غذا های شهر های مختلف ایران بسیار خوشمزه و متنوع هستند که شما می توانید این غذا های را در خانه برای تنوع غذای به راحتی تهیه کنید. اما ته ماهیتابه ای اصفهانی که به ته تابه ای نیز معروف است یکی از غذا های بسیار خوشمزه و سریع است که با نان تازه سرو می شود ولی می توانید با به همراه برنج سرو کنید. این غذا از ترکیب گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تهیه می شود و شما می توانید برای شام یا نهار این غذای ساده و فوری را آماده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته ماهیتابه ای اصفهانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کله جوش اصفهانی
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط یا ۱ عدد بزرگ |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته ماهیتابه ای اصفهانی
1مرحله اول: تفت دادن سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را بشورید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید و داخل آبکش قرار دهید تا کمی خشک شود و بعد داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود و بعد از داغ شدن سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ و نرم شود و بعد از تابه خارج کنید و کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد روغن را اضافه کنید و کمی زردچوبه بزنید و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به همراه پیاز خوب تفت دهید و بعد نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا گوشت خوب سرخ شود.
3مرحله سوم: افزودن گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را بشورید و رنده کنید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافه گوجه کشیده و سس غلیظ شود و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود سپس سیب زمینی ها سرخ شده را نیز اضافه کنید به همراه مواد تفت دهید و بگذارید تا مواد هم پخته شود و به روغن بیفند و بعد به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش ماست اصفهانی
فوت و فن های دستور پخت ته ماهیتابه ای اصفهانی
- برای ۷۰۰ گرم گوشت شما به ۵ عدد گوجه نیاز دارید.
- می توانید در انتها و موقع سرو کمی جعفری روی مواد بپاشید و از گوجه حلقه ی خرد شده و سرخ شده استفاده کنید.
- رب را می توانید حذف کنید.
- به دلخواه می توانید از پودر سیر یا پاپریکا نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده
همچنین ببینید: طرز تهیه شامی با گوشت چرخ کرده
جمع بندی
ته ماهیتابهای اصفهانی با ترکیب ساده و در دسترس گوشت چرخکرده، سیبزمینی و گوجهفرنگی، غذایی سریع و خوشمزه است که به راحتی در خانه تهیه میشود و میتواند تنوعی مطلوب در وعدههای غذایی ایجاد کند. با رعایت نکات و فوتوفنهای ارائهشده، این غذا علاوه بر طعم اصیل، ظاهری جذاب نیز خواهد داشت و بهعنوان یک گزینه مناسب برای شام یا ناهار، همراه با نان تازه یا برنج سرو میشود. این دستور پخت نشاندهنده اهمیت استفاده از مواد اولیه تازه و روشهای ساده پخت است که میتواند رضایت هر ذائقهای را جلب کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی تهیه ته ماهیتابه ای اصفهانی چیست؟
گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، گوجه فرنگی و رب به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
چگونه سیب زمینی را برای ته ماهیتابه ای آماده کنیم؟
سیب زمینی را پوست بگیرید، مکعبی درشت خرد کنید، کمی خشک کنید و سپس در روغن داغ تفت دهید تا نرم و کمی سرخ شود.
آیا میتوان رب را در این غذا حذف کرد؟
بله، رب را میتوانید حذف کنید.
چه ادویهها و چاشنیهایی میتوان به ته ماهیتابه ای اضافه کرد؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و به دلخواه پودر سیر یا پاپریکا.
این غذا را با چه چیزی بهتر است سرو کنیم؟
ته ماهیتابه ای اصفهانی را معمولاً با نان تازه یا به همراه برنج سرو میکنند.
چگونه میتوان طعم و ظاهر غذا را بهتر کرد؟
میتوانید هنگام سرو کمی جعفری خرد شده روی غذا بپاشید و از گوجه فرنگی حلقهای و سرخ شده استفاده کنید.
برای ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده چند عدد گوجه فرنگی نیاز است؟
برای ۷۰۰ گرم گوشت ۵ عدد گوجه فرنگی نیاز است.