ماهی سفید یکی از انواع خوراک ها ما ایرانی ها می باشد که می توانید برای مجالس مختلف و مهمانی تهیه کنید. شما می توانید ماهی سفید را به صورت شکم پر یا به صورت سرخ کردن در روغن تهیه کنید. اما بیشتر در ایام نوروز و به اصطلاح شب عید ماهی به صورت شکم پر تهیه می شود و با سبزی پلو و کوکو و سالاد سرو می شود. شما می توانید ماهی سفید را برای ماهی شکم پر شب عید انتخاب کنید زیرا هم بوی کمتری دارد و هم قیمت مناسب تری دارد. ماهی سفید شکم پر را می توانید در فر به راحتی با فویل تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماهی سفید شکم پر در فر به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماهی سفید | 1 عدد |
| سبزی معطر ( گشنیز، شنبلیله، جعغری، گشنیز) | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز داغ | ۲ ق غذا خوری |
| پوره سیر | ۲ ق غذا خوری |
| زرشک | 1/2 پیمانه |
| گردو | ۱/۲ پیمانه |
| رب انار | ۳ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماهی سفید شکم پر
1مرحله اول: آماده سازی ماهی
ابتدا ماهی را خوب بشورید و شکم ماهی را خارج کنید و خوب بشورید. حالا ماهی را نمک و پودر سیر و زردچوبه بزنید. باید مواد گفته شده را روی سطح و داخل شکم ماهی بزنید و برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه داخل آبکش قرار دهید تا بوی ماهی گرفته شود.
2مرحله دوم: تفت دادن سبزی
در ادامه سبزی معطر را خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا کمی سبزی تغییر رنگ دهید. در ادامه پیاز داغ آماده را به همراه سبزی ها تفت دهید و بعد پوره سیر را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا کمی عطر سیر بلند شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه باید زرشک از قبل خیس خورده را به همراه گردو خرد شده و نگینی شده را به مواد فوق اضافه کنید و در انتها باید رب انار را اضافه کنید و مواد را کمی تفت تا یکدست شود. شما می توانید با توجه ترشی و شیرینی رب انار خود مقدار آن را با ذائقه خود تنظیم کنید. در ادامه ۱/۲ پیمانه آبجوش اضافه کنید و کمی تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: تهیه ماهی سفید شکم پر
در ادامه باید شکم ماهی را با مواد میانی پر کنید و با خلال دندان شکم ماهی را فیکس کنید و یا می توانید با نخ و سوزن شکم ماهی را فیکس کنید. کف ظرف فر را یک ظرف پیرکس را کمی چرب کنید و بعد کمی زعفران دم کرده روی ماهی بزنید و روی ظرف را فویل بکشید و چند سوراخ ایجاد کنید و بعد ظرف را به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید. در انتها فویل را برداشته و بگذارید روی ماهی نیز گریل شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ماهی سفید شکم پر مجلسی و خوشمزه در فر
- اگر سبزی چوچاق و خالواش در اختیار داشتید می توانید اضافه کنید.
- برای فر های برقی و توستر و سولاردم دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- می توانید داخل داخل تابه دو طرفه بدون فر نیز این غذا را تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ماهی سوخاری قزل آلا رستورانی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه ماهی تیلاپیا خوشمزه و مجلسی به صورت کبابی و سوخاری
طرز تهیه ماهی لاپلو یا ماهی لای برنج جنوبی خوشمزه با فیله ماهی
طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه ماهی شکم پر خوشمزه و مجلسی با رب انار مرحله به مرحله
جمع بندی
ماهی سفید شکم پر با ترکیب سبزی های معطر، زرشک، گردو و رب انار، غذایی خوش طعم و مناسب برای مجالس و ایام نوروز است که علاوه بر طعم دلپذیر، بوی کمتری دارد و قیمت مناسبی نیز دارد. تهیه این غذا در فر با رعایت نکات کلیدی مانند تنظیم دما و استفاده از فویل، باعث حفظ لطافت و عطر مواد می شود و می توان آن را به راحتی در منزل آماده کرد. این روش پخت، گزینه ای ایده آل برای سرو یک غذای مجلسی و خوشمزه به شمار می رود.
پرسش های متداول
چگونه بوی ماهی سفید را قبل از طبخ کاهش دهیم؟
ماهی را پس از زدن نمک، پودر سیر و زردچوبه، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل آبکش قرار دهید تا بوی ماهی گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه شکم پر ماهی سفید چیست؟
ماهی سفید، سبزی معطر، پیاز داغ، پوره سیر، زرشک، گردو، رب انار و ادویه جات مانند نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه.
چطور مواد میانی شکم پر ماهی سفید را آماده کنیم؟
سبزی معطر را تفت دهید، سپس پیاز داغ و پوره سیر را اضافه کنید، بعد زرشک خیس خورده، گردو خرد شده و رب انار را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
روش پخت ماهی سفید شکم پر در فر چگونه است؟
شکم ماهی را با مواد پر کنید، فیکس کنید، کف ظرف فر را چرب کنید، ماهی را با زعفران بپوشانید، فویل بکشید و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید سپس فویل را بردارید و گریل کنید.
آیا می توان ماهی سفید شکم پر را بدون فر هم تهیه کرد؟
بله، می توانید این غذا را در تابه دو طرفه بدون فر نیز تهیه کنید.
دما و زمان مناسب برای پخت ماهی سفید شکم پر در فر برقی یا توستر چیست؟
دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید و زمان پخت مشابه باقی می ماند.
آیا می توان سبزی های دیگری به مواد میانی اضافه کرد؟
بله، اگر سبزی چوچاق و خالواش در اختیار دارید می توانید اضافه کنید.