ماهی یکی از غذا های دریایی و بسیار خوشمزه و مفید است که شما می توانید با انواع ماهی ها این غذا را تهیه کنید و به همراه برنج زعفرانی ساده یا سبزی پلو به دلخواه برای مجالس مختلف به خصوص عید نوروز یا چهارشنبه سوری تهیه کنید. دقت کنید مزه دار کردن ماهی یکی از مهم ترین بخش تهیه آن می باشد و حتما دقت کنید که نباید ماهی بیشتر از ۳ داخل مواد مرینت بماند زیرا گوشت ماهی مثل مرغ یا گوشت قرمز نیست و بافت خود را از دست می دهد و موقع سرخ شدن وا می رود پس از شب قبل ماهی را داخل مواد رها نکنید. امروز در پارسی دی طزر تهیه ماهی خوشمزه بدون بو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماهی قزل آلا | ۱ عدد |
| آب نارنج تازه یا لیموترش | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| زعفران | ۱ ق غذا خوری |
| آرد سفید | ۶ ق غذا خوری |
| ادویه ماهی، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک | به مقدار لازم |
| برنج | ۲ پیمانه |
| سبزی پلویی | به دلخواه |
طزر تهیه ماهی خوشمزه بدون بو
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید پوست ماهی را جدا کنید تا خوب مزه دار شود و موقع سرخ کردن ماهی اذیت نکند و به تابه بچسبد، اگر ماهی شما فریزری است و یخ زده داخل یک بشقاب قرار دهیبد و روی آن آب جوش بریزید و خیلی سریع و راحت پوست را با دست بکشید تا جدا شود بشورید و با دستمال خوب خشک کنید.
2مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی
در ادامه باید ماهی را داخل یک کاسه قرار دهید و به آن آب نارنج تازه یا لیموترش بزنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و به همراه سیر و زعفران به آن اضافه کنید و برای ۱ الی ۳ ساعت داخل مواد قرار دهید تا ماهی مزه دار شود.
3مرحله سوم: سرخ کردن ماهی
در ادامه باید آرد را داخل یک کاسه یا بشقاب بریزید و کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و ماهی ها را داخل آرد بزنید و بعد داخل تابه روغن ریخته و بعد از داغ شدن هر دو طرف را با روغن کم و حرارت متوسط سرخ کنید تا پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه ماهی خوشمزه بدون بو با برنج
برنج را نیز از قبل بشورید و روی حرارت قرار دهید و زمانی که نرم شد آبکش کنید و به دلخواه می توانید با سبزی پلویی یا به صورت ساده تهیه کنید و در کنار ماهی سرخ شده سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ماهی خوشمزه بدون بو
- می توانید ماهی را داخل سرخ کن یا فر یا سولاردم قرار دهید و یا می توانید داخل تابه گریل قرار دهید.
- اگر دوست دارید برنج شما خوشمزه تر شود یک بوته سیر را وسط برنج قرار دهید.
- می توانید در کنار این غذا کمی گوچه و سیب زمینی نیز سرخ کنید و به عنوان دورچین قرار دهید.
- می توانید برای گرفتن سردی ماهی کمی دارچین به مواد آردی بزنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه ماهی شکم پر خوشمزه و مجلسی با رب انار مرحله به مرحله
طرز تهیه ماهی سفید شکم پر خوشمزه و مجلسی در فر با فویل بدون بو
طرز تهیه ته چین سبزی پلو با ماهی خوشمزه و مجلسی ویژه شب عید
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی حرفه ای خوشمزه و مجلسی شب عید
جمع بندی
تهیه ماهی خوشمزه و بدون بو نیازمند رعایت نکات مهمی مانند مزهدار کردن مناسب و زمانبندی دقیق است تا بافت ماهی حفظ شده و طعم مطلوبی ایجاد شود. استفاده از آب نارنج یا لیموترش تازه به همراه ادویههای متناسب، علاوه بر از بین بردن بوی نامطبوع، به بهبود طعم ماهی کمک میکند. سرخ کردن ماهی با آرد مخلوط شده با زردچوبه و نمک نیز باعث ایجاد پوستهای خوشرنگ و خوشطعم میشود که تجربهای لذیذ را رقم میزند. همراه کردن این غذا با برنج زعفرانی یا سبزیپلو و افزودنیهایی مانند سیر یا دورچینهای متنوع، میتواند ارزش غذایی و جذابیت سفره را افزایش دهد. با رعایت این روشها میتوان ماهی را به شکلی ساده و در عین حال حرفهای برای مناسبتهای مختلف تهیه کرد و از طعم بینظیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
چگونه پوست ماهی قزل آلا را به راحتی جدا کنیم؟
ماهی فریزری را داخل بشقاب گذاشته و روی آن آب جوش بریزید سپس پوست را با دست بکشید تا جدا شود.
مدت زمان مناسب برای مزه دار کردن ماهی چقدر است؟
ماهی را ۱ الی ۳ ساعت داخل مواد مرینت قرار دهید و از قرار دادن بیش از ۳ ساعت خودداری کنید.
چگونه ماهی را بدون بو سرخ کنیم؟
ماهی را پس از مزه دار کردن در آرد با نمک و زردچوبه بزنید و با روغن کم و حرارت متوسط سرخ کنید.
چه موادی برای مزه دار کردن ماهی استفاده میشود؟
آب نارنج تازه یا لیموترش، پیاز خلالی، سیر، زعفران، نمک و فلفل سیاه.
روش تهیه برنج مناسب برای سرو کنار ماهی چیست؟
برنج را بشویید، بپزید و بعد آبکش کنید سپس به دلخواه ساده یا با سبزی پلویی سرو کنید.
آیا میتوان ماهی را به روشهای دیگری به جز سرخ کردن تهیه کرد؟
بله، میتوانید ماهی را داخل سرخ کن، فر، سولاردم یا تابه گریل بپزید.
چگونه میتوان برنج را خوشمزهتر کرد؟
یک بوته سیر را وسط برنج قرار دهید تا طعم بهتری بگیرد.
چه دورچینی با ماهی سرخ شده پیشنهاد شده است؟
میتوانید کمی گوجه و سیب زمینی سرخ کرده به عنوان دورچین کنار ماهی سرو کنید.
برای کاهش سردی ماهی چه ادویهای به آرد اضافه کنیم؟
مقداری دارچین به مواد آردی اضافه کنید.