طرز تهیه ترشی بنه تازه سبز و خوشمزه و آسان + خواص ترشی بنه
بنه یا ببنمشک، میوه کوچکی که به اسم پسته کوهی یا بنه شناخته می شود و طبع گرم و خشکی دارد و به دلیل ترکیبات و ویتامین های بسیار مفید میوه درخت پسته بسیار مفید است به خصوص برای روماتوئید و درد مفصلی و همچنین به عنوان یک مرهم برای زخم ها نیز استفاده می شود. دانه میوه بنه سرشار از سید آمینه های مقوی است و برای تامین انرژی بدن بسیار مفید است. از بنه انواع ترشی و روغن و مربا و غذا های مختلف تهیه می شود. فصل بنه رسیده و شما می توانید این ترشی خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. ترشی بنه را می توانید یکی از ترشی های بسیار مقرون به صرفقه و ارزان قیمت دانست زیرا این نوع گیاه در جنگل های زاگرس روییده می شود و در فصل بهار تقریبا اردیبهشت ماه می توانید به در دامنه زاگرس این بنه خوشمزه را چیده و این ترشی را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بنه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بنه | ۱ کیلوگرم |
| سرکه | به مقدار لازم |
| زیره سیاه، نمک، سیاه دانه ، رازیانه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی بنه
1مرحله اول: آماده سازی بنه
ابتدا میوه را از خوشه های آن جدا کنید و یا می توانید با همان خوشه بشورید، بهتر است داخل قابلمه آب ریخته و جوش بیاید و زمانی که قل زد بنه را برای ۲ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید و برای یک شب تا صبح روی دستمال نم گیر قرار دهید تا رطوبت بنه کاملا گرفته و خشک شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
شیشه ای که می خواهید داخل آن ترشی را تهیه کنید خوب بشورید و خشک کنید تا عاری از هرگونه چربی باشد و بعد بنه را داخل شیشه بریزید و از ادویه های گفته شده به مقدار دلخواه بریزید و نمک و سرکه را باهم مخلوط کنید و ابتدا سرکه را روی بنه بریزید و تا چند ساعت درب بطری یا شیشه را نبسته و صبر کنید تا سرکه جذب آن شود.
3مرحله سوم: تهیه ترشی بنه
در ادامه اگر سرکه را به خودش جذب کرد مجدد سرکه بریزید و روی درب شیشه نایلون قرار دهید تا هوا نکشد و بعد درب شیشه را محکم بسته و در یخچال قرار دهید و بعد از ۱ ماه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ترشی بنه
- به دلخواه می توانید کمی سبزی ترخون و نعناع نیز به ترشی برای طعم بهتر اضافه کنید.
- توجه کنید این ترشی سرکه را به خود می کشد و به همین دلیل باید هر چند روز یک بار به آن سر بزنید و اگر سرکه کم شده بود شیشه را از سرکه پر کنید.
- می توانید این ترشی را با انواع غذا ها میل کنید و در یخچال نگهداری کنید.
- از سرکه سفید بهتر است استفاده کنید.
- اگر دوست دارید ترشی تند و تیز تری داشته باشید می توانید از کمی سیر یا فلفل تند استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی کیوی خوشمزه، مجلسی و پر خاصیت مرحله به مرحله
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه و خانگی با بادمجان و کلم در منزل
طرز تهیه ترشی چغاله بادام حرفه ای و خوشمزه با سرکه سفید یا قرمز
طرز تهیه ترشی بیلهر یاسوج ساده و فوری با سرکه سفید و سیر
جمع بندی
ترشی بنه علاوه بر طعم خوشمزه و خاص، خواص درمانی متعددی دارد که آن را به گزینهای سالم و مفید برای استفاده در رژیم غذایی تبدیل میکند. با توجه به طبع گرم و ترکیبات مغذی میوه بنه، این ترشی میتواند به بهبود دردهای مفصلی و تقویت انرژی بدن کمک کند. تهیه این ترشی در خانه با استفاده از مواد طبیعی و ادویههای معطر، علاوه بر صرفه اقتصادی، امکان تنظیم طعم و مزه دلخواه را نیز فراهم میآورد. رعایت نکات مهم در نگهداری و افزودن ادویههای مناسب، کیفیت و ماندگاری ترشی را افزایش میدهد و آن را به یک همراه خوشطعم و سالم در کنار انواع غذاها تبدیل میکند.
پرسش های متداول
بنه چیست و چه خواصی دارد؟
بنه میوه کوچکی است که به پسته کوهی معروف است و طبع گرم و خشکی دارد، مفید برای روماتوئید، درد مفصلی و زخمها.
برای آماده سازی بنه قبل از تهیه ترشی باید چه کاری انجام دهیم؟
بنه را ۲ دقیقه در آب جوش بجوشانید، آبکش کنید و سپس روی دستمال نمگیر خشک کنید تا رطوبت آن گرفته شود.
چه ادویههایی برای تهیه ترشی بنه استفاده میشود؟
زیره سیاه، نمک، سیاه دانه و رازیانه به مقدار لازم استفاده میشود.
چطور باید سرکه را هنگام تهیه ترشی به بنه اضافه کنیم؟
ابتدا سرکه را روی بنه بریزید و چند ساعت درب شیشه را باز بگذارید تا سرکه جذب شود، سپس مجدد سرکه اضافه کنید و درب را محکم ببندید.
چقدر زمان لازم است تا ترشی بنه آماده مصرف شود؟
ترشی بنه پس از یک ماه نگهداری در یخچال آماده سرو است.
آیا میتوان سبزیجاتی به ترشی بنه اضافه کرد؟
بله، میتوانید کمی ترخون و نعناع برای طعم بهتر به ترشی اضافه کنید.
چطور باید ترشی بنه را نگهداری کرد؟
ترشی را در شیشه دربسته در یخچال نگهداری کنید و هر چند روز سرکه را چک و در صورت کم شدن اضافه کنید.
چه نوع سرکهای برای تهیه ترشی بنه بهتر است استفاده شود؟
استفاده از سرکه سفید بهتر است.
چگونه میتوان ترشی بنه را تندتر کرد؟
میتوانید کمی سیر یا فلفل تند به ترشی اضافه کنید.