طرز تهیه ناشف لحم با گوشت گوسفندی با طعم عالی به روش اصلی
غذا های عربی بسیار خوشمزه و ساده هستند که یکی از غذا های بسیار محبوب عربی ناشف لحم یا نشیف لاهام است که از گوشت گوسفندی به همراه ادویه های فراوان تهیه می شود و خیلی ساده و خوشمزه است و اگر زمان زیادی برای تهیه غذا ندارید می توانید ناشف لحم را در زودپز تهیه کنید تا کمتر از ۱ ساعت یک غذای مجلسی و لذیذ داشته باشید. لغت ناشف به معنی خشک با کمی آب است و یک غذای مدرن ولی نسبتا ساده می باشد. این غذا در بیشتر کشور های عربی و خاورمیانه تهیه می شود و بیشتر در وعده های افطار در ماه مبارک رمضان پخته می شود زیرا دارای پروتئین و سبزیجات و کربوهیدارت می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ناشف لحم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: لیست انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج
مواد لازم
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۴ عدد |
| رب انار ملس | ۱ ق غذا خوری |
| برنج | ۲.۵ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه،پودر لیموعمانی،پودرهل، زیره و ادویه بندری | به مقدار لازم |
طرز تهیه ناشف لحم
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و نیازی نیست آب پیاز را بگیرید و بعد گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و به همراه پودر لیمو عمانی و پودر فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و دستکش انداخته و مواد را ورز دهید و حالا باید مواد را داخل یک شیشه مانند مربا بریزید و درب آن را قرار دهید و برای ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن
در ادامه باید مابقی پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز ها را کمی تفت دهید تا سبک شوند و بعد به آن رب انار و لیمو عمانی و نمک و پودر هل را اضافه کنید و تفت دهید و حالا باید گوشتی که در مرحله قبل استراحت دادید و مزه دار شده به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید و روی مواد کمی آب بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و برای ۱.۵ الی ۲ ساعت زمان دهید تا گوشت پخته شود.
3مرحله سوم: تهیه ناشف لحم
در ادامه باید برنج را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و نرم شود و بعد آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و برنج را دم بگذارید و زمانی که آب اضافه گوشت کاملا کشیده کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و حالا برنج را داخل دیس بکشید و گوشت پخته شده را روی آن قرار دهید و این غذا را بجای قاشق با دست سرو می کنند. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه چلو گوشت خانگی مجلسی و لذیذ
فوت و فن های دستور پخت ناشف لحم
- نمک را در انتهای پخت به مواد اضافه کنید.
- افزوده زیره و ادویه بندری دلخواه است.
- می توانید بجای پودر لیمو از پرک لیمو نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ در خانه
همچنین ببینید: طرز تهیه آبگوشت مجلسی و خوشمزه
جمع بندی
ناشف لحم با ترکیب ساده و در عین حال متنوع ادویه‌ها، یک غذای سنتی و محبوب عربی است که به راحتی و در زمانی کوتاه قابل تهیه است. استفاده از گوشت گوسفندی تازه همراه با رب انار ملس و ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر و دلپذیر به این غذا می‌بخشد که مناسب برای وعدههای افطار و مجالس خاص است. رعایت نکات مهمی مانند افزودن نمک در انتهای پخت و امکان استفاده از انواع ادویه‌ها، به بهبود طعم و عطر غذا کمک می‌کند. این دستور پخت نه تنها نشان‌دهنده سادگی و سرعت در آمادهسازی است، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد که آن را به انتخابی ایده‌آل برای علاقه‌مندان به غذاهای سنتی و سالم تبدیل می‌کند.
پرسش های متداول
ناشف لحم چیست و از چه موادی تهیه میشود؟
ناشف لحم یک غذای عربی ساده و خوشمزه است که از گوشت گوسفندی، پیاز، رب انار ملس، برنج و ادویه‌های مختلف تهیه میشود.
چطور میتوان ناشف لحم را سریعتر تهیه کرد؟
میتوانید ناشف لحم را در زودپز تهیه کنید تا کمتر از یک ساعت آماده شود.
مرحله آمادهسازی گوشت در تهیه ناشف لحم چگونه است؟
گوشت قیمهای خرد شده را با پیاز رنده شده، پودر لیموعمانی و فلفل سیاه ورز داده و ۲۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم.
چه ادویه‌هایی برای تهیه ناشف لحم استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه، پودر لیموعمانی، پودر هل، زیره و ادویه بندری به مقدار لازم استفاده میشود.
در چه مرحلهای نمک به ناشف لحم اضافه میشود؟
نمک در انتهای پخت به مواد اضافه میشود.
آیا میتوان به جای پودر لیموعمانی از پرک لیمو استفاده کرد؟
بله، میتوان بجای پودر لیموعمانی از پرک لیمو نیز استفاده کرد.
ناشف لحم معمولا در چه وعدهای خورده میشود؟
این غذا بیشتر در وعدههای افطار ماه رمضان مصرف میشود.
نکته مهم در سرو ناشف لحم چیست؟
این غذا معمولا به جای قاشق با دست سرو میشود.