طرز تهیه ورقه بادمجان گیلانی خوشمزه و آسان و بدون گوشت

دستور پخت ورقه بادمجان

طرز تهیه ورقه بادمجان

 

ورقه بادمجان یکی از انواع خوراک ها می باشد که برای استان گیلان است و هم با پلو و هم همراه نان سرو می شود و فاقد گوشت است و برای کسانی که گیاه خوار می باشند بسیار مناسب است. این خوراک بسیار مقرون به صرفه و خیلی سریع و راحت تهیه می شود و برای روزهایی که زمان کافی ندارید و یا گزینه ای برای تهیه غذا ندارید می توانید این ورقه بادمجان را تهیه کنید اگر از مزه و طعم بادمجان خوشتان می آید این غذا را از دست ندهید ترکیب آن با سیر و گوجه بسیار دلچسب است پس در انتخاب بادمجان دقت کنید تا بادمجان های کشیده و قلمی انتخاب کنید تا ورقه بادمجان نیز خوشمزه تر شود. امروز در پارسی دی ورقه بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ورقه بادمجان

  • بادمجان ۴ عدد
  • سیر ۴ حبه
  • تخم مرغ ۳ الی ۴ عدد
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ورقه بادمجان گیلانی بدون گوشت

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا باید بادمجان ها را انتخاب کنید شما می توانید از بادمجان های گوشتی یا قلمی بنا به سلیقه خود استفاده کنید پوست بادمجان را کنده و بعد به صورت حلقه ای خرد کنید و برای ۳۰ دقیقه در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.

مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان

بعد از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکش کنید و خوب بشورید تا نمک اضافی آن گرفته شود سپس خشک کنید و داخل تابه کمی روغن ریخته و بادمجان ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: تفت دادن گوجه و سیر

در ادامه گوجه فرنگی ها را شسته و به صورت حلقه ای برش بزنید و داخل تابه کمی سرخ کنید سپس سیر ها را پوست گرفته و پوره کنید و به گوجه ها اضافه کنید و همراه با آن کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.

مرحله چهارم: تهیه ورقه بادمجان

حالا مخلوط گوجه و سیر تفت داده شده را روی بادمجان ها قرار دهید و داخل یک کاسه تخم مرغ ها را به همراه ادویه ها و کمی نمک بشکنید و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس روی مواد ریخته و بگذارید تا تخم مرغ پخته شود سپس به همراه کمی جعفری تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه ورقه بادمجان بدون گوشت

  1. به دلخواه می توانید کمی دارچین به مواد اضافه کنید.
  2. بادمجان ها را کمتر از حد معمول سرخ کنید زیرا با تخم مرغ کمی پخته می شود.
  3. به دلخواه مقدار سیر این غذا را می توانید کم و زیاد کنید.
  4. اگر دوست دارید غذای کم روغنی داشته باشید بادمجان ها را در هواپز یا سرخ کن رژیمی سرخ کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه ورقه بادمجان گیلانی خوشمزه و آسان و بدون گوشت
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments