طرز تهیه نان پاکتی (نان جیبی) خوشمزه و مجلسی با سبزیجات + فیلم
نان جیبی یکی از نان های بسیار ساده و خوشمزه است. شاید برای شما هم اسم این نان جالب باشد. این نان تاریخچه خاصی ندارد و بیشتر یک کار ابتکاری است. این نان به صورن لایه پیچیده می شود و در انتهای پخت با سبزیجات یا ژامبون سرو می شود. در واقع یک نوع نان ساندویچی بسیار ساده است که می توانید برای شام یا مهمانی و تولد آن را تهیه کنید. بافت این نان بسیار نرم و لطیف است و فوق العاده جذاب برای بچه ها می باشد. خمیر این نان شبیه به خمیر پوآچا می باشد. در این رسپی همه مواد به پیمانه گفته شده است تا بتوانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان پاکتی یا جیبی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر یا آب | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق مربا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| خمیر مایه | ۱/۲ ق غذا خوری |
| آرد | ۲.۵ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| خیار و گوجه و کاهو و ژامبون | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان پاکتی یا جیبی
1مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه
ابتدا نصف مقدار شیر گفته شده را داخل یک کاسه بریزید و خمیر مایه و شکر را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و روی کاسه یک ظرف قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید. می توانید از آب استفاده کنید ولی شیر لطافت خاصی به این نان می دهد.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
نصف مقدار شیر را به همراه تخم مرغ و نمک و روغن مایع بزنید و با همزن دستی هم بزنید. بعد خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و کم کم خمیر را جمع کنید. مقدار خمیر گفته شده تقریبی می باشد و ممکن است کمتر یا بیشتر مصرف شود. خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید.
3مرحله سوم: چانه گرفتن خمیر
خمیر را بعد از ورز دادن داخل کاسه ای قرار دهید و برای ۱ الی ۲ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا حجیم شود. حالا خمیر را به ۱۲ چانه تقسیم کنید. و با دست خوب ورز دهید. حالا روی خمیر را با برس کمی روغن بزنید و مانند فیلم انتهای پست تا بزنید. تا زدن خمیر بسیار مهم است پس با دقت ویدیو را ببنید. بعد از شکل دادن به خمیر روی آن را بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه مجدد استراحت دهید.
4مرحله چهارم: پخت نان جیبی
حالا نان ها را با زرده رومال کنید و در سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ بگذارید تا پخته و طلایی شود. بعد از پخت از فر خارج کنید و صبر کنید خنک شود و بعد بین لایه ها را با ژامبون یا خیار و کاهو پر کنید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه نان پاکتی ساندویچی با ژامبون و کاهو
- می توانید داخل لایه های ایجاد شده در نان سس دلخواه بریزید.
- می توانید از سوسیس یا کالباس دلخواه خود استفاده کنید.
- مقدار آرد گفته شده تقریبی می باشد و ممکن است کم و زیاد شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان پیاز و جعفری با فلفل دلمه ای و خمیر مایه نرم و لطیف
طرز تهیه نان اهری زنجبیلی خانگی تبریزی بدون فر و با پیمانه
طرز تهیه نان سیر و جعفری با پنیر پیتزا و خمیر به روش رستورانی
طرز تهیه نان حلزونی کرمدار با بافت پنبه ای خوشمزه و ساده با دارچین
طرز تهیه نان ماست پنیری نرم و خوشمزه با پف عالی با خمیر مایه
جمع بندی
نان جیبی با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینهای ایدهآل برای تهیه یک نان نرم و لطیف با بافتی جذاب است که میتواند به عنوان یک غذای سریع و خوشمزه در مهمانیها و دورهمیها مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از شیر در خمیر، لطافت خاصی به نان میبخشد و امکان تنوع در پر کردن آن با سبزیجات، ژامبون یا سوسیس، این نان را به یک انتخاب منعطف و خوشطعم تبدیل میکند. رعایت دقیق مراحل ورز دادن و استراحت خمیر، نقش مهمی در کیفیت نهایی نان دارد و با توجه به نکات ارائه شده، تهیه این نان در منزل بسیار آسان و لذتبخش خواهد بود.
پرسش های متداول
نان جیبی چیست و چه ویژگیهایی دارد؟
نان جیبی نانی ساده و نرم با بافت لطیف است که به صورت لایهای پیچیده شده و معمولاً با سبزیجات یا ژامبون سرو میشود.
مواد اصلی خمیر نان جیبی چه مواردی هستند؟
شیر یا آب، روغن مایع، شکر، نمک، تخم مرغ، خمیر مایه، آرد و زرده تخم مرغ.
چگونه خمیر مایه را برای نان جیبی آماده کنیم؟
نصف شیر را با خمیر مایه و شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید.
فرایند ورز دادن و استراحت خمیر چگونه است؟
خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس ۱ تا ۲ ساعت در دمای محیط بگذارید تا حجیم شود.
نان جیبی چگونه پخته میشود؟
نانها را با زرده تخم مرغ رومال کرده و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.
چه موادی را میتوان داخل نان جیبی قرار داد؟
میتوان از خیار، گوجه، کاهو، ژامبون، سوسیس یا کالباس و سس دلخواه استفاده کرد.
آیا مقدار آرد در دستور نان جیبی ثابت است؟
خیر، مقدار آرد تقریبی است و ممکن است کم یا زیاد شود.
آیا میتوان به جای شیر از آب استفاده کرد؟
بله، اما شیر لطافت بیشتری به نان میدهد.