طرز تهیه بادمجان پلو ترکی با گوشت قلقلی لذیذ و خوش طعم
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و معروف ترکی می باشد که با ذائقه ما ایرانی بسیار هماهنگ است و می توانید برای تنوع غذایی آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. اگر به طعم و مزه بادمجان علاقمند هستید این غذای خوشمزه و راحت را در لیست غذاهای مورد علاقه خود لیست کنید. این غذا با گوشت قلقلی سرو می شود، می توانید به دلخواه گوشت قلقلی را لای پلو دم بگذارید و یا می توانید در انتها و موقع سرو روی پلو بگذارید. بادمجان پلو ترکی بیشتر در استانبول تهیه می شود و به دلخواه می توانید بادمجان را بیشتر بریزید. بهتر است از بادمجان های کشیده و براق استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بادمجان پلو ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| ذرت و نخود فرنگی | به مقدار دلخواه |
| آب مرغ | ۲ لیوان |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان پلو ترکی
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در رسپی اصلی این غذا بادمجان ها با پوست داخل پلو استفاده می شوند. بادمجان ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود. سپس آبکش کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
2مرحله دوم: افزودن مواد
در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید به همراه هویج پوست گرفته و ریز شده به بادمجان ها اضافه کنید و کمی تفت دهید در این مرحله می توانید به دلخواه ذرت یا نخود فرنگی نیز اضافه کنید. در انتها باید گوجه ها را رنده ریز بزنید و به همراه مواد تفت دهید تا خوب آب گوجه کشیده شود.
3مرحله سوم: پخت بادمجان پلو ترکی
در ادامه برنج از قبل خیس خورده را که می توانید ار برنج گرد ترکی استفاده کنید را اضافه کنید و به همراه آن ۲ پیمانه آب مرغ و کمی نمک و فلفل سیاه یا استاک حل شده در آب جوش را اضافه کنید و بگذارید تا آب اضافی تبخیر شود. برنج را به صورت قله در بیاورید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید تا دم بکشد.
4مرحله چهارم: سرو بادمجان پلو ترکی با گوشت قلقلی
زمانی که پلو در حال دم کشیدن است باید گوشت را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل سیاه ورز دهید و از آن به اندازه گردو بردارید و داخل روغن داغ سرخ کنید. در انتها پلو را در دیس کشیده و قلقلی ها را روی آن قرار دهید و با ترشی یا سالاد سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بادمجان پلو ترکی
- می توانید گوشت قلقلی را حذف کنید و یا با با گوشت قلقلی مرغ آن را سرو کنید.
- بجای پوره گوجه از رب نیز می توانید استفاده کنید.
- آب مرغ را به اندازه و مناسب با برنج خود کم و زیاد کند تا پلو شفته نشود.
همچنین ببینید
طرز تهیه سنگ سیر کردی یا پلو کردی با مرغ خوشمزه و محلی
طرز تهیه کشمش پلو با گوشت گوسفندی ساده و مجلسی مازندرانی
طرز تهیه مقلوبه پلو عربی مرغ و بادمجان خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه پلوی مخلوط ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ و سبزیجات
