ماهی سرخ شده در فر یکی از روش های تهیه ماهی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و شما می توانید از هر نوع ماهی که دوست دارید برای تهیه این غذا استفاده کنید. شما می توانید ماهی را به صورت درسته در فر قرار دهید و یا می توانید ماهی را در تکه های دلخواه برذش بزنید و داخ ظرف مخصوص فر قرار دهید و بگذارید تا ماهی سرخ شود. این روش بسیار کم روغن است و به راحتی قابل تهیه است. شما اگر سولاردم دارید می توانید با کمک سه پایه بلند و استفاده از برنامه اتوماتیک به راحتی ماهی را داخل سولاردم سرخ کنید. اما امروز در پارسی دی طرز تهیه ماهی سرخ شده در فر بدون روغن و فویل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماهی دلخواه | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| آب نارنج یا لیموترش | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | ۳ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| هویج | ۱ عدد |
| گوجه | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماهی سرخ شده در فر
1مرحله اول: آماده سازی ماهی
ابتدا ماهی را خوب بشورید و تمیز کنید. شما می توانید ماهی را از وسط به دو نیم کنید و کله آن را جدا کنید و یا می توانید به ۵ الی ۶ قسمت تقسیم کنید که این کاملا سلیقه ای می باشد. ماهی ها خرد شده را خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
2مرحله دوم: مرینت کردن ماهی
تکه های ماهی را روی یک بشقاب قرار دهید و روی هر برش کمی سیر له شده و ادویه ها را بزنید و خوب ماساژ دهید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی یا حلقه ی برش بزنید. ماهی ها را به صورت لایه ی با پیاز و کمی زعفران و آب نارنج یا لیموترش تازه روی هم قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مزه ها به خورد هم برود.
3مرحله سوم: پخت ماهی سرخ شده بدون فویل در فر
در ادامه کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید و ماهی ها را روی آن قرار دهید و گوجه و هویج و پیاز را دور تا دور ماهی قرار دهید. ظرف را در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا ماهی سرخ شود. بعد از ۱۵ دقیقه ماهی را برگردانید و اگر لازم بود در انتها گریل را روشن کنید تا سطح ماهی طلایی شود.
4مرحله چهارم: پخت ماهی سرخ شده در سولاردم
ماهی ها را از مواد مرینت جدا کنید و کف ظرف تفلون مخصوص سولار را کمی چرب کنید و ماهی را داخل آن قرار دهید. ظرف را روی سه پایه بلند و روی برنامه ماهی قرار دهید و با توجه به اندازه ماهی وزن حدودی آن را وارد کنید و استارت را بزنید و با شنیدن بوق ماهی را برگردانید و سبزیجات را داخل ظرف ریخته و بگذارید تا ماهی پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ماهی سرخ شده در فر بدون روغن و فویل
- بهتر است ماهی زیاد در مواد مرینت نماند زیرا بافت خود را از دست می دهد و حین سرخ شدن وا می رود.
- می توانید سبزیجات را حذف کنید و به صورت ساده آن را تهیه کنید.
- می توانید از ادویه مخصوص ماهی برای طعم دار کردن استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ساندویچ ماهی
طرز تهیه خوراک ماهی
طرز تهیه کوبیده ماهی تابه ای
طرز تهیه ماهی با سس زعفران
طرز تهیه ماهی سرخ شده
جمع بندی
روش تهیه ماهی سرخ شده در فر بدون استفاده از روغن و فویل، روشی سالم و ساده برای لذت بردن از طعم خوش ماهی است که با استفاده از ادویهها و سبزیجات تازه، عطر و طعم بینظیری به غذا میبخشد. این تکنیک علاوه بر حفظ بافت و طعم ماهی، امکان استفاده از انواع ماهیها را فراهم میکند و با کمترین میزان روغن، غذایی سبک و مغذی ارائه میدهد. رعایت نکات مرینت کردن و زمانبندی مناسب پخت، نقش مهمی در رسیدن به نتیجهای مطلوب دارد و استفاده از سولاردم نیز گزینهای کاربردی برای پخت سریع و آسان این غذا محسوب میشود. در نهایت، این روش به عنوان یک جایگزین سالم و خوشمزه برای سرخ کردن سنتی ماهی، میتواند در برنامه غذایی روزانه جایگاه ویژهای پیدا کند.
پرسش های متداول
چطور ماهی را برای تهیه ماهی سرخ شده در فر آماده کنم؟
ماهی را خوب بشویید و تمیز کنید، سپس میتوانید آن را به صورت درسته یا به ۵ الی ۶ قسمت تقسیم کنید.
چگونه ماهی را مرینت کنیم؟
تکههای ماهی را با سیر له شده و ادویهها ماساژ دهید، پیاز خلالی یا حلقهای، زعفران و آب نارنج یا لیموترش روی ماهی قرار دهید و ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
دمای مناسب و مدت زمان پخت ماهی در فر چقدر است؟
ظرف ماهی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید و بعد از ۱۵ دقیقه ماهی را برگردانید.
آیا باید برای پخت ماهی در فر از فویل یا روغن زیاد استفاده کنم؟
خیر، این روش بدون فویل و با مقدار کمی روغن زیتون است.
چطور ماهی را در سولاردم تهیه کنم؟
ماهیهای مرینت شده را در ظرف تفلون چرب شده قرار دهید، روی سه پایه بلند بگذارید و برنامه ماهی سولاردم را اجرا کنید.
آیا میتوان سبزیجات را در تهیه ماهی حذف کرد؟
بله، میتوانید سبزیجات را حذف کنید و ماهی را به صورت ساده تهیه کنید.
چه نکاتی برای مرینت کردن ماهی باید رعایت شود؟
ماهی نباید زیاد در مواد مرینت بماند تا بافت خود را از دست ندهد و وا نرود.
میتوان از ادویههای خاص برای طعم دادن به ماهی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از ادویه مخصوص ماهی برای طعم دار کردن استفاده کنید.
اگه بخوایم ماهی رو در توستر درست کنیم دما و زمانش چقدر میشه
سلام دوست عزیز برای تهیه در فر نیز باید دما را روی 160 قرار دهید و برای 15دقیقه زمان دهید و چک کنید تا پخته شود و حتما از فویل استفاده کنید تا توستر کثیف نشود