طرز تهیه بادمجان پلو بدون گوشت بسیار خوشمزه و ساده با سویا
بادمجان پلو بدون گوشت یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک پلو راحت و بدون کوشت می باشد. شما می توانید به دلخواه از سویا استفاده کنید و یا کاملا این پلو را گیاهی تهیه کنید. بادمجان پلو یکی از غذاهای قزوینی می باشد و برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند گزینه بسیار خوبی می باشد. بهتر است برای تهیه این پلو از بادمجان های کشیده و براق با پوست صاف استفاده کنید تا خوشمزه و شیرین باشد. اگر هوس یک پلو بدون گوشت را کردید بادمجان پلو را در نظر داشته باشید. شما می توانید به دلخواه از سبزیجات دلخواه نیز استفاده کنید و این پلوی جذاب و خوشمزه را برای نهار یا شام تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بادمجان پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| گوجه | 4 عدد |
| بادمجان | ۳ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| سویا | ۱/۲ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، تخم گشنیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان پلو
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ی خرد کنید. سپس در محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند سپس آبکش کنید و داخل یک تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و پخته شود، سپس از تابه خارج کنید و یک گوجه را نیز بردارید و حلقه ی برش بزنید و سرخ کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی روغن ریخته و به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود، سیر را پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر کمی بلند شود. سویا را داخل آبجوش بریزید تا کمی نرم شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه سویا را آبکش کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافه خارج شود و بعد با پیاز و سیر و ادویه ها تفت دهید تا سرخ شود. رب را اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود و بعد گوجه فرنگی های باقی مانده را پوره یا رنده ریز کنید و درب تابه را قرار دهید تا سس غلیظ شود و در انتها نمک را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: تهیه بادمجان پلو گیاهی بدون گوشت
برنج را که از چند ساعت قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و برنج نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج و مواد میانی و بادمجان و گوجه سرخ شده و همین طور لایه ها را تکرار کنید و و پلورا برای نیم ساعت دم بگذارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بادمجان پلو بدون گوشت
- برای اینکه بادمجان ها روغن کمتری جذب کنند کمی ماست به بادمجان بزنید.
- می توانید سویا را حذف کنید.
- به دلخواه می توانید کمی زعفران روی مواد بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه با هویج و بادمجان
طرز تهیه گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده لذیذ و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه دمی گوجه فرنگی زعفرانی ساده و خوشمزه با سیب زمینی
طرز تهیه بادمجان پلو قزوینی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
