طرز تهیه ترشی بنه تازه سبز و خوشمزه و آسان + خواص ترشی بنه

بنه یا ببنمشک، میوه کوچکی که به اسم پسته کوهی یا بنه شناخته می شود و طبع گرم و خشکی دارد و به دلیل ترکیبات و ویتامین های بسیار مفید میوه درخت پسته بسیار مفید است به خصوص برای روماتوئید و درد مفصلی و همچنین به عنوان یک مرهم برای زخم ها نیز استفاده می شود. دانه میوه بنه سرشار از سید آمینه های مقوی است و برای تامین انرژی بدن بسیار مفید است. از بنه انواع ترشی و روغن و مربا و غذا های مختلف تهیه می شود. فصل بنه رسیده و شما می توانید این ترشی خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. ترشی بنه را می توانید یکی از ترشی های بسیار مقرون به صرفقه و ارزان قیمت دانست زیرا این نوع گیاه در جنگل های زاگرس روییده می شود و در فصل بهار تقریبا اردیبهشت ماه می توانید به در دامنه زاگرس این بنه خوشمزه را چیده و این ترشی را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بنه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

بنه	۱ کیلوگرم
سرکه	به مقدار لازم
زیره سیاه، نمک، سیاه دانه ، رازیانه	به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی بنه

مرحله اول: آماده سازی بنه

ابتدا میوه را از خوشه های آن جدا کنید و یا می توانید با همان خوشه بشورید، بهتر است داخل قابلمه آب ریخته و جوش بیاید و زمانی که قل زد بنه را برای ۲ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید و برای یک شب تا صبح روی دستمال نم گیر قرار دهید تا رطوبت بنه کاملا گرفته و خشک شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

شیشه ای که می خواهید داخل آن ترشی را تهیه کنید خوب بشورید و خشک کنید تا عاری از هرگونه چربی باشد و بعد بنه را داخل شیشه بریزید و از ادویه های گفته شده به مقدار دلخواه بریزید و نمک و سرکه را باهم مخلوط کنید و ابتدا سرکه را روی بنه بریزید و تا چند ساعت درب بطری یا شیشه را نبسته و صبر کنید تا سرکه جذب آن شود.

مرحله سوم: تهیه ترشی بنه

در ادامه اگر سرکه را به خودش جذب کرد مجدد سرکه بریزید و روی درب شیشه نایلون قرار دهید تا هوا نکشد و بعد درب شیشه را محکم بسته و در یخچال قرار دهید و بعد از ۱ ماه سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه ترشی بنه

به دلخواه می توانید کمی سبزی ترخون و نعناع نیز به ترشی برای طعم بهتر اضافه کنید.
توجه کنید این ترشی سرکه را به خود می کشد و به همین دلیل باید هر چند روز یک بار به آن سر بزنید و اگر سرکه کم شده بود شیشه را از سرکه پر کنید.
می توانید این ترشی را با انواع غذا ها میل کنید و در یخچال نگهداری کنید.
از سرکه سفید بهتر است استفاده کنید.
اگر دوست دارید ترشی تند و تیز تری داشته باشید می توانید از کمی سیر یا فلفل تند استفاده کنید.

همچنین ببینید