طرز تهیه بادمجان پلو بدون گوشت بسیار خوشمزه و ساده با سویا

دستور پخت بادمجان پلو بدون گوشت

بادمجان پلو بدون گوشت یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک پلو راحت و بدون کوشت می باشد. شما می توانید به دلخواه از سویا استفاده کنید و یا کاملا این پلو را گیاهی تهیه کنید. بادمجان پلو یکی از غذاهای قزوینی می باشد و برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند گزینه بسیار خوبی می باشد. بهتر است برای تهیه این پلو از بادمجان های کشیده و براق با پوست صاف استفاده کنید تا خوشمزه و شیرین باشد. اگر هوس یک پلو بدون گوشت را کردید بادمجان پلو را در نظر داشته باشید. شما می توانید به دلخواه از سبزیجات دلخواه نیز استفاده کنید و این پلوی جذاب و خوشمزه را برای نهار یا شام تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بادمجان پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه بادمجان پلو بدون گوشت

پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
گوجه ۴ عدد
بادمجان ۳ عدد
برنج ۳ پیمانه
رب ۱ ق غذا خوری
سویا ۱/۲ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، تخم گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه بادمجان پلو بدون گوشت گیاهی و خوشمزه

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ی خرد کنید. سپس در محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند سپس آبکش کنید و داخل یک تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و پخته شود، سپس از تابه خارج کنید و یک گوجه را نیز بردارید و حلقه ی برش بزنید و سرخ کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی روغن ریخته و به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود، سیر را پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر کمی بلند شود. سویا را داخل آبجوش بریزید تا کمی نرم شود.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در ادامه سویا را آبکش کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافه خارج شود و بعد با پیاز و سیر و ادویه ها تفت دهید تا سرخ شود. رب را اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود و بعد گوجه فرنگی های باقی مانده را پوره یا رنده ریز کنید و درب تابه را قرار دهید تا سس غلیظ شود و در انتها نمک را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: تهیه بادمجان پلو گیاهی بدون گوشت

برنج را که از چند ساعت قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و برنج نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج و مواد میانی و بادمجان و گوجه سرخ شده و همین طور لایه ها را تکرار کنید و و پلورا برای نیم ساعت دم بگذارید. نوش جان