پاکوره هندی یکی غذا های بسیار خوشمزه و خیابانی در هند می باشد که برای عصرانه یا شام خوشمزه و سبک عالی می باشد. این غذای هندی مانند دیگر غذا های این کشور تند و تیز و تند است و برای کسانی که طعم و مزه تند دوست دارند گزینه مناسبی می باشد. شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه سس معمولی یا سس فلفلی سرو کنید. این غذا به سرعت تهیه می شود و در اصل از گجرات است که به صورت گلوله های برشته شده و خمیر برشته شده است که با مختلفات مختلف تهیه و سرو می شود. پاکوره هندی در کشور های هند، پاکستان، مالزی، ایران و چین نیز تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه پاکوره هندی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آرد نخود خام | ۱/۲ پیمانه |
| خمیرمایه | ۱ ق غذا خوری |
| گشنیز، تره، جعفری ساطوری شده | ۱ پیمانه |
| آب ولرم | ۱ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پودر گشنیز، پودر پیاز، پودر زیره | به مقدار لازم |
طرز تهیه پاکوره هندی
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید آرد نخود خام تهیه کنید. شما می توانید آرد نخود را از لوازم قنادی ها تهیه کنید و یا خودتان در خانه نخود را آسیاب کنید و آردنخودچی تهیه کنید. همه مواد را اندازه گیری کنید. سبزی های گفته شده را تمیز کنید و بشورید و خشک کنید و با چاقو تیز ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید داخل یک کاسه آرد و آرد نخودچی را بریزید و هم بزنید و الک کنید. سپس خمیرمایه فوری را اضافه کنید و بعد ادویه های گفته شده بیفزاید و بعد آب ولرم را باید کم کم اضافه کنید و با هر بار افزودن با همزن دستی هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
3مرحله سوم: تهیه خمیر پاکوره هندی
در انتها باید سبزی خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و روی کاسه را پوشانید و برای ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر استراحت کند و کمی پفکی شود. داخل یک شیر جوش بعد از یک ساعت روغن ریخته و صبر کنید تا داغ داغ شود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن پاکوره هندی
با قاشق از مواد پاکوره بردارید و داخل روغن داغ قرار دهید و صبر کنید تا پف کنند و سرخ شود. دقت کنید حرارت باید ملایم باشد تا مواد به خوبی سرخ و مغز پخت شود و بعد روی دستمال روغن گیر قرار دهید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پاکوره هندی تند و تیز و خوشمزه و ترد در روغن
- اگر دوست دارید پاکوره هندی تند تری داشته باشد به مواد فلفل قرمز اضافه کنید.
- مقدار سبزی های گفته شده باید از هر نوع ۵۰ گرم باشد.
- حتما باید از خمیرمایه فوری استفاده کنید که دیگر نیازی به عمل آوری ندارد و می توانید به راحتی در لوازم قنادی یا عطاری ها تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکو سیب زمینی هندی خیلی خوشمزه و راحت با سبزیجات
طرز تهیه لادی پاو نان خوشمزه هندی، بسیار ساده با پف عالی در خانه
![طرز تهیه کاری پلو هندی با سبزیجات [گیاهی] خوشمزه و ساده و فوری](https://parsiday.com/wp-content/uploads/2022/05/pilaf-Curry-powder.jpg)
طرز تهیه کاری پلو هندی با سبزیجات [گیاهی] خوشمزه و ساده و فوری
طرز تهیه کاری بامیه تند و تیز و خوشمزه بدون گوشت به روش هندی
طرز تهیه ساندویچ هندی خیلی خوشمزه و ساده و مخصوص با هات داگ پنیری
جمع بندی
پاکوره هندی با طعم تند و تیز و بافتی ترد، یکی از غذاهای محبوب خیابانی هند است که به سرعت تهیه میشود و مناسب برای عصرانه یا شام سبک است. استفاده از آرد نخود و سبزیجات تازه در ترکیب خمیر، علاوه بر طعم خاص، ارزش غذایی آن را افزایش میدهد. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از خمیرمایه فوری و کنترل حرارت هنگام سرخ کردن، به پفکی و مغزپخت شدن پاکوره کمک میکند. این غذا با سسهای متنوع قابل سرو است و با توجه به سادگی و سرعت تهیه، گزینهای ایدهآل برای علاقهمندان به غذاهای تند و خوشمزه به شمار میرود.
پرسش های متداول
پاکوره هندی چیست و چه ویژگیهایی دارد؟
پاکوره هندی یک غذای خیابانی تند و تیز هند است که به صورت گلولههای برشته شده از خمیر تهیه میشود و برای عصرانه یا شام مناسب است.
مواد اصلی برای تهیه پاکوره هندی کدامند؟
آرد سفید، آرد نخود خام، خمیرمایه فوری، سبزیجات ساطوری شده (گشنیز، تره، جعفری)، آب ولرم و ادویهجات مانند نمک، فلفل سیاه، پودر گشنیز، پودر پیاز و پودر زیره.
چگونه میتوان آرد نخود خام را تهیه کرد؟
آرد نخود خام را میتوان از لوازم قنادی یا عطاریها تهیه کرد یا نخود را در خانه آسیاب کرد.
چه نکاتی برای ترد و خوشمزه شدن پاکوره هندی وجود دارد؟
استفاده از خمیرمایه فوری، افزودن فلفل قرمز برای تندی بیشتر، رعایت مقدار سبزیها به میزان ۵۰ گرم از هر نوع و سرخ کردن با حرارت ملایم در روغن داغ.
چگونه خمیر پاکوره هندی را آماده کنیم؟
آردها و ادویهها را با هم مخلوط و الک کرده، آب ولرم را کم کم اضافه و هم بزنید، سپس سبزی خرد شده را اضافه و خمیر را یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.
چگونه پاکوره هندی را سرخ کنیم؟
روغن را داغ کنید، با قاشق از خمیر بردارید و در روغن بیندازید، با حرارت ملایم سرخ کنید تا پف کند و طلایی شود.
پاکوره هندی را با چه سسهایی میتوان سرو کرد؟
میتوان پاکوره هندی را با سس معمولی یا سس فلفلی سرو کرد.
خمیرمایه مورد استفاده در این دستور تهیه باید چه ویژگیای داشته باشد؟
باید از خمیرمایه فوری استفاده شود که نیاز به عملآوری ندارد.