طرز تهیه مرغ تندوری بریانی مجلسی و خوشمزه در فر به روش هن

دستور پخت مرغ تندوری بریانی

 مرغ تندوری بریانی

 

مرغ تندوری بریانی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک مرغ جذاب و خوشرنگ می باشد که می توانید در فر یا سولاردم یا حتی در توستر و هواپز نیز این مرغ خوشمزه را تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. مرغ تندوری بریانی ادویه های زیادی دارد به همین دلیل زمانی که آن را تهیه می کنید عطر خوب آن در فصل می پیچید. این غذا در کشور هند به دلیل استفاده از عطر و ادویه های مختلف بسیار معروف است و با ذائقه ما ایرانی ها کاملا جور در می آید.. برای تهیه این غذا بهتر است از ران و بال مرغ استفاده کنید و همه ادویه ها را داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ تندوری بریانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ تندوری بریانی

  • ران و بال مرغ ۱ کیلوگرم
  • ماست ۱ پیمانه
  • پیاز قرمز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • لیمو تازه ۱ عدد
  • فلفل سبز ۱ عدد
  • پودر پاپریکا ۱ ق چای خوری
  • پودر تخم گشنیز ۱ ق چای خوری
  • زیره سیاه ۱ ق چای خوری
  • زنجبیل ۱/۲ ق چای خوری
  • نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ تندوری بریانی به روش هندی

مرحله اول: مرینت کردن مرغ

ابتدا باید مرغ را تمیز کنید و خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید. سپس برای تهیه سس مزه دار کردن مرغ باید ماست و آب لیمو و فلفل تند یا شیرین و پیاز و سیر و نمک و فلفل سیاه را به همراه تمام ادویه های گفته شده داخل غذاساز یا یک میکسر بریزید و چند پالس بزنید تا مواد مخلوط شود.

مرحله دوم: استراحت کردن مرغ

در ادامه می توانید کمی فلفل پول بیبر که یک نوع ادویه ترکی است به اندازه ۱ ق چای خوری اضافه کنید و هم بزنید و به دلخواه کمی رنگ خورکی قرمز یا زعفران نیز به سس تهیه شده ضاافه کنید و حالا مرغ ها را کاسه قرار دهید و سس را روی آن ریخته و خوب ماساژ دهید تا همه مرغ ها با سس مرینت شود و بعد روی آن را بکشید و برای ۱۲ ساعت زمان دهید تا مزه دار شود.

مرحله سوم: پخت مرغ تندوری بریانی

سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و مرغ ها را داخل آن قرار دهید و بهتر است روی مرغ ها را با فویل بپوشانید تا در حین پختن سفت و خشک نشود و در انتها فویل را بردارید و حتما روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود سپس سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با دمای ۱۷۰ بگذارید تا مرغ ها پخته شود و بعد از پخته شدن مرغ فویل را بردارید و روی مرغ ها را روغن چرب کنید و گریل را روشن کنید و تا سطح مرغ نیز برشته شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه مرغ تندوری بریانی خوشمزه و لذیذ به سبک هندی

  1. می توانید در سولاردم با دمای ۱۶۰ و روی حالت کانوکشن نیز این مرغ را تهیه کنید.
  2. می توانید از فلفل تند یا شیرین استفاده کنید.
  3. بعد از زمان پخت مرغ را چک کنید و اگر نیاز داشت زمان بیشتری دهید.

همچنین ببینید

طرز تهیه مرغ تندوری بریانی مجلسی و خوشمزه در فر به روش هن
5 (100%) 1 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments