طرز تهیه پای توت فرنگی خانگی فرانسوی خیلی خوشمزه در فر
یکی از خوشمزه ترین ها از خانواده پای می باشد که همان طور که مشخص است با توت فرنگی و خمیر تارت یا همان پای تهیه می شود، شواهدی وجود دارد که پای از زمان مصر باستان وجود داشته است. پای در واقع از یک لایه خمیر و یک فیلینگ میوه ای دلخواه تهیه می شود و به شکل های مختلف این پای تهیه می شود شما می توانید از یک قالب تارت یا پای برای تهیه این دسر خوشمزه استفاده کنید و یا می توانید مانند عکس از یک قالب ساده گرد استفاده کنید دقت کنید خمیر پای را نباید خیلی زود از فر خارج کنید بگذارید خمیر طلایی شود. امروز در پارسی دی پای توت فرنگی خانگی فرانسوی در فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مواد میانی
| توت فرنگی | ۳۰۰ گرم |
| شکر | ۵ ق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | ۱ ق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ برای رومال | ۱ عدد |
مواد لازم
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره | ۱۱۵ گرم |
| شیر سرد | ۸۰ میلی لیتر |
| وانیل | ۱/۸ ق مرباخوری |
| پودر شکر | ۳۰ گرم |
| نمک | چند پر |
طرز تهیه پای توت فرنگی
1مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا باید خمیر را آماده کنید برای این کار کره سرد را به همراه آرد و نمک و وانیل داخل کاسه بریزید و با چنگال خوب مواد را هم بزنید تا آرد دانه درشت تر شود و کره به خورد آرد برود برای سهولت در کار می توایند از غذاساز استفاده کنید تا خمیر سریع تر بدست بیاد بعد شکر دانه ریز را که از قبل با آسیاب مخلوط کردید اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد زرده تخم مرغ را اضافه کنید و در انتها باید شیر سرد را به تدریج اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شود بسته به آب خور خمیر شما ممکن است کمی بیشتر یا کمتر شیر بخواهد پس هر موقع خمیر جمع شد کافی می باشد کمی با نوک انگشت خمیر را جمع کنید و داخل نایلون قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا خمیر سرد شود.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
توت فرنگی ها را بشورید و برگ سبز آن را جدا کنید و درشت خرد کنید و داخل قابلمه بریزید در یک کاسه شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و روی توت فرنگی ها بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا کم کم توت فرنگی خودش آب انداخته و بگذارید بجوشد تا به یک سس توت فرنگی غلیظ و خوش رنگ برسد سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
3مرحله سوم: باز کردن خمیر
حالا خمیر پای را بین دو نایلون با وردنه باز کنید و حتما از قبل قالب مورد نظر پای خود که به قطر ۲۵ سانت یا قطر ۲۰ سانت است چرب کنید و خمیر را داخل قالب پهن کنید و اضافه های اطراف قالب را جدا کنید از مایه توت فرنگی داخل قالب پای ریخته و به دلخواه نوارهای طولی به اندازه ۲ سانت برش بزنید و روی خمیر قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت پای توت فرنگی
در ادامه روی خمیر را با زرده و زعفران و رومال کنید و به دلخواه می توانید روی خمیر از کنجد یا پرک بادام استفاده کنید، فر را از قبل با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود سپس قالب پای را در طبقه وسط فر گازی به مدت ۶۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته و طلایی شود سپس از قالب جدا و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پای توت فرنگی خانگی
- خمیر اصلا نباید ورز بخورد وگرنه به روغن افتاده و خراب می شود.
- اگر نیاز بود خمیر را ورز دهید دستکش انداخته و فقط با نوک انگشت این کار را بکنید.
- شما اگر قالب ندارید می توانید خمیر را مانند یک دایره روی کاغذ روغنی باز کنید و مواد را در مرکز ریخته و دور خمیر را جمع کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پای گوشت و قارچ خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه پای اسفناج و قارچ ساده و خوشمزه با خمیر یوفکا در فر
طرز تهیه پای سوسیس و قارچ و پنیر خوشمزه همراه با آموزش خمیر
طرز تهیه پای آلبالو ساده و خوشمزه با آلبالو و شهد مربای آلبالو
طرز تهیه پای کدو حلوایی ساده و خوشمزه با دارچین و بدون ماست
جمع بندی
پای توت فرنگی خانگی با ترکیب خمیر ترد و مواد میانی تازه و خوشطعم، یک دسر سنتی و محبوب است که با رعایت نکات مهمی مانند سرد بودن کره، عدم ورز دادن زیاد خمیر و پخت دقیق در دمای مناسب، میتوان به بهترین نتیجه دست یافت. استفاده از توت فرنگی تازه و پختن سس میوهای به غلظت مطلوب، طعم و رنگ دلپذیری به پای میبخشد و انتخاب قالب مناسب و روش صحیح باز کردن خمیر، شکل ظاهری زیبا و حرفهای به این دسر میدهد. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تهیه یک پای خانگی فرانسوی خوشمزه را برای هر علاقهمند به آشپزی فراهم میکند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه خمیر پای توت فرنگی چیست؟
آرد ۲۵۰ گرم، کره ۱۱۵ گرم، شیر سرد ۸۰ میلی لیتر، زرده تخم مرغ ۱ عدد، وانیل ۱/۸ ق مرباخوری، پودر شکر ۳۰ گرم، نمک چند پر.
چگونه مواد میانی پای توت فرنگی را آماده کنیم؟
توت فرنگی ۳۰۰ گرم را خرد کرده، با شکر ۵ ق غذاخوری و نشاسته ذرت ۱ ق غذاخوری مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا سس غلیظ شود.
برای پخت پای توت فرنگی در فر چه دمایی مناسب است و چقدر زمان لازم است؟
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پای را به مدت ۶۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
چه نکاتی برای آماده کردن خمیر پای باید رعایت شود؟
خمیر نباید ورز داده شود تا روغن نیندازد، در صورت نیاز فقط با نوک انگشت ورز دهید و خمیر را باید در یخچال ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
اگر قالب پای نداریم چگونه میتوانیم پای توت فرنگی را تهیه کنیم؟
خمیر را به شکل دایره روی کاغذ روغنی باز کنید، مواد میانی را در مرکز بگذارید و دور خمیر را جمع کنید.
چگونه خمیر پای را در قالب قرار دهیم؟
خمیر را بین دو نایلون با وردنه باز کنید، قالب را چرب کنید، خمیر را داخل قالب پهن کرده و اضافههای اطراف را جدا کنید.
برای رومال خمیر پای توت فرنگی از چه موادی استفاده میشود؟
از زرده تخم مرغ برای رومال استفاده میشود و میتوان زعفران نیز اضافه کرد.
آیا روی خمیر پای میتوان از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید روی خمیر از کنجد یا پرک بادام استفاده کنید.