یکی از آش های بسیار خوشمزه و تند و تیز و پر ادویه می باشد. آش هندی یکی از انواع آش های خوشمزه و مقوی است که خیلی راحت و آسان تهیه می شود و می توانید این آش تند و تیز را به صورت داغ در این سرمای زمستانی نوش جان کنید و لذت این آش و این هوای سرد را ببرید و در کنار عزیزان تان لذت ببرید. آش هندی به دلیل وجود بلغور گندم دارای خواص زیادی از جمله افزایش میزان گردش خون، کاهش وزن، تقویت استخوان و محافظت از قلب اشاره کرد. همچنین وجود عدس در این آش دارای مواد مغذی مانند داشتن آهن، بهبود گوارش و پیشگیری از سرطان می باشد. امروز قصد داریم طرز تهیه آش هندی در پارسی دی به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بلغور گندم | ۲ پیمانه |
| عدس | ۱ پیمانه |
| رشته ورمیشل | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| تخم گشنیز پودر شده | به مقدار لازم |
| آب مرغ یا عصاره مرغ | به مقدار لازم |
| فلفل سبز خرد شده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و ادویه کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش هندی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا گندم و عدس را از شب قبل خیس کنید. پیاز و سیر را را بشورید. پیاز را روی تخته برش آن را نگینی خرد کنید. سیر را پوره کنید و مواد را کنار بگذارید. گندم و عدس از قبل خیس کرده را از صافی رد کنید تا آب آن خارج شود. سپس در قابلمه مناسب با حرارت بالا با مقداری آب بگذارید تا پخته شود. زمانی که مقداری نرم شد آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را کم کنید. در صورت نداشتن آب مرغ از عصاره مرغ آماده استفاده کنید.
2مرحله دوم: تفت مواد
در تابه مناسب پیاز های نگینی شده را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و سبک شود. سپس فلفل سبز خرد شده را به همراه سیر و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. بعد از تفت دادن مواد رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه و تخم گشنیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ رب باز شود و بوی ادویه ها آزاد شود. سپس مواد تفت داده شده را به قابلمه گندم و عدس اضافه کنید.
3مرحله سوم: اضافه کردن ورمیشل
در این مرحله آب را در کتری یا چای ساز جوش کنید و ورمیشل ها را به همراه مقداری آب جوش به قابلمه مواد اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا آش جا افتاده شود. در این مدت آش را هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از جا افتادن آش آن را داخل ظرف مناسب بریزید و سرو کنید و نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت تهیه آش هندی
- می توانید از لیمو تازه داخل آش استفاده کنید.
- می توانید برای تزئین از جعفری و سبزیجات یا سبزی آشی استفاده کنید.
- می توانید برای تزئین روی آش از پیاز سرخ شده استفاده کنید.
- آش هندی دارای مزه تند و تیز می باشد، پس در ریختن فلفل دست و دلباز باشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت هندی شکم پر ساده و خوشمزه با گوشت و سیب زمینی
طرز تهیه مرغ تندوری هندی ساده و با طعمی عالی با ماست در فر
طرز تهیه موموس هندی ساده و خوشمزه با سبزیجات مرحله به مرحله
طرز تهیه خوراک عدس و اسفناج هندی ساده و لذیذ با خامه
طرز تهیه خوراک گل کلم هندی با گوشت و قارچ و سیب زمینی خوشمزه و ساده
جمع بندی
آش هندی با ترکیبی از بلغور گندم، عدس و ادویههای متنوع، غذایی مقوی و خوشمزه است که علاوه بر طعم تند و دلپذیر، خواص فراوانی برای سلامت بدن دارد. این آش به راحتی تهیه میشود و میتواند گزینهای مناسب برای روزهای سرد زمستان باشد تا با طعم گرم و پرانرژیاش، لحظاتی دلنشین را در کنار خانواده رقم بزند. استفاده از مواد مغذی مانند عدس و بلغور گندم، علاوه بر تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش، به حفظ سلامت قلب و استخوانها نیز کمک میکند. با رعایت نکات ساده در تهیه و تزئین این آش، میتوان تجربهای لذتبخش و متفاوت از آشهای سنتی داشت.
پرسش های متداول
آش هندی با چه موادی تهیه میشود؟
آش هندی با بلغور گندم، عدس، رشته ورمیشل، رب گوجه فرنگی، پیاز، سیر، تخم گشنیز، آب یا عصاره مرغ، فلفل سبز، نمک، زردچوبه و ادویه کاری تهیه میشود.
چطور گندم و عدس را برای آش هندی آماده کنیم؟
گندم و عدس را از شب قبل خیس کنید و قبل از پخت آب آن را از صافی رد کنید.
آش هندی را چگونه میتوان تندتر و خوشمزهتر کرد؟
برای تندتر شدن آش هندی میتوانید در ریختن فلفل سبز خرد شده دست و دلباز باشید.
چه نکاتی برای تزئین آش هندی وجود دارد؟
میتوانید از لیمو تازه، جعفری، سبزیجات، سبزی آشی و پیاز سرخ شده برای تزئین آش استفاده کنید.
آش هندی چه خواصی دارد؟
آش هندی به دلیل وجود بلغور گندم گردش خون را افزایش میدهد، به کاهش وزن، تقویت استخوان و محافظت از قلب کمک میکند و عدس آن دارای آهن، بهبود گوارش و پیشگیری از سرطان است.
چه زمانی باید ورمیشل را به آش هندی اضافه کرد؟
ورمیشل را به همراه آب جوش به آش اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا آش جا بیفتد.
آیا میتوان به جای آب مرغ از عصاره مرغ استفاده کرد؟
بله، در صورت نداشتن آب مرغ میتوانید از عصاره مرغ آماده استفاده کنید.