طرز تهیه ترشی کمبزه یا کالک خیلی راحت با طعم عالی
کمبزه، کمبوزه، کمبیزه و یا کالک میوه کال و نارس خربزه، طالبی، گرمک و غیره است که در زبان ترکی آذربایجانی به نام کالک، گیرا یا خیرچا نیز شناخته می شود و به معنای خیارچه یا خیار کوچک است. کمبزه دارای بافتی ترد، نرم و لطیف است و طعم کمبوزه طعمی مابین طعم خیار و خربزه است. کمبزه یا کمبوزه متعلق به خانواده کدوئیان است. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی کمبزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی فلفل شیرین فوری
مواد لازم
| کمبوزه | 5 عدد |
| هویج | 3 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| نعنا خشک | 2 ق غذا خوری |
| سرکه قرمز | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی کمبزه
1مرحله اول: پخت کالک
ابتدا باید داخل قابلمه آب بریزید و زمانی که بجوش آمد کمبوزه ها را داخل آن بریزید و بگذارید تا کمی جوش بخورد و نرم و تغییر رنگ دهید این کار باعث می شود ترشی شما زودتر برسد می توانید به صورت خام نیز تهیه کنید ولی زمان رسیدن ترشی زیاد است.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
برای مواد میانی باید سیر را پوست بگیرید، هویج را پوست بگیرید و رنده کنید داخل یک کاسه سیر و هویج و نعنا خشک و کمی نمک را باهم ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3مرحله سوم: پر کردن کالک
در ادامه یک شکاف وسط کالک ها بزنید و با مواد میانی پر کنید. طوری شکاف بزنید که کالک ها پاره نشوند. بدین ترتیب همه کالک ها را پر کنید و کنار قرار دهید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی کمبوزه
در ادامه باید کمبوزه ها را به صورت عمودی داخل شیشه کنار هم قرار دهید و روی آن ها را سرکه قرمز بریزید به طوری که کاملا روی آن را بگیرید و کمی نمک بریزید و درب شیشه را بسته و برای یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا برسد. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بامیه
فوت و فن های دستور ترشی کمبوزه
- بعد از باز کردن درب ترشی آن را داخل یخچال قرار دهید.
- می توانید از فلفل تند در مواد استفاده کنید یا داخل ترشی قرار دهید که کاملا دلخواه است.
- مقدار سیر در این ترشی باید زیاد باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای