طرز تهیه بادمجان پلو ترکی با گوشت قلقلی لذیذ و خوش طعم

دستور پخت بادمجان پلو ترکی

 

بادمجان پلو ترکی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و معروف ترکی می باشد که با ذائقه ما ایرانی بسیار هماهنگ است و می توانید برای تنوع غذایی آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. اگر به طعم و مزه بادمجان علاقمند هستید این غذای خوشمزه و راحت را در لیست غذاهای مورد علاقه خود لیست کنید. این غذا با گوشت قلقلی سرو می شود، می توانید به دلخواه گوشت قلقلی را لای پلو دم بگذارید و یا می توانید در انتها و موقع سرو روی پلو بگذارید. بادمجان پلو ترکی بیشتر در استانبول تهیه می شود و به دلخواه می توانید بادمجان را بیشتر بریزید. بهتر است از بادمجان های کشیده و براق استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بادمجان پلو ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه بادمجان پلو ترکی

• بادمجان ۲ عدد
• سیب زمینی ۱ عدد
• برنج ۲ پیمانه
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• هویج ۱ عدد
• ذرت و نخود فرنگی به دلخواه
• آب مرغ ۲ لیوان
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه بادمجان پلو ترکی

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در رسپی اصلی این غذا بادمجان ها با پوست داخل پلو استفاده می شوند. بادمجان ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود. سپس آبکش کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.

مرحله دوم: افزودن مواد

در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید به همراه هویج پوست گرفته و ریز شده به بادمجان ها اضافه کنید و کمی تفت دهید در این مرحله می توانید به دلخواه ذرت یا نخود فرنگی نیز اضافه کنید. در انتها باید گوجه ها را رنده ریز بزنید و به همراه مواد تفت دهید تا خوب آب گوجه کشیده شود.

مرحله سوم: پخت بادمجان پلو ترکی

در ادامه برنج از قبل خیس خورده را که می توانید ار برنج گرد ترکی استفاده کنید را اضافه کنید و به همراه آن ۲ پیمانه آب مرغ و کمی نمک و فلفل سیاه یا استاک حل شده در آب جوش را اضافه کنید و بگذارید تا آب اضافی تبخیر شود. برنج را به صورت قله در بیاورید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید تا دم بکشد.

مرحله چهارم: سرو بادمجان پلو ترکی با گوشت قلقلی

زمانی که پلو در حال دم کشیدن است باید گوشت را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل سیاه ورز دهید و از آن به اندازه گردو بردارید و داخل روغن داغ سرخ کنید. در انتها پلو را در دیس کشیده و قلقلی ها را روی آن قرار دهید و با ترشی یا سالاد سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه بادمجان پلو ترکی

1. می توانید گوشت قلقلی را حذف کنید و یا با با گوشت قلقلی مرغ آن را سرو کنید.
2. بجای پوره گوجه از رب نیز می توانید استفاده کنید.
3. آب مرغ را به اندازه و مناسب با برنج خود کم و زیاد کند تا پلو شفته نشود.

همچنین ببینید