طرز تهیه بادمجان پلو بدون گوشت بسیار خوشمزه و ساده با سویا
بادمجان پلو بدون گوشت یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک پلو راحت و بدون کوشت می باشد. شما می توانید به دلخواه از سویا استفاده کنید و یا کاملا این پلو را گیاهی تهیه کنید. بادمجان پلو یکی از غذاهای قزوینی می باشد و برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند گزینه بسیار خوبی می باشد. بهتر است برای تهیه این پلو از بادمجان های کشیده و براق با پوست صاف استفاده کنید تا خوشمزه و شیرین باشد. اگر هوس یک پلو بدون گوشت را کردید بادمجان پلو را در نظر داشته باشید. شما می توانید به دلخواه از سبزیجات دلخواه نیز استفاده کنید و این پلوی جذاب و خوشمزه را برای نهار یا شام تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بادمجان پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| گوجه | 4 عدد |
| بادمجان | ۳ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| سویا | ۱/۲ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، تخم گشنیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان پلو
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ی خرد کنید. سپس در محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند سپس آبکش کنید و داخل یک تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و پخته شود، سپس از تابه خارج کنید و یک گوجه را نیز بردارید و حلقه ی برش بزنید و سرخ کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی روغن ریخته و به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود، سیر را پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر کمی بلند شود. سویا را داخل آبجوش بریزید تا کمی نرم شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه سویا را آبکش کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافه خارج شود و بعد با پیاز و سیر و ادویه ها تفت دهید تا سرخ شود. رب را اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود و بعد گوجه فرنگی های باقی مانده را پوره یا رنده ریز کنید و درب تابه را قرار دهید تا سس غلیظ شود و در انتها نمک را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: تهیه بادمجان پلو گیاهی بدون گوشت
برنج را که از چند ساعت قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و برنج نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج و مواد میانی و بادمجان و گوجه سرخ شده و همین طور لایه ها را تکرار کنید و و پلورا برای نیم ساعت دم بگذارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بادمجان پلو بدون گوشت
- برای اینکه بادمجان ها روغن کمتری جذب کنند کمی ماست به بادمجان بزنید.
- می توانید سویا را حذف کنید.
- به دلخواه می توانید کمی زعفران روی مواد بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه با هویج و بادمجان
طرز تهیه گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده لذیذ و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه دمی گوجه فرنگی زعفرانی ساده و خوشمزه با سیب زمینی
طرز تهیه بادمجان پلو قزوینی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه بادمجان پلو ترکی با گوشت قلقلی لذیذ و خوش طعم
جمع بندی
بادمجان پلو بدون گوشت با ترکیب ساده و مواد در دسترس، گزینهای عالی برای علاقهمندان به غذاهای گیاهی و افرادی است که به دنبال یک وعده غذایی سبک و خوشمزه هستند. استفاده از بادمجانهای تازه و روشهای مناسب آمادهسازی مانند خیساندن در آب نمک و سرخ کردن به میزان مناسب، باعث حفظ طعم و جلوگیری از جذب بیش از حد روغن میشود. همچنین افزودن سویا یا حذف آن بر اساس سلیقه، انعطافپذیری این غذا را افزایش میدهد و امکان شخصیسازی طعم را فراهم میکند. این غذا با رعایت نکات کلیدی و استفاده از ادویههای متنوع، میتواند به عنوان یک غذای کامل و مغذی در وعدههای روزانه جایگاه ویژهای داشته باشد.
پرسش های متداول
چطور بادمجانها را برای بادمجان پلو آماده کنیم؟
بادمجانها را پوست بگیرید، حلقه کنید، در آب و نمک ۳۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی گرفته شود، سپس سرخ کنید.
آیا میتوان بادمجان پلو را بدون سویا تهیه کرد؟
بله، میتوانید سویا را حذف کرده و پلوی گیاهی بدون گوشت تهیه کنید.
چگونه برنج را برای بادمجان پلو آماده کنیم؟
برنج را چند ساعت خیس کنید، سپس بجوشانید تا نرم شود و آبکش کنید.
برای کاهش جذب روغن توسط بادمجان چه کاری انجام دهیم؟
کمی ماست به بادمجانها بزنید تا روغن کمتری جذب کنند.
چه ادویههایی برای تهیه بادمجان پلو استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و تخم گشنیز به مقدار لازم.
برای تهیه مواد میانی بادمجان پلو چه مراحلی باید انجام شود؟
سویا را نرم کنید، آبکش کنید، با پیاز و سیر و ادویهها تفت دهید، رب و گوجه پوره را اضافه کنید و بگذارید سس غلیظ شود.
آیا میتوان زعفران به بادمجان پلو اضافه کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه کمی زعفران روی مواد بریزید.
چگونه بادمجان پلو را دم کنیم؟
لایه لایه برنج، مواد میانی، بادمجان و گوجه سرخ شده را در قابلمه بچینید و نیم ساعت دم کنید.