طرز تهیه مربای هویج ایرانی ساده عالی خوشمزه و مجلسی
یکی از انواع مرباهای خوشمزه و پر مصرف در کشورمان است که مانند انواع مرباها به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می شود. مربای هویج را می توانید به همراه خامه صبحانه ، کره یا انواع پنکیک های صبحانه سرو کنید با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه مربا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری مربا هویج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه مربا هویج با سایت پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| آب | ۲ لیوان |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| هل | مقدار کمی |
| زعفران | مقدار کمی |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای هویج
1مرحله اول: آماده سازی هویج
برای تهیه مربای هویج خانگی ابتدا با چاقو سر و ته هویج ها را می گیریم سپس با کارد یا پوست کن ، پوست روی آن ها را می گیریم. در ادامه هویج ها را تمیز می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود. بعد با رنده ریز یا درشت ( براساس سلیقه تان ) هویج ها را رنده می کنیم سپس در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ هویج ها تغییر کند و کمی نرم شوند.
2مرحله دوم: افزودن آب و شکر
سپس ۲ لیوان آب را به همراه شکر به هویج می افزاییم و خوب هم می زنیم تا شکر در آب سریع تر حل شود و هل ، گلاب، آب لیمو ترش و زعفران دم کرده را به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و شعله پخش کن را زیر قابلمه می گذاریم و صبر می کنیم تا مربا پخته شود و اصطلاحا جا بیافتد.زمان مناسب برای پخت مربا هویج ۲ الی ۳ ساعت است که برای مطمئن شدن از جا افتادن مربا،با قاشق کمی از شربت مربا را بر می داریم و صبر می کنیم تا خنک شود.
3مرحله سوم: تهیه مربا هویج
در ادامه قاشق را به سمت پایین می گیریم اگر مربا به سختی از روی قاشق ریخت یعنی مربا به غلظت مطلوب خود رسیده است و آماده شده است و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و تامل می کنیم تا مربا خنک شود. اگر تمایل داشتید می توانید در این مرحله کمی خلال بادام یا پسته داخل مربا بریزید.باید دقت داشته باشیم که دو دلیل باعث کپک زدن مربا هویج می شود یکی اگر مربا را زود از روی حرارت بر داریم به طوری که شربت مربا به غلظت نرسیده باشد باعث می شود که مربا زود کپک بزند و دیگری اینکه شکر مربا کافی نباشد.پس از خنک شدن مربا هویج را در شیشه مورد نظر می ریزیم و درب آن را می بندیم و داخل یخچال نگهداری می کنیم و هر زمان خواستید از آن استفاده کنید.نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مربای هویج
- نسبت شکر به هویج یک و نیم برابره مثلا اگر یک لیوان هویج رنده شده دارید یک و نیم لیوان شکر نیاز است البته به ذائقه شما نیز بستگی دارد.
- برای عطر بیشتر می توانید از وانیل یا گلاب به دلخواه استفاده کنید.
- اگر لحظه آخر دیدید که مربا اب ندارد و سفت شده می توانید نصف پیمانه آب اضاف کنید و بزارید دوباره قل بزند. اما من این کار توصیه نمی شود.چون احتمال کپک زدن رو زیاد می کند حرارت رو طوری تنظیم کنید که تا لحظه اخر مربا آب داشته باشه و کامل هم پخته باشد.
همچنین ببینید
