طرز تهیه بادمجان پلو ترکی با گوشت قلقلی لذیذ و خوش طعم و مجلسی

یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و معروف ترکی می باشد که با ذائقه ما ایرانی بسیار هماهنگ است و می توانید برای تنوع غذایی آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. اگر به طعم و مزه بادمجان علاقمند هستید این غذای خوشمزه و راحت را در لیست غذاهای مورد علاقه خود لیست کنید. این غذا با گوشت قلقلی سرو می شود، می توانید به دلخواه گوشت قلقلی را لای پلو دم بگذارید و یا می توانید در انتها و موقع سرو روی پلو بگذارید. بادمجان پلو ترکی بیشتر در استانبول تهیه می شود و به دلخواه می توانید بادمجان را بیشتر بریزید. بهتر است از بادمجان های کشیده و براق استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بادمجان پلو ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

بادمجان	۲ عدد
سیب زمینی	۱ عدد
برنج	۲ پیمانه
گوجه فرنگی	۳ عدد
هویج	۱ عدد
ذرت و نخود فرنگی	به مقدار دلخواه
آب مرغ	۲ لیوان
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه بادمجان پلو ترکی

1مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در رسپی اصلی این غذا بادمجان ها با پوست داخل پلو استفاده می شوند. بادمجان ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود. سپس آبکش کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.

2مرحله دوم: افزودن مواد

در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید به همراه هویج پوست گرفته و ریز شده به بادمجان ها اضافه کنید و کمی تفت دهید در این مرحله می توانید به دلخواه ذرت یا نخود فرنگی نیز اضافه کنید. در انتها باید گوجه ها را رنده ریز بزنید و به همراه مواد تفت دهید تا خوب آب گوجه کشیده شود.

3مرحله سوم: پخت بادمجان پلو ترکی

در ادامه برنج از قبل خیس خورده را که می توانید ار برنج گرد ترکی استفاده کنید را اضافه کنید و به همراه آن ۲ پیمانه آب مرغ و کمی نمک و فلفل سیاه یا استاک حل شده در آب جوش را اضافه کنید و بگذارید تا آب اضافی تبخیر شود. برنج را به صورت قله در بیاورید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید تا دم بکشد.

4مرحله چهارم: سرو بادمجان پلو ترکی با گوشت قلقلی

زمانی که پلو در حال دم کشیدن است باید گوشت را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل سیاه ورز دهید و از آن به اندازه گردو بردارید و داخل روغن داغ سرخ کنید. در انتها پلو را در دیس کشیده و قلقلی ها را روی آن قرار دهید و با ترشی یا سالاد سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت بادمجان پلو ترکی

می توانید گوشت قلقلی را حذف کنید و یا با با گوشت قلقلی مرغ آن را سرو کنید.
بجای پوره گوجه از رب نیز می توانید استفاده کنید.
آب مرغ را به اندازه و مناسب با برنج خود کم و زیاد کند تا پلو شفته نشود.

همچنین ببینید

جمع بندی

بادمجان پلو ترکی با ترکیب منحصربه فرد بادمجان، سبزیجات و گوشت قلقلی، غذایی خوشمزه و متناسب با ذائقه ایرانی است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. استفاده از بادمجان های تازه و روش صحیح آماده سازی آن ها، به همراه افزودن مواد متنوعی مانند سیب زمینی، هویج و ذرت، طعمی غنی و دلپذیر به این غذا می بخشد. پخت دقیق برنج با آب مرغ و رعایت نکات دم کردن، موجب حفظ بافت و عطر مطلوب غذا می شود و سرو آن با گوشت قلقلی سرخ شده، تجربه ای کامل و لذت بخش را فراهم می آورد. این دستور پخت ساده و قابل تغییر، گزینه ای عالی برای تنوع در سفره های ایرانی است که می تواند به عنوان یک غذای اصلی خوشمزه و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.