طرز تهیه ترشی گوجه سبز خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
یکی از انواع ترشی های جدید و بسیار پر طرفدار ایرانی است که برخلاف دیگر ترشی ها به دلیل اینکه گوجه سبز یک میوه فصلی است در فصل بهار یا تابستان تهیه می شود. این ترشی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای سفره آرایی نیز مفید است.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه کوچک ترشی گوجه سبز تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی گوجه سبز تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی گوجه سبز با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| ترخون | ۲ شاخه |
| نمک | به اندازه کافی |
| گوجه سبز | ۵۰۰ گرم |
| سرکه سفید | به اندازه کافی |
طرز تهیه ترشی گوجه سبز
1مرحله اول: آماده سازی
برای تهیه ترشی گوجه سبز ابتدا ترخون را آبکش می کنیم و در صافی قرار می دهیم تا آب اضافی اش به طور کامل خارج شده و خشک شود. بعد گوجه سبز ها را تمیز می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شودو بعد با دستمال آشپزخانه تمیز گوجه سبزها را کاملا خشک می کنیم و در سینی قرار می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه در سینی بمانند (لطفا روی هم در سینی نچینید) تا اگر رطوبتی در آن ها باقی مانده است کاملا از بین برود،زیرا رطوبت باعث کپک می شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
سپس کمی از گوجه سبزها را در شیشه می ریزیم و لابه لای آن ها ترخون قرار می دهیم و مجدا گوجه سبز می ریزیم و ترخون تا شیشه پر شود. (فقط از ظرف شیشه ای برای این نوع ترشی استفاده باید کرد) بعد متناسب با مقدار ظرفیت شیشه ترشی سرکه در کاسه ای می ریزیمو کمی نمک به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم
3مرحله سوم: تهیه ترشی گوجه سبز
روی گوجه سبزها می ریزیم تا کاملا سرکه روی آن ها را بپوشاند و به مدت ۲ هفته به ترشی استراحت می دهیم تا در جای خشک و خنک آماده مصرف شود.نوش جان
فوت فن های دستور تهیه ترشی گوجه سبز
- می توانید به دلخواه از ترکیب آب جوشیده با سرکه استفاده کنید تا تیزی کمتری داشته باشد.
- تو جای تاریک و خنک نگه دارید بعد دوهفته ترشی آماده است.
- از گوجه سبز رسیده استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی گل کلم
طرز تهیه ترشی گل کلم با زردچوبه
طرز تهیه ترشی لبوی
طرز تهیه ترشی بندری
جمع بندی
ترشی گوجه سبز با طعمی خاص و تازه، گزینه ای مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره های ایرانی است که با رعایت نکات مهمی مانند خشک کردن کامل گوجه ها و استفاده از ظرف شیشه ای، می توان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. این ترشی علاوه بر طعم مطلوب، به دلیل استفاده از گوجه سبز تازه و ترخون، خواص و عطر بی نظیری دارد و نگهداری صحیح آن در محیطی خشک و خنک، موجب حفظ کیفیت و ماندگاری بهتر محصول نهایی می شود. با رعایت مراحل ساده تهیه، می توان این ترشی خوشمزه را در فصل بهار یا تابستان به راحتی آماده و از طعم بی نظیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
چه مقدار گوجه سبز برای تهیه یک شیشه کوچک ترشی لازم است؟
۵۰۰ گرم گوجه سبز.
چرا باید گوجه سبزها را قبل از تهیه ترشی خشک کنیم؟
رطوبت باعث کپک زدن ترشی می شود.
چه موادی برای تهیه ترشی گوجه سبز استفاده می شود؟
گوجه سبز، ترخون، نمک و سرکه سفید.
ترشی گوجه سبز چند هفته باید بماند تا آماده مصرف شود؟
به مدت ۲ هفته.
آیا می توان مقدار مواد را تغییر داد؟
بله، می توانید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
چه ظرفی برای نگهداری ترشی گوجه سبز مناسب است؟
تنها ظرف شیشه ای مناسب است.
چگونه می توان تیزی ترشی گوجه سبز را کمتر کرد؟
می توانید از ترکیب آب جوشیده با سرکه استفاده کنید.
ترشی گوجه سبز را در چه شرایطی نگهداری کنیم؟
در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید.