گوشت غاز به نسبت گوشت مرغ و یا گوساله و گوسفند از پروتئین بیشتری برخوردار است و طبع ملایمی دارد و پس از پخت،گوشتی با طعم شیرین و آبدار است و هر غاز به نسبت اندازه و جثه ای که دارد برای ۵ تا ۱۱ نفر کافی می باشد و ما در این غذا از نیمی از یک عدد غاز استفاده کردیم، گوشت غاز چرب است و نیازی به افزودن کره یا روغن در پخت غذا نیست، گوشت غاز سیستم ایمنی بدن را بالا می برد و برای افرادی که دچار بیماری کرونا یا آنفولانزا شده اند ،مناسب می باشد. شما این غذای خوشمزه را در فر به همراه سبزیجات تهیه کنید و در کنار یک پلو خوشمزه سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک غاز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت غاز | به میزان نفرات |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| آب | ۲ لیوان |
| نمک ، فلفل ، تخم گشنیز ساییده و زعفران | به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک غاز
1مرحله اول: مزه دار کردن
ابتدا باید غاز تمیز شده را خوب بشورید و بعد باید مزه دار کنید برای این کار مقداری نمک و فلفل و تخم گشنیز ساییده تمام قسمت های گوشت غاز را مزه دار کنید و می توانید برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
2مرحله دوم: افزودن سبزیجات
سبزیجات شامل پیاز حلقه شده و هویج خرد شده و سیب زمینی درشت خرد شده و حبه های سیر و فلفل دلمه ای خرد شده را ریخته و گوشت غاز را روی سبزیجات قرار داده و دو لیوان آب داخل ظرف ریخته و کمی زعفران روی گوشت غاز ریخته و روی ظرف را با فویل یا کاغذ روغنی مرطوب بپوشانید.
3مرحله سوم: پخت خوراک غاز
ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد به مدت ۲ ساعت قرار دهید تا کامل پخته شود و سپس فویل را از روی ظرف برداشته و باید داخل ظرف ۱ پیمانه آب باقی مانده باشد و گرنه یک پیمانه آبجوش داخل ظرف ریخته و دوباره به مدت یکربع تا نیم ساعت داخل فر قرار میدهیم تا طلایی شود و با لیموترش و کته سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خوراک غاز
- در صورت تمایل می توانید این غذا را داخل قابلمه و روی حرارت ملایم بپزید و باید ۳ پیمانه آب به غذا اضافه کنید و حتما درب قابلمه را ببندید و حواستان باشد که در انتهای پخت یک پیمانه آب باقی بماند.
- برای تهیه ی کته ی این غذا ، برنج را شسته و آب و نمکش را اندازه کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و پس از اینکه آب برنج کشیده شد و به مرحله ی دم رسید،داخل قابلمه ی دیگر کمی روغن ریخته و کدوحلوایی ورقه شده کف قابلمه قرار داده و برنجی که به مرحله ی دم رسیده را روی کدو حلوایی ها ریخته و دم گذاشته تا تهدیگ کدوحلوایی داشته باشید.
- می توانید از سبزیجات دلخواه در کنار این غذا استفاده کنید.
- برای پخت درفر برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید و در انتها می توانید فویل را برداشته تا سطح غاز طلایی شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه ران بوقلمون در فر مجلسی و لذیذ و خوشمزه با برنج مرحله به مرحله
طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده و سیب زمینی سرخ کرده لذیذ و فوری برای شام
طرز تهیه خوراک مخلوط عالی با گوشت و سیب زمینی و سبزیجات
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی ساده و خوشمزه با فلفل دلمه
طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات رژیمی ساده، خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
خوراک غاز با توجه به خواص بالای پروتئینی و طعم منحصر به فردش، گزینهای عالی برای تغذیه سالم و تقویت سیستم ایمنی به شمار میرود. استفاده از سبزیجات تازه و روش پخت مناسب در فر یا قابلمه، علاوه بر حفظ ارزش غذایی، طعمی لذیذ و آبدار به غذا میبخشد که همراه با کته و لیموترش، تجربهای کامل و رضایتبخش را فراهم میکند. رعایت نکات فنی در پخت و انتخاب سبزیجات دلخواه، امکان تنوع و بهبود طعم را افزایش میدهد و این خوراک را به یک غذای مناسب برای وعدههای خانوادگی و مهمانیها تبدیل میکند.
پرسش های متداول
برای مزه دار کردن گوشت غاز چه موادی استفاده میشود؟
نمک، فلفل و تخم گشنیز ساییده برای مزه دار کردن گوشت غاز استفاده میشود.
چطور باید خوراک غاز را در فر بپزیم؟
ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲ ساعت قرار دهید، سپس فویل را بردارید و با اضافه کردن آبجوش ۱۵ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید.
آیا برای پخت خوراک غاز نیاز به افزودن روغن یا کره است؟
خیر، گوشت غاز چرب است و نیازی به افزودن کره یا روغن ندارد.
چه سبزیجاتی در تهیه خوراک غاز استفاده میشود؟
پیاز، هویج، سیب زمینی، سیر و فلفل دلمهای در تهیه خوراک غاز استفاده میشود.
چگونه میتوان این غذا را روی اجاق گاز پخت؟
داخل قابلمه با ۳ پیمانه آب روی حرارت ملایم بپزید و درب قابلمه را ببندید تا یک پیمانه آب در انتهای پخت باقی بماند.
چه دمایی برای پخت خوراک غاز در فر برقی مناسب است؟
دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد مناسب است و در انتها فویل برداشته شود تا سطح غاز طلایی شود.
برای تهیه کته مناسب این غذا چه نکتهای وجود دارد؟
برنج را پس از آبکش شدن روی حرارت ملایم دم بگذارید و برای ته دیگ از کدوحلوایی ورقه شده استفاده کنید.
خوراک غاز برای چند نفر مناسب است؟
هر غاز به نسبت اندازه برای ۵ تا ۱۱ نفر کافی است و در این دستور از نیمی از یک عدد غاز استفاده شده.