طرز تهیه قیماق شمالی ساده و مقوی با آرد گندم برای 4 نفر
قویماق گیلانی یا همان کاچی یک دسر مقوی با طبع گرم می باشد که بسیار خوشمزه است و به خاطر طبع گرم ادویه ها و مغزها برای خانم های که زایمان کردند بسیار مناسب می باشد. قیماق بیشتر در شمال کشور تهیه می شود. مقدار مواد اولیه با ملاقه گفته شده که شما بتوانید به راحتی در منزل بدون داشتن پیمانه و یا تراوز بتوانید این دسر مقوی را تهیه کنید. قیماق یک معجون عالی برای تقویت بدن و همچنین کم خونی است. می دانید که زعفران باعث ترشح هورمون شادی می شود و وجود آن در این دسر بسیار مفید است و رنگ و لعاب عالی به قیماق می دهد. مخصوصا الان با این هوای سرد قیماق بسیار لذت بخش و پیشنهاد می شود آن را تهیه و نوش جان کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه قیماق را در پارسی دی به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد گندم | ۴ ملاقه |
| شکر | ۲ ملاقه |
| گلاب | ۲ ملاقه |
| هل | ۱ ق چای خوری |
| ادویه کاچی (رازیانه، تخم گشنیز، دارچین، زنجبیل، جوز هندی) | ۱ ق چای خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه قیماق
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا زعفران را بسابید و دم کنید تا رنگ بگیرد و غلیظ شود. آرد را الک کنید و داخل تابه یا قابلمه مورد نظرتون به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. آرد تفت خورده شده را دویاره الک کنید تا گلوله های آن از بین برود. مجدد آرد را داخل همان قابلمه بریزید. سپس روغن را به آرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم با همزن دستی خوب هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. همه آرد باید داخل روغن حل شود ولی روغن نیندازد.
2مرحله دوم: اضافه کردن آب سرد
آب سرد را به مقدار خیلی کم به مواد اضافه کنید و با همزن دستی خیلی سریع هم بزنید و کم کم آب بریزید و هم بزنید تا حسابی موادو رقیق شود. در این مرحله باید مداوم مواد را هم بزنید تا مواد گلوله گلوله نشود. حدود ۱/۵ تا ۲لیتر آب اضافه کنید.
3مرحله سوم: آماده سازی قیماق
زمانی که کاچی حالت رقیق پیدا کرد شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و آب شود. سپس زعفران و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر هل و ادویه ها را اضافه کنید و با شعله ملایم اجازه دهید مقداری جوش بزند. در این مرحله کره را اضافه کنید و هم بزنید. ۵ تا ۶ دقیقه اجازه دهید آب شود و با مواد ترکیب شود. بعد از این قیماق آماده می باشد در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت قیماق ساده مفید برای بدن
- در تهیه قیماق هم زدن مداوم خیلی مهم است.
- مقدار شکر و زعفران را به دلخواه می توانید تغییر دهید.
- می توانید برای تزئین از خلال پسته و بادام یا گل محمدی و دارچین استفاده کنید.
- بهتر است از کره یا روغن محلی استفاده کنید.
- می توانید بجای شکر از نبات استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کاچی ساده
طرز تهیه حلوا عسلی
طرز تهیه رشته خشکار
طرز تهیه کاچی زعفرانی
طرز تهیه کاچی با شیره انگور
جمع بندی
قیماق گیلانی با طبع گرم و ترکیبات مغذی خود، بهویژه برای تقویت بدن و رفع کمخونی پس از زایمان بسیار مفید است. استفاده از ادویههای معطر و زعفران نه تنها طعم و رنگ دلپذیری به این دسر میبخشد، بلکه خواص درمانی آن را نیز افزایش میدهد. روش تهیه ساده و قابل اجرا در منزل بدون نیاز به ابزار خاص، امکان بهرهمندی از این خوراکی سنتی را برای همه فراهم میکند. رعایت نکات مهم مانند هم زدن مداوم و انتخاب مواد با کیفیت، تضمینکننده نتیجهای خوشمزه و مقوی خواهد بود که در روزهای سرد سال، انرژی و گرمای مطلوبی به بدن میرساند.
پرسش های متداول
قیماق گیلانی چیست و چه خواصی دارد؟
قیماق گیلانی یک دسر مقوی و طبع گرم است که برای تقویت بدن و کم خونی مناسب است.
مواد اولیه لازم برای تهیه قیماق گیلانی کدامند؟
آرد گندم، شکر، گلاب، هل، ادویه کاچی، روغن مایع، آب سرد و زعفران دم کرده.
چگونه باید آرد را برای تهیه قیماق آماده کرد؟
آرد را الک کرده و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس دوباره الک کنید.
در تهیه قیماق چه نکاتی برای جلوگیری از گلوله شدن مواد مهم است؟
هم زدن مداوم و سریع هنگام اضافه کردن آب سرد و روغن مهم است تا مواد گلوله نشود.
چه ادویههایی در ادویه کاچی استفاده میشود؟
رازیانه، تخم گشنیز، دارچین، زنجبیل و جوز هندی.
آیا میتوان مقدار شکر و زعفران را در دستور قیماق تغییر داد؟
بله، مقدار شکر و زعفران را میتوانید به دلخواه تغییر دهید.
برای تزئین قیماق چه موادی پیشنهاد شده است؟
خلال پسته، بادام، گل محمدی و دارچین.
آیا میتوان به جای شکر از ماده دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای شکر از نبات استفاده کنید.