طرز تهیه فوگاس فرانسوی نرم و خوشمزه با بافت پنبه ای مرحله به مرحله
دستور پخت فوگاس فرانسوی
فوگاس فرانسوی یکی از نان های فرانسوی می باشد که فوق العاده خوشمزه می باشد که بافت بسیار نرم و پنبه ای دارد. این نان شبیه به برگ می باشد و می توانید برای ماه مبارک رمضان یا شام تهیه کنید. این نان بیشتر با زیتون و گوجه و شوید تزئین کنید. این نان فوگاس فرانسوی را می توانید با فر و یا بدون فر در تابه دو طرفه تهیه کنید. تمام مواد به گرم گفته شده است که بتوانید یک نان با کیفیت تهیه کنید. شما می توانید از خمیرمایه فوری استفاده کنید یا خمیر مایه را عمل بیاورید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی را به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه فوگاس فرانسوی
- آرد گندم ۵۶۰ گرم
- خمیر مایه ۲ ق غذا خوری
- آب ۳۳۵ گرم
- نمک ۱۰ گرم
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
- زیتون و گوجه گیلاسی به مقدار لازم
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۲ ق غذا خوری
طرز تهیه نان فوکاچیا ایتالیایی ساده و عالی با زیتون، پنیر و گوجه
طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی
مرحله اول : عمل آوری خمیرمایه
ابتدا تمام مواد را در محیط آشپزخانه قرار دهید و بعد با کمک ترازو مواد را اندازه کنید و بعد خمیرمایه را اگر به صورت فوری ندارید با کمی آب ولرم عمل بیارید تا کف کند.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه آرد و نمک و خمیرمایه بریزید و هم بزنید. خمیرمایه فوری نیازی به عمل آوری ندارد و مستقیم با مواد خشک مخلوط می شود. حالا باید کم کم شروع به اضافه کردن کنید و بعد روغن مایع را اضافه کنید.
مرحله سوم: استراحت خمیر
در ادامه باید خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. می توانید خمیر را با دست خوب ورز دهید و یا برای ۱۰۰ بار به سطح بکوبید و یا با کمک استند میکسر بزنید تا خوب نرم و لطیف شود. روی خمیر را با یک دستمال بپوشانید و برای ۲ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خمیر حجیم شود.
مرحله چهارم: پخت نان فوگاس
پف خمیر را با دست بگیرید. خمیر را به شکل بیضی باز کنید و بعد همانند برگ با چاقو به آن شکل دهید و خمیر را داخل سینی فر قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه مجدد استراحت دهید. تخم مرغ را به همراه شیر بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد نان را رومال کنید و بعد زیتون خرد شده و گوجه گیلاسی شده روی نان قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا پخته شود. نوش جان
طرز تهیه نان ماست پنیری نرم و خوشمزه با پف عالی با خمیر مایه
نکات کلیدی در تهیه نان فوگاس
- آب خور آرد ها باهم متفاوت است و بهتر است کم کم آب را اضافه کنید.
- می توانید در انتها گریل را روشن کنید تا سطح نان طلایی شود.
- می توانید شوید تازه یا خشک روی خمیر بریزید.
- به دلخواه می توانید بعد از خارج کردن نان با کره و سیر مجدد رومال کنید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- از آرد گندم با سفید یا فانتزی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان جزغاله نیشابوری با دنبه، ساده و سریع با فر و بدون فر در قابلمه
طرز تهیه نان کندو عسلی یا لانه زنبوری با بافت پنبه ای با فر و بدون فر
خیلی نان خوشمزه ایه ولی خیلی دنگ و فنگش زیاد .برای پختش حوصله میخواد .ولی به هرحال ممنون از دستور شما ولی ای کاش وزن هارو بر اساس پیمانه هم گفته بودین
خیلی خمیر راحتی دارد و مواد به دلیل این که به بافت اصلی و کیفیت خوبی دست پیدا کنید باید اندازه گیری دقیق شود یا از جدول های اندازه گیری و تبدیل استفاده کنید