یکی از انواع یتیمچه ها می باشد که بسیار ساده و خوشمزه است و با کدو سبز تهیه می شود شما می توانید این غذا را برای شام یا نهار تهیه کنید و بسیار ساده و فوری می باشد. در واقع یتیمچه ها جزء خوراک های سریع و راحت هستند که نیاری به گوشت ندارند و برای افراد گیاه خوار نیز بسیار مناسب هستند. این یتیمچه ها انواع مختلفی دارند و با انواع سبزیجات تهیه می شوند و اگر شما برای تهیه نهار یا شام زمان کافی ندارید می توانید یتیمچه کدو سبز را تهیه کنید. این یتیمچه کدو هم با کدو و بادمجان و یا به تنهایی با کدو سبز تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه یتیمچه کدو و بادمجان رژیمی با سیب زمینی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کدو | ۴ عدد |
| بادمجان | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| فلفل دلمه | ۱/۲ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد بزرگ |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه یتیمچه کدو و بادمجان
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا کدو ها را خوب شسته و پوست بگیرید سپس به صورت مکعبی یا نگینی ریز خرد کنید سپس بادمجان ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید بهتر است از بادمجان های گلخانه ای استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشد و شیرین باشد.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن داخل قابلمه تفت دهید سپس به آن زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا بوی ادویه ها خارج شود در ادامه سیرهای پوست کنده و پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
حالا کدو و بادمجان خرد شده را به مواد فوق اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید در ادامه سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید و به همراه گوجه رنده شده و فلفل دلمه خرد شده اضافه کنید و همه مواد را خوب تفت دهید و در انتها رب را اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت یتیمچه کدو
وقتی رب را اضافه کردید مواد را خوب هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود در ادامه ۱/۲ پیمانه آبجوش روی مواد بریزید و درب تابه را بگذارید تا سبزیجات با حرارت کم پخته و نرم شوند بعد از ۱۵ دقیقه چک کنید و اگر نیاز بود مجدد کمی آب اضافه کنید و هم بزنید سپس در انتها به دلخواه از کمی آب لیموترش یا آبغوره و کمی نمک استفاده کنید وقتی یتیمچه کدو خوب غلیظ شد از روی حرارت بردارید با نان تازه سرو کنید می توانید به دلخواه با برنج نیز این خوراک خوشمزه را میل کنید.
فوت و فن های دستور پخت یتیمچه کدو بدون گوشت
- افزودن بادمجان و فلفل دلمه اختیاری می باشد و قابل حذف است.
- بهتر است مواد را ریز خرد کنید تا زودتر نیز پخته شوند.
- یتیمچه کدو کاملا غلیظ و بدون آب می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک کدو سبز و سیب زمینی و هویج رژیمی بدون گوشت
طرز تهیه دلمه کدو سبز خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کشک کدو کرمانی مجلسی و بسیار ساده و خوشمزه
طرز تهیه کدو مسما خوشمزه و لذیذ با گوشت و مرغ و دستوری ساده
