طرز تهیه ترشی نخود فرنگی خانگی و ساده فوق العاده خوشمزه با رب و سرکه
ترشی ها انواع و اقسام بسیار مختلفی دارند و شما می توانید خیلی ساده با انواع صیفی جات و سبزیجات مختلف تهیه کنید. ترشی نخود فرنگی طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید به عنوان یک ترشی خوشمزه در فصل بهار در کنار غذا های خود استفاده کنید و یا دورچین انواع غذا ها می توانید ترشی نخود فرنگی را سرو کنید. ترشی نخود فرنگی طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید با رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی پوره شده این ترشی را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی نخود فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوجه فرنگی | ۵۰۰ گرم |
| نخود فرنگی | ۵۰۰ گرم |
| رب گوچه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| سرکه | به مقدار لازم |
| سیر | ۶ حبه |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| نمک | به مقدار کافی |
طرز تهیه ترشی نخود فرنگی
1مرحله اول: آماده سازی نخود فرنگی
ابتدا باید نخود فرنگی ها را تمیز کنید و بشورید و آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود و بعد باید بخارپز کنید تا نرم شود و یا می توانید از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید. برای این کار داخل یک قابلمه کمی آب ریخته و یک سبد به اندازه قطر قابلمه روی آن قرار دهید و نخود ها را داخل سبد بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و زمان دهید تا نخود فرنگی ها نرم و پخته شوند.
2مرحله دوم: آماده سازی گوجه
گوجه فرنگی ها را بشورید و خرد کنید و داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید و پوره کنید و یا می توانید رنده ریز بزنید. نخود فرنگی های بخار پز شده را داخل قابلمه با حرارت متوسط قرار دهید و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا آب اضافه گوجه کشیده شود و جذب نخود فرنگی ها شود.
3مرحله سوم: افزودن رب و سرکه
در ادامه چند لیوان سرکه را به همراه رب خوب باز کنید و یک قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید و کنار قرار دهید. حالا باید مواد را به صورت لایه ی داخل شیشه تمیز بریزید. کف شیشه چند حبه سیر و کمی از نخود فرنگی و فلفل تند و کمی نمک به صورت لایه ای بریزید تا ظرف پر شود و در انتها باید روی مواد از مخلوط سرکه و رب بریزید و درب شیشه را محکم کنید و به مدت ۱ هفته زمان دهید تا ترشی برسد و بعد میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت ترشی نخود فرنگی
- ترکیب سرکه و رب باید روی سطح مواد را به خوبی بگیرد و اگر مواد بیرون از مخلوط سرکه بماند ترشی کپک بزند.
- مقدار فلفل تند به ذائقه شما بستگی دارد.
- بعد از باز کردن حتما در یخچال نگهداری کنید.
- چون همه مواد پخته شده است و این ترشی زود می رسد.
- بهتر است روی درب شیشه یک نایلون قرار دهید تا هوا وارد ترشی نشود زیرا باعث خراب شدن ترشی می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه و خانگی با بادمجان و کلم در منزل
طرز تهیه ترشی بنه تازه سبز و خوشمزه و آسان + خواص ترشی بنه
طرز تهیه ترشی کلم بنفش با آب نمک و شکر خوشرنگ و مجلسی در ۱ روز
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه ترشی کیوی خوشمزه، مجلسی و پر خاصیت مرحله به مرحله
جمع بندی
ترشی نخود فرنگی با استفاده از نخود فرنگی تازه یا بخارپز شده، گوجه فرنگی پوره شده و رب گوجه فرنگی، ترکیبی خوشمزه و مناسب برای فصل بهار است که به راحتی در منزل تهیه میشود. رعایت نکاتی مانند پوشاندن کامل مواد با مخلوط سرکه و رب، استفاده از فلفل به میزان دلخواه و نگهداری مناسب در یخچال پس از باز کردن شیشه، موجب حفظ کیفیت و جلوگیری از کپک زدن ترشی خواهد شد. این ترشی به دلیل پخته بودن مواد، سریعتر آماده مصرف میشود و میتواند به عنوان یک چاشنی خوش طعم در کنار غذاها یا به عنوان دورچین مورد استفاده قرار گیرد.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی نخود فرنگی از چه نوع نخود فرنگی استفاده کنیم؟
میتوانید از نخود فرنگی تازه بخارپز شده یا کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید.
چگونه نخود فرنگی را برای ترشی آماده کنیم؟
نخود فرنگی را بشویید، آبکش کنید و بخارپز کنید تا نرم شود.
برای تهیه ترشی نخود فرنگی چه مقدار گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی نیاز است؟
۵۰۰ گرم گوجه فرنگی و ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
چه نکاتی برای جلوگیری از کپک زدن ترشی نخود فرنگی باید رعایت شود؟
مخلوط سرکه و رب باید روی سطح مواد را کاملاً بپوشاند و روی درب شیشه نایلون بگذارید تا هوا وارد نشود.
چقدر باید ترشی نخود فرنگی زمان بدهیم تا برسد؟
حدود یک هفته زمان دهید تا ترشی برسد.
بعد از باز کردن ترشی نخود فرنگی چگونه باید نگهداری شود؟
ترشی را در یخچال نگهداری کنید.
مقدار فلفل تند در ترشی نخود فرنگی به چه چیزی بستگی دارد؟
مقدار فلفل تند به ذائقه شما بستگی دارد.
آیا میتوان از گوجه فرنگی پوره شده به جای رنده شده استفاده کرد؟
بله، میتوانید گوجه فرنگی را پوره کنید یا رنده ریز بزنید.