طرز تهیه مرغ تندوری بریانی مجلسی و خوشمزه در فر به روش هن
مرغ تندوری بریانی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک مرغ جذاب و خوشرنگ می باشد که می توانید در فر یا سولاردم یا حتی در توستر و هواپز نیز این مرغ خوشمزه را تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. مرغ تندوری بریانی ادویه های زیادی دارد به همین دلیل زمانی که آن را تهیه می کنید عطر خوب آن در فصل می پیچید. این غذا در کشور هند به دلیل استفاده از عطر و ادویه های مختلف بسیار معروف است و با ذائقه ما ایرانی ها کاملا جور در می آید.. برای تهیه این غذا بهتر است از ران و بال مرغ استفاده کنید و همه ادویه ها را داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ تندوری بریانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ران و بال مرغ | ۱ کیلوگرم |
| ماست | ۱ پیمانه |
| پیاز قرمز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| لیمو تازه | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۱ ق چای خوری |
| پودر پاپریکا | ۱ ق چای خوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ ق چای خوری |
| زیره سیاه | ۱ ق چای خوری |
| زنجبیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ تندوری بریانی
1مرحله اول: مرینت کردن مرغ
ابتدا باید مرغ را تمیز کنید و خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید. سپس برای تهیه سس مزه دار کردن مرغ باید ماست و آب لیمو و فلفل تند یا شیرین و پیاز و سیر و نمک و فلفل سیاه را به همراه تمام ادویه های گفته شده داخل غذاساز یا یک میکسر بریزید و چند پالس بزنید تا مواد مخلوط شود.
2مرحله دوم: استراحت کردن مرغ
در ادامه می توانید کمی فلفل پول بیبر که یک نوع ادویه ترکی است به اندازه ۱ ق چای خوری اضافه کنید و هم بزنید و به دلخواه کمی رنگ خورکی قرمز یا زعفران نیز به سس تهیه شده ضاافه کنید و حالا مرغ ها را کاسه قرار دهید و سس را روی آن ریخته و خوب ماساژ دهید تا همه مرغ ها با سس مرینت شود و بعد روی آن را بکشید و برای ۱۲ ساعت زمان دهید تا مزه دار شود.
3مرحله سوم: پخت مرغ تندوری بریانی
سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و مرغ ها را داخل آن قرار دهید و بهتر است روی مرغ ها را با فویل بپوشانید تا در حین پختن سفت و خشک نشود و در انتها فویل را بردارید و حتما روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود سپس سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با دمای ۱۷۰ بگذارید تا مرغ ها پخته شود و بعد از پخته شدن مرغ فویل را بردارید و روی مرغ ها را روغن چرب کنید و گریل را روشن کنید و تا سطح مرغ نیز برشته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مرغ تندوری بریانی خوشمزه و لذیذ به سبک هندی
- می توانید در سولاردم با دمای ۱۶۰ و روی حالت کانوکشن نیز این مرغ را تهیه کنید.
- می توانید از فلفل تند یا شیرین استفاده کنید.
- بعد از زمان پخت مرغ را چک کنید و اگر نیاز داشت زمان بیشتری دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک مرغ با سس باربیکیو لذیذ و مجلسی با سبزیجات
طرز تهیه خوراک مرغ مراکشی سریع ساده و مجلسی با فر و بدون فر
طرز تهیه خوراک مرغ با رب انار و گردو مجلسی و فوق العاده خوش طعم
طرز تهیه خوراک مرغ مکزیکی لذیذ و ساده با سبزیجات و سس مخصوص
طرز تهیه خوراک مرغ با برنج خیلی ساده و فوری و خوشمزه با سیب زمینی
جمع بندی
مرغ تندوری بریانی با استفاده از ترکیبی متنوع از ادویهها و روش مرینت طولانی، طعمی عمیق و عطری دلپذیر به دست میآورد که به خوبی با ذائقه ایرانی هماهنگ است. استفاده از ران و بال مرغ و پخت دقیق در فر یا دستگاههای مشابه، باعث حفظ لطافت و خوشمزگی این غذا میشود. رعایت نکات کلیدی مانند پوشاندن مرغ با فویل در حین پخت و تنظیم دمای مناسب، به بهبود کیفیت نهایی کمک میکند و این دستور تهیه را به گزینهای ایدهآل برای علاقهمندان به غذاهای هندی و تند تبدیل مینماید.
پرسش های متداول
برای تهیه مرغ تندوری بریانی از چه قسمتهای مرغ استفاده کنیم؟
برای تهیه مرغ تندوری بریانی بهتر است از ران و بال مرغ استفاده کنید.
چگونه مرغ را برای تهیه مرغ تندوری مزهدار کنیم؟
ماست، آب لیمو، پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه و تمام ادویهها را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید سپس مرغ را با این سس ماساژ دهید و ۱۲ ساعت استراحت دهید.
چه دمایی و چه مدت باید مرغ تندوری را در فر بپزیم؟
مرغ را در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید.
آیا میتوان مرغ تندوری را در دستگاههای دیگر غیر از فر تهیه کرد؟
بله، میتوانید مرغ تندوری را در سولاردم، توستر یا هواپز نیز تهیه کنید.
چطور از خشک شدن مرغ در هنگام پخت در فر جلوگیری کنیم؟
روی مرغها را با فویل بپوشانید و روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
آیا میتوان در سس مرینت از رنگ خوراکی یا زعفران استفاده کرد؟
بله، به دلخواه میتوانید کمی رنگ خوراکی قرمز یا زعفران به سس اضافه کنید.
چه نوع فلفلی برای مرغ تندوری استفاده کنیم؟
میتوانید از فلفل سبز تند یا شیرین به مقدار ۱ قاشق چایخوری استفاده کنید.
آیا بعد از پخت مرغ نیاز به چک کردن زمان و دما داریم؟
بله، بعد از زمان پخت مرغ را چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری دهید.