت در مراحل پخت، می تواند طعمی بی نظیر و بافتی مناسب داشته باشد. این مربا علاوه بر طعم خوشایند، با افزودن عرق هل، گلاب و زعفران، عطری دلپذیر پیدا می کند و به عنوان یک خوراکی سنتی و سالم، گزینه ای عالی برای صبحانه یا میان وعده به شمار می رود. با توجه به طول عمر بالای کدو حلوایی، می توان با اطمینان خاطر مقدار مناسبی از آن را تهیه و در خانه برای تهیه مربا و دیگر خوراکی ها استفاده کرد. در نهایت، رعایت فوت و فن های ارائه شده، تضمین کننده موفقیت در تهیه مربایی ترد و خوشمزه خواهد بود.