طرز تهیه مربای تمشک جنگلی مجلسی مازندران مرحله به مرحله
یکی از خاص ترین از انواع مربا ها می باشد و همزمان در تابستان با فصل رسیدن تمشک می توانید این مربا خوش آب و رنگ را تهیه کنید و در فصل های دیگر همراه با صبحانه و پنکیک و انواع شیرینی ها میل کنید. بیشتر مرباها در فصل تابستان از میوه های خوشمزه تابستانی تهیه می شوند و اگر دوست دارید این مربا را همیشه در یخچال داشته باشید تابستان دست به کار شوید شما به راحتی می توانید یک مربای خوشمزه تهیه کنید. مربای تمشک یکی از مربای ها سنتی در شمال کشور می باشد که با تمشک های جنگلی تهیه می شود. میزان افزودن شکر در این مربا به میزان شیرینی تمشک ها بستگی دارد. در واقع تمشک به گونه گیاهی متعددی در خانواده رز تعلق دارد. بهتر است بدانید دو نوع تمشک داریم تمشک قرمز و سیاه اما باید گفت در کل ۲۰۰ نوع تمشک وجود دارد شما می توانید تمشک ها را از قبل فریز کنید و با آن نیز مربای تمشک تهیه کنید. خواص خوب تمشک عبارتند از کمک به مبارزه با سرطان، سلامت قلب و عروق، بهبود باروری و کاهش خطر سقط جنین، کمک به درمان دیابت و کمک به کاهش وزن از هزاران خواص خوب مربای تمشک می باشد. امروز در پارسی دی مربای تمشک جنگلی خوشمزه و مجلسی مازندران را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| تمشک | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه مربای تمشک جنگلی
1مرحله اول: آماده سازی تمشک
ابتدا برگ های تمشک را جدا کنید و خوب بشورید برای شستن تمشک باید یک تشت یا لگن را پر آب کنید و تمشک ها را داخل آن بریزید و ۱۵ دقیقه خیس کنید سپس آبکش کنید این مرحله را دو بار تکرار کنید تا تمشک ها کاملا تمیز شوند.
2مرحله دوم: افزودن شکر
تمشک ها را داخل قابلمه بریزید و لا به لای هر لایه شکر بریزید و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا آب انداخته، دقت کنید اگر تمشک ها ترش بودند ۱.۵ کیلو شکر و اگر شیرینی متوسط داشتند ۱ کیلو شکر بریزید. دقت کنید اگر تمشک فریزری داشته باشید آن را از فریزر درآورده ۶ ساعت با شکر در هوای آشپزخانه قرار دهید (در ظرف بسته باشد).
3مرحله سوم: جوشاندن مربا
بعد از ۶ ساعت که تمشک آب انداخت قابلمه را روی حرارت قرار دهید در ابتدا درب قابلمه را بگذارید و شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس درب قابلمه را بردارید و حرارت را کم کنید سپس در طول پخت مدام کف روی مربا را بگیرید تا در نهایت مربای شفافی داشته باشید.
4مرحله چهارم: تهیه مربای تمشک
بعد از حدود ۱ ساعت مربا غلیظ شده است در این مرحله گلاب را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید در انتها وانیل را نیز افزوده و هم بزنید سپس قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود سپس داخل شیشه های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مربای تمشک مازندارن
- افزودن گلاب و وانیل اختیاری می باشد.
- می توانید به دلخواه یک ق غذا خوری ژله هم رنگ تمشک داخلش بریزید.
- اگر دوست دارید شربت تمشک را نیز داشته باشید در ابتدا ۱ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و شربت را در ۱۵ دقیقه آخر با ملاقه بردارید و صاف کنید.
- تمشک ترش می باشد و نیازی به آبلیمو نیست.
همچنین ببینید
طرز تهیه مربا توت فرنگی
طرز تهیه مربا سیب زرد
طرز تهیه مربای بهار نارنج
طرز تهیه مربای هویج
طرز تهیه مربای به خوش رنگ
جمع بندی
مربای تمشک با طعم خاص و خواص فراوان، گزینه ای ایده آل برای تهیه در فصل تابستان و نگهداری در طول سال است. استفاده از تمشک های تازه یا فریز شده، همراه با میزان مناسب شکر و افزودنی های دلخواه مانند گلاب و وانیل، موجب تهیه مربایی شفاف و خوش طعم می شود که علاوه بر لذت بردن از طعم آن، می توان از فواید سلامتی تمشک بهره مند شد. رعایت نکات مهم در شستشو، زمان استراحت با شکر و کنترل حرارت در پخت، از عوامل کلیدی موفقیت در تهیه این مربای سنتی و مجلسی شمال کشور به شمار می رود. با این روش می توان مربایی خوش رنگ و خوش عطر داشت که به راحتی در یخچال نگهداری شده و در کنار انواع صبحانه و شیرینی ها سرو شود.
پرسش های متداول
برای شستن تمشک ها چه کار باید کرد؟
تمشک ها را در تشت پر آب به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید و این کار را دو بار تکرار کنید.
چقدر شکر برای تهیه مربای تمشک لازم است؟
بین ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم شکر بسته به شیرینی یا ترشی تمشک استفاده می شود.
زمان قرار دادن تمشک و شکر در یخچال چقدر است؟
تمشک و شکر باید به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار گیرند تا آب بیاندازند.
چگونه مربای تمشک را شفاف درست کنیم؟
در طول پخت کف روی مربا را مدام بگیرید تا مربا شفاف شود.
چه موقع باید گلاب و وانیل را به مربا اضافه کنیم؟
گلاب را بعد از غلیظ شدن مربا وانیل را پس از خاموش کردن شعله اضافه کنید.
می توانیم از تمشک فریزری برای مربا استفاده کنیم؟
بله، تمشک فریزری را ۶ ساعت با شکر در هوای آشپزخانه در ظرف بسته قرار دهید.
آیا افزودن گلاب و وانیل به مربای تمشک الزامی است؟
خیر، افزودن گلاب و وانیل اختیاری می باشد.
اگر بخواهیم شربت تمشک داشته باشیم چه کنیم؟
در ابتدا ۱ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و شربت را در ۱۵ دقیقه آخر با ملاقه بردارید و صاف کنید.
آیا برای مربای تمشک نیاز به آبلیمو هست؟
خیر، تمشک ترش است و نیازی به آبلیمو ندارد.
تیتر مرحله چهارم با متن نوشته شده همخوانی ندارد
اصلاح شدن ممنون از شما دوست عزیز