طرز تهیه کتلت ماش با سیب زمینی و سبزی معطر خوشمزه و مجلسی
یکی از انواع کتلت ها می باشد که با ماش تهیه می شود، ماش یکی از حبوبات پر فایده است که شاید در آشپزی کمتر به آن پرداخته شده است ولی آنقدر پر فایده و مفید است که می توانید در غذاها و یا آش و پلوها استفاده کنید. حالا این بار قرار است با ماش یک کتلت بی نهایت خوشمزه تهیه کنیم شما اگر طعم و مزه فلافل را دوست داشته باشید این کتلت را نیز دوست خواهید داشت. اصلیت این گیاه برای هندوستان بوده و در سراسر مناطق آسیایی کشت می شود و چینی ها در گذشته برای رفع گرمازدگی و رفع سموم بدن از آن استفاده می کردند. ماش سطح کلسترول خون شما را پایین می آورد و همچنین برای بیماران دیابتی نیز بسیار مفید است. امروز در پارسی دی کتلت ماش با سیب زمینی و سبزی معطر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماش | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| تخم مرغ | ۳ تا ۴ عدد |
| سبزی معطر | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت ماش
1مرحله اول: آماده سازی ماش
ابتدا ماش را از قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود می توانید بدون خیس کردن نیز بپزید ولی بهتر است این کار را انجام دهید سپس ماش را آبکش کنید و به آن کمی نمک و ۲ لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ماش ها پخته و له شوند سپس ماش را آبکش کنید و آب سرد روی آن بریزید تا لعاب آن شسته شود.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
در ادامه سیب زمینی ها را خوب بشورید و داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا آبپز شود سپس آب سرد بگیرید و پوستش را جدا کنید. پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید و بعد سیرها را نیز پوست گرفته و پوره کنید.
3مرحله سوم: تهیه مواد کتلت
در ادامه ماش را به همراه سیب زمینی و پیاز و سیر ادویه ها و سبزی معطر داخل غذاساز ریخته و خوب میکس کنید تا مخلوط خمیری بدست بیاد و بعد تخم مرغ ها را اضافه کنید و کمی نمک بزنید.
4مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت ماش
در ادامه از مواد کتلت بردارید و در دست به آن شکل دلخواه بدهید سپس داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود و کتلت ها را داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود و بعد روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و به همراه سس و نان تازه میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کتلت ماش
- اگر غذاساز ندارید همه مواد را باید له کنید تا یکدست شوند.
- اگر مایه کتلت شل بود کمی آرد یا پودر سوخاری بزنید و اگر سفت بود تخم مرغ اضافه کنید.
- حرارت باید در طول پخت ملایم باشد تا کتلت ها مغزپخت شوند.
- افزودن سیر و سبزی معطر دلخواه است ولی طعم و مزه بسیار خوبی به کتلت می دهد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت عدس و سیب زمینی خوشمزه و ساده بدون گوشت
طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه، لذیذ و ساده و راحت با آرد سوخاری
طرز تهیه کتلت سویا ساده خوشمزه و رژیمی با سیب زمینی و جعفری
طرز تهیه شامی کباب کتلت گوشت خوشمزه و مجلسی خانگی
