ترکیب بادمجان و مرغ چرخ شده بسیار خوشمزه می شود و شما می توانید کباب بادمجان با مرغ را خیلی راحت تهیه کنید، همان طور که پیداست مرغ چرخ می شود و داخل بادمجان خالی شده قرار می گیرد و بعد مانند کتلت ها سرخ می شود و در انتها به همراه یک پلوی خوشمزه زعفرانی میل می شود. این غذا بسیار جدید و خوش طعم است و اگر می خواهید یک غذای ابتکاری جدید در خانه تهیه کنید حتما کباب بادمجان با مرغ را تست کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب بادمجان با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان گرد | ۳ عدد |
| سینه و ران مرغ | ۱ عدد از هر کدام |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گوجه | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب بادمجان با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا باید بادمجان ها را که بهتر به صورت دلمه ای انتخاب کنید را بشورید و بدون گرفتن پوست بادمجان آن را به صورت حلقه ای برش بزنید و بعد داخل آب و نمک قرار دهید تا برای ۱۵ دقیقه بماند و تلخی بادمجان ها گرفته شود و بعد وسط آن را کمی خالی کنید.
2مرحله دوم: چرخ کردن مرغ
در ادامه باید سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و پوره کنید و بعد پیاز و سیر رنده ریز شده و آب گرفته را نیز به همراه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و مرغ مزه دار شود و یا می توانید از همان ابتدا همان مواد ار داخل غذاساز بریزید و له کنید.
3مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید داخل تابه کمی روغن ریخته تا داغ شود و بادمجان های تو خالی را داخل آن قرار دهید و از مواد مرغی داخل آن بریزید به طوری که کل وسط بادمجان را پوشش دهد و بعد کمی زعفران روی هر کدام رومال کنید و بگذارید تا هر دو طرف کاملا سرخ و مرغ پخته شود و بعد داخل دیس قرار دهید و در انتها داخل همان تابه گوجه را نیز حلقه ای برش بزنید و سرخ کنید و یا می توانید از گوجه گیلاسی استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کباب بادمجان با مرغ
- می توانید از فلفل کبابی نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
- بهتر است از سینه و ران مرغ استفاده کنید زیرا استفاده تنها از سینه مرغ باعث خشک شدن مواد می شود.
- حرارت را باید خیلی متوسط باشد تا مرغ ها خوب پخته شود.
- می توانید یک فلفل دلمه را نیز ساطوری کنید به مواد مرغی اضافه کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید می توانید از پودر سیر استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سورمه کباب گیلانی لذیذ با بادمجان و فلفل دلمه کبابی
طرز تهیه بادمجان کبابی خوشمزه همراه با سس میانی مخصوص به روش شمالی
طرز تهیه بابا غنوش لبنانی اصل و مجلسی با بادمجان کبابی
طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی ساده و لذیذ و بدون گوشت
طرز تهیه رول کباب و بادمجان مجلسی و لذیذ مرحله به مرحله
جمع بندی
کباب بادمجان با مرغ ترکیبی نوآورانه و خوشمزه است که با استفاده از مرغ چرخ‌کرده و بادمجان‌های حلقه‌ای تهیه می‌شود و به‌عنوان یک غذای خانگی ساده و متفاوت می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای سنتی باشد. رعایت نکات فنی مانند استفاده از سینه و ران مرغ برای حفظ لطافت، کنترل حرارت مناسب در هنگام پخت و افزودن ادویه‌های متنوع باعث می‌شود طعم نهایی غذا دلپذیر و متعادل باشد. این دستور پخت با امکان تغییر و افزودن مواد دلخواه، انعطاف‌پذیری بالایی دارد و می‌تواند به‌راحتی در برنامه غذایی روزانه جای گیرد. در نهایت، سرو این کباب همراه با پلوی زعفرانی، تجربه‌ای لذیذ و کامل از یک وعده غذایی ایرانی را فراهم می‌کند.
پرسش های متداول
چگونه بادمجان ها را برای کباب بادمجان با مرغ آماده کنیم؟
بادمجان ها را حلقه ای برش زده و ۱۵ دقیقه در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، سپس وسط آن را کمی خالی کنید.
برای تهیه مواد مرغی داخل بادمجان چه نکاتی باید رعایت شود؟
سینه و ران مرغ بدون استخوان را چرخ کرده، پیاز و سیر رنده شده و آب گرفته و ادویه ها را به آن اضافه و مخلوط کنید.
چگونه کباب بادمجان با مرغ را سرخ کنیم؟
داخل تابه روغن داغ ریخته، بادمجان های توخالی را پر از مواد مرغی کنید، زعفران بمالید و هر دو طرف را تا پخت کامل سرخ کنید.
آیا می توان از فلفل دلمه ای در این غذا استفاده کرد؟
بله، می توانید یک فلفل دلمه ای را ساطوری کرده و به مواد مرغی اضافه کنید.
چرا بهتر است از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنیم؟
زیرا استفاده تنها از سینه مرغ باعث خشک شدن مواد می شود.
در صورت عدم علاقه به طعم سیر تازه چه جایگزینی وجود دارد؟
می توانید از پودر سیر به جای سیر تازه استفاده کنید.
چه حرارتی برای سرخ کردن کباب بادمجان با مرغ مناسب است؟
حرارت باید متوسط باشد تا مرغ ها خوب پخته شوند.