طرز تهیه ترشی لبو و گل کلم خوشمزه و خوشرنگ مرحله به مرحله
یکی از انواع ترشی ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید در فصل پاییز همزمان با رسیدن گل کلم و لبو این ترشی را تهیه کنید اما مواد این ترشی و صیفی جات یا سبزیجاتی که در آن استفاده شده را به راحتی می توانید تغییر دهید. این ترشی بسیار خوش رنگ است. اما شاید ترشی ها به صورت بسته بندی و آماده وجود داشته باشد ولی تهیه آن در منزل هم مقرون به صرفه و هم سالم تر می باشد اما شاید برای شما جالب باشد که خوردن ترشی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود زیرا سبزیجات پخته نمی شوند و بیشتر به صورت خام داخل ترشی ریخته می شوند و باعث می شود خواص سبزیجات از بین نرود. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی لبو و گل کلم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| هویج | ۲ عدد |
| گل کلم کوچک | ۱ عدد |
| لبو | ۲ عدد |
| کرفس | ۱ دسته کوچک |
| سیر | ۴ حبه |
| سبزی معطر ترشی | به مقدار لازم |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
| آب و نمک | به مقدار لازم |
| فلفل تند | ۱ عدد |
| نخود | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی لبو
1مرحله اول: آماده سازی مواد ترشی
ابتدا لبو ها را با پوست بگذارید تا کمی نیم پز و نرم شود تا بتوانید به راحتی برش بزنید بعد از پخت پوست لبو را جدا کنید و با کاتر دلخواه یا قالب آن را برش بزنید سپس در ادامه گل کلم را خرد کنید و خوب بشورید سپس روی یک دستمال تمیز قرار دهید تا کاملا خشک شود.
2مرحله دوم: خرد کردن مواد
در ادامه هویج را پوست بگیرید و با کاتر دلخواه یا حلقه ای برش بزنید، ساقه کرفس را به اندازه دلخواه خرد کنید و بعد سبزی کرفس را نیز شسته و روی دستمال قرار دهید تا خشک شود سپس سبزی معطر را بشورید و خرد کنید نیازی نیست خیلی ساقه و برگ آن را بگیرید سپس سیرها را پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
حالا داخل یک لگن بزرگ گل کلم های خرد شده را به همراه لبو و هویج و کرفس خرد شده بریزید و هم بزنید سپس سیرها را اضافه کنید شما می توانید ۲ عدد از سیرها را له یا رنده ریز بزنید تا عطر آن بیشتر خارج شود فلفل تند را نیز شسته و خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی لبو و گل کلم
داخل شیشه های تمیز و استریل شده مقداری از مواد ترشی را ریخته و روی آن ۲ عدد نخود و سبزی کرفس و سبزی معطر قرار دهید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا شیشه پر شود و بعد در ادامه تا نصف شیشه سرکه سفید بریزید و مخلوط آب و نمک را اضافه کنید از قبل باید مقداری آب را بجوشانید و به آن به مقدار دلخواه نمک بزنید سپس شیشه را پر کنید و در انتها روی آن چند عدد نخود به همراه سبزی معطر قرار دهید ترشی را برای ۱ الی ۲ روز در دمای محیط قرار دهید و بعد در یخچال یا جای خنک بگذارید این ترشی بعد از ۱۰ روز آماده می باشد. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ترشی لبو و گل کلم
- افزودن نخود باعث می شود ترشی تردتری داشته باشید.
- می توانید از سرکه خانگی نیز استفاده کنید.
- بنا به ذائقه خود مقدار فلفل را تغییر دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی بندری تند
طرز تهیه ترشی لیمو ترش
طرز تهیه شور خانگی
طرز تهیه ترشی انار و لبو
