طرز تهیه مربای تمشک جنگلی مجلسی مازندران مرحله به مرحله

دستور پخت مربای تمشک

طرز تهیه مربای تمشک

 

مربای تمشک یکی از خاص ترین از انواع مربا ها می باشد و همزمان در تابستان با فصل رسیدن تمشک می توانید این مربا خوش آب و رنگ را تهیه کنید و در فصل های دیگر همراه با صبحانه و پنکیک و انواع شیرینی ها میل کنید. بیشتر مرباها در فصل تابستان از میوه های خوشمزه تابستانی تهیه می شوند و اگر دوست دارید این مربا را همیشه در یخچال داشته باشید تابستان دست به کار شوید شما به راحتی می توانید یک مربای خوشمزه تهیه کنید. مربای تمشک یکی از مربای ها سنتی در شمال کشور می باشد که با تمشک های جنگلی تهیه می شود. میزان افزودن شکر در این مربا به میزان شیرینی تمشک ها بستگی دارد. در واقع تمشک به گونه گیاهی متعددی در خانواده رز تعلق دارد. بهتر است بدانید دو نوع تمشک داریم تمشک قرمز و سیاه اما باید گفت در کل ۲۰۰ نوع تمشک وجود دارد شما می توانید تمشک ها را از قبل فریز کنید و با آن نیز مربای تمشک تهیه کنید. خواص خوب تمشک عبارتند از کمک به مبارزه با سرطان، سلامت قلب و عروق، بهبود باروری و کاهش خطر سقط جنین، کمک به درمان دیابت و کمک به کاهش وزن از هزاران خواص خوب مربای تمشک می باشد. امروز در پارسی دی مربای تمشک جنگلی خوشمزه و مجلسی مازندران را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای تمشک 

  • تمشک ۱ کیلوگرم
  • شکر ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم
  • وانیل نوک ق چای خوری
  • گلاب ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه مربای تمشک جنگلی مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده سازی تمشک

ابتدا برگ های تمشک را جدا کنید و خوب بشورید برای شستن تمشک باید یک تشت یا لگن را پر آب کنید و تمشک ها را داخل آن بریزید و ۱۵ دقیقه خیس کنید سپس آبکش کنید این مرحله را دو بار تکرار کنید تا تمشک ها کاملا تمیز شوند.

مرحله دوم: افزودن شکر

تمشک ها را داخل قابلمه بریزید و لا به لای هر لایه شکر بریزید و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا آب انداخته، دقت کنید اگر تمشک ها ترش بودند ۱.۵ کیلو شکر و اگر شیرینی متوسط داشتند ۱ کیلو شکر بریزید. دقت کنید اگر تمشک فریزری داشته باشید آن را از فریزر درآورده ۶ ساعت با شکر در هوای آشپزخانه قرار دهید (در ظرف بسته باشد).

مرحله سوم: جوشاندن مربا

بعد از ۶ ساعت که تمشک آب انداخت قابلمه را روی حرارت قرار دهید در ابتدا درب قابلمه را بگذارید و شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس درب قابلمه را بردارید و حرارت را کم کنید سپس در طول پخت مدام کف روی مربا را بگیرید تا در نهایت مربای شفافی داشته باشید.

مرحله چهارم: تهیه مربای تمشک یخ زده

بعد از حدود ۱ ساعت مربا غلیظ شده است در این مرحله گلاب را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید در انتها وانیل را نیز افزوده و هم بزنید سپس قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود سپس داخل شیشه های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه مربای تمشک مازندارن

  1. افزودن گلاب و وانیل اختیاری می باشد.
  2. می توانید به دلخواه یک ق غذا خوری ژله هم رنگ تمشک داخلش بریزید.
  3. اگر دوست دارید شربت تمشک را نیز داشته باشید در ابتدا ۱ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و شربت را در ۱۵ دقیقه آخر با ملاقه بردارید و صاف کنید.
  4. تمشک ترش می باشد و نیازی به آبلیمو نیست.

همچنین ببینید  

طرز تهیه مربای تمشک جنگلی مجلسی مازندران مرحله به مرحله
3 (60%) 2 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments