طرز تهیه کوفته جعفری ساده و خوش عطر و مزه با گوشت و برنج

یکی از انواع کوفته ها می باشد که سبزی خوشمزه و همه فن حریف جعفری در آن استفاده می شود و طعمی کاملا متفاوت با کوفته می دهد شما می توانید این کوفته را در سایز های مختلف همراه با نان تازه یا پلو سرو کنید که بنا به سلیقه خود می توانید آن را بپزید و در طعم و مزه های کوفته های خود تغییر ایجاد کنید. جعفری یک گیاه گلدار است که برای منطقه مدیترانه می باشد و بسیار پر فایده و پر خواص است تا جایی که یونانیان جعفری را یک گیاه مقدس می دانستند اما جعفری دارای سه نوع می باشد که شامل برگ مجعد، برگ صاف یا تخت و هامبورگ از نوع های مختلف جعفری هستند اما خواص جعفری برای سلامت قلب و تقویت استخوان، کمک به درمان کم خونی، درمان اسهال و بهبود هضم غذا و ... می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوفته جعفری با گوشت و برنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
جعفری	۲ دسته
برنج	۲/۳ پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
رب	۳ ق غذا خوری
آبلیمو	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره	به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته جعفری

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا جعفری را پاک کنید و بشورید سپس بعد از خشک شدن آن را ساطوری ریز خرد کنید در ادامه برنج را با کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید و کمی زنده تر از همیشه بردارید نباید خیلی شل باشد وگرنه کوفته شما شل و وا رفته می شود.

2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت داخل یک کاسه بریزید سپس به آن تخم مرغ و برنج و جعفری و ادویه ها را اضافه کنید و حالا به مهم ترین مرحله تهیه کوفته می رسیم باید کوفته را حسابی ورز دهید می توانید از استند میکسر استفاده کنید و یا ۲۰ بار مخلوط ورز خورده را به داخل کاسه بکوبید تا حسابی منسجم شود.

3مرحله سوم: سرخ کردن کوفته جعفری

در ادامه از مواد منسجم شده به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید سپس برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید ولی اگر زمان کافی ندارید می توانید همان لحظه به همراه کمی روغن هر دو طرف کوفته را سرخ کنید تا طلایی شود.

4مرحله چهارم: تهیه سس

وقتی کوفته ها در حال سرخ شدن هستند پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود سپس رب اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود سپس کمی آب و آبلیمو برای خوشمزه شدن کوفته ها اضافه کنید و بگذارید کمی بجوش بیاد.

5مرحله پنجم: تهیه کوفته جعفری

حالا سس غلیظ شده را به کوفته ها اضافه کنید و درب تابه یا قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا کم کم سس به خورد کوفته ها برود و غلیظ شود در انتها نمک سس را تست کنید و به همراه نان یا پلو سرو کنید نوش جان.

فوت و فن های دستور پخت کوفته جعفری

ورز دادن مهم ترین عامل وا نرفتن کوفته می باشد.
میزان جعفری را می توانید کم و زیاد کنید.
به دلخواه کمی جعفری خرد شده داخل سس بریزید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کوفته جعفری با ترکیب بی نظیر گوشت، برنج و جعفری تازه، علاوه بر طعمی متفاوت و خوشمزه، خواص فراوانی برای سلامت بدن به همراه دارد. رعایت نکات مهمی مانند ورز دادن مناسب مواد و کنترل میزان جعفری در دستور پخت، نقش کلیدی در حفظ شکل و طعم کوفته دارد. این غذا به دلیل سادگی تهیه و قابلیت سرو به صورت نان یا پلو، گزینه ای مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره های خانگی است که می تواند به راحتی با سلیقه های مختلف هماهنگ شود و تجربه ای لذیذ و سالم را برای خانواده ها فراهم آورد.